東莞是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪菛|莞的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的東莞十大美食排行榜，供大家參考!
一、東莞的特色美食有哪些
樟木頭蒸鵝
說起這個鵝，在樟木頭鎮(zhèn)可是大大的有名呢，爆香餡料是第一道工序，接著就將鵝放在鍋里轉(zhuǎn)，好將鵝的的腥味去掉，將事先爆香的餡料“塞”到鵝肚里，用竹簽“縫”好后約蒸五十分鐘，將餡料拿出，鋪到鵝肉身上，香味十足且肉質(zhì)清香鮮甜的客家蒸鵝就完成了。
樟木頭咸雞
用鹽就能完成的一道絕味美食，客家咸雞的做法極其簡單，成品缺咸香入骨，皮肉緊實，入口滑嫩，真正的原汁原味。
鳳崗客家炸丸
炸丸的原料主要包括半肥廋豬肉、蝦米、冬瓜糖和雞蛋，部分人還可以根據(jù)個人喜好，加入馬蹄、陳皮、蔥頭等配料，把所有的材料倒到盆里，三上血粉，用力攪拌，攪成粘稠狀后，用手將肉團(tuán)一個個地從虎口處擠出，然后用湯勺放到鍋里，經(jīng)油鍋用中小火炸至金黃色，外酥里嫩，還帶有一點甜味的客家炸丸就做成了。
塘廈碌鴨
碌鵝是東莞山區(qū)片鎮(zhèn)區(qū)的一道特色菜，“碌”其實就是煮的意思，將鵝放到調(diào)制好的的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進(jìn)入鵝肉里了，以廣東米酒、冰糖、生抽為調(diào)料，烹調(diào)出來的碌鵝美味非常，濃濃的碌汁，鵝肉肉嫩鮮美，原汁原味。
萬江腐竹
腐竹，諧音是就是“富足”，是東莞歷史悠久的傳統(tǒng)食品之一，始創(chuàng)地就是在萬江。萬江腐竹以優(yōu)質(zhì)黃豆磨成豆?jié){，豆醬表層冷卻后，蛋白質(zhì)就會凝結(jié)成一層薄膜，把薄膜用竹枝串起來。晾干之后變成腐竹了，腐竹極易吸味，和肉類、海鮮一起烹煮，鮮美無窮。
中堂魚包
中堂槎滘魚包100%純手工制作，運用新鮮鯪魚中貼近脊骨處，最幼滑，最鮮嫩的部分壓成薄皮，在皮肉包入豬肉、臘味、冬菇等，外形像云吞。將魚包用上湯，配上青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，別具風(fēng)味，食后余味無窮。
麻涌香蕉
東莞的香蕉以色、像、味俱佳著稱，被譽為“嶺南佳果”，麻涌香蕉更是其中的佼佼者，麻涌地處珠江出口，河流縱橫交錯，土地肥沃，陽光充足，適合香蕉生長，所產(chǎn)香蕉，蕉肉芳香，蕉果碩大。
麻涌香蕉紫菜糖水
說起吃香蕉，最多的莫過于直接吃，在麻涌，還有一種甜品——香蕉紫菜糖水，它可是麻涌鎮(zhèn)特有的一道糖水，老一輩的麻涌人幾乎每個都會，材料只有生香蕉、紫菜、紅糖、姜片四種，民間認(rèn)為該糖水可以預(yù)防紅眼病、清熱解暑、降火明目。
麻涌鴨尾魚包
麻涌傳統(tǒng)的秋冬名菜之一、喜宴和酒樓食肆與家庭樂于選用的一款美食。其傳統(tǒng)制作 , 一般選用上乘的土鯪魚深層肉肌精制成晶瑩白凈的薄皮 , 其餡料則選用鮮嫩蝦肉、魚肉、豬肉、冬菇、鮮蛋和適量調(diào)味料、 臘鴨尾(鴨篤)拌制而成。制作時 , 一般包成大小勻稱的“金魚狀體”。
高埗冼沙魚丸
冼沙魚丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚丸是東莞的傳統(tǒng)美食，尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名。
“冼沙魚丸”只選用半斤左右的鯪魚做原料，洗凈后先將肉切碎再捶打數(shù)小時，直至將魚肉打成膠狀，然后用手掌反復(fù)翻轉(zhuǎn)拍打魚膠，直到拍打出一種空洞的聲音，這樣捏出的丸子里面就會充滿氣泡，煮熟后就會浮在水面上，并且韌性好，這都是“冼沙魚丸”的獨特之處。 “冼沙魚丸”吃起來一點兒不粘牙，脆而松軟，越嚼越香，入口爽，易消化，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，品嘗過的人無不回味無窮、贊賞有加。不過要吃到這么新鮮可口的魚丸可不是件容易的事，由于冼沙魚丸的制作完全依賴手工，費時又費力，所以暫時還無法做到機(jī)械自動化批量生產(chǎn)，但這也正是冼沙魚丸的珍貴之處。
高埗芙蓉肉
一道鮮甜酥脆、外酥內(nèi)軟的高埗芙蓉肉，烹調(diào)前，將腩肉用到片薄，然后切成菱形，腌制后裹上蛋清和淀粉漿，下油鼎炸至酥脆，食用前淋上由橙汁和甜酸汁配制的醬汁，多吃幾塊沾醬芙蓉肉，仍不覺肥膩。
謝崗豉油鴨
自上個世紀(jì)30年代起，豉油鵝就成為了謝崗農(nóng)家喜慶必備的菜肴之一，經(jīng)過多年來不斷的摸索和加工，這道菜以入口香濃、軟滑而馳名遠(yuǎn)近。制作時選料嚴(yán)格，一般采用成長期為128天的正宗清遠(yuǎn)走地鵝，這些靠吃小蟲、小草長大的鵝，養(yǎng)到這個時候正好重約6.5-7市斤，用上等豉油加各種名貴香料腌制煮燉約80分鐘，便成為一道令人齒頰留香的美食。
謝崗鷓鴣飯
秋風(fēng)起，在微涼的天氣中，進(jìn)食鷓鴣飯，那香糯彈牙的米飯，與濃香惹味的鷓鴣，每天都會引來謝崗鎮(zhèn)內(nèi)及周邊的食客紛至沓來，在以制作這個招牌套餐聲名鵲起的大排檔外大排長龍。
把隔年的泰國香米淘凈后，加水煲至火候，放入已用生油、蠔油、和生抽腌好的鷓鴣，再放入蔥花和醬油，水干后熄火，焗十分鐘，就可以上桌了。 與鷓鴣飯配套的塘虱芥菜湯，性涼味鮮，正好與鷓鴣飯涼熱相濟(jì)，頗受食客歡迎。
清溪客家釀酒
在東莞說到客家釀酒不得不說到清溪，帶著獨有香醇、能活血祛寒的清溪客家釀酒是不是很想試一試呢？
虎門麻蝦
"西風(fēng)報道明蝦美，還有膏黃蟹更淝"，虎門地處江海交匯，咸淡水比重適度，浮游生物多，因此，所產(chǎn)的麻蝦比別地的殼薄、肉脆、鮮美，尤以南面為佳，這里海灣深闊，岸線長，近年來大面積引灌海潮養(yǎng)殖，銷運港澳，供不應(yīng)求。
虎門蟹膏
虎門靠海，海鮮出名，虎門蟹餅就是其代表之一，該菜選用虎門盛產(chǎn)的青蟹，個大肉肥，在做法上，不同于任何一種蟹的做法，先將蟹開洗干凈，用鮮豬肉、蔥姜調(diào)味料，拌勻剁爛，用碟盛好，放入鍋煲內(nèi)蒸，飯好蟹熟，蛋、蟹、肉、三者兼有的香味濃郁撲鼻。
虎門白沙油鴨
油鴨即臘鴨，廣東省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴。以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗。
高埗冼沙大糠團(tuán)
大糠團(tuán)至已有600多年歷史，在冼沙會做的人很多，但就不是經(jīng)常能吃到，因為只有在每年正月十五供奉康王菩薩的時候才會起爐制做。大糖團(tuán)以糯米粉加糖加以熬煮而成，吃時再蘸上香豆粉，看去像粘滿糠似的，故名大糠團(tuán)，這款美食連金庸先生的兒子查傳倜先生都贊譽有加。
高埗保安圍扣肉
客家的梅菜扣肉聞名遐邇，相信不少人都吃過，其實在我們東莞也有自己的特色扣肉，那就是高埗鎮(zhèn)的保安圍扣肉。它甜而不膩、味道醇香，入口即化，不知傾倒了多少食客。
洪梅三滾骨
“三滾骨”是洪梅人的傳統(tǒng)美食，是用拳頭般大小的豬肱骨整條放入熱水鍋內(nèi)，加入姜片、鹽、油等，用猛火煮成，堪稱原汁原味，品味三滾骨，絕對是名副其實地啃骨頭，用手抓，咧嘴扯，不需講究食態(tài)，啃完骨頭附著的瘦肉、肥肉等，把吸管插進(jìn)骨筒中，用力吮吸一下，口感如豆腐花的骨髓便隨之進(jìn)入口中，滑潤鮮美，肉香濃郁。
洪梅鴨腳包
秋風(fēng)起，吃臘味。一煲熱呼呼，香味四溢的臘味飯是秋冬時節(jié)最誘人的美食。除了臘腸、臘肉這兩大類臘味外，如果你去洪梅鎮(zhèn)梅沙村，還可品嘗到一道與眾不同，制作獨特，且在當(dāng)?shù)亟种锫劦呐D味——鴨腳包。鴨腳包，是采用了特殊腌制的鴨腳，然后在每個鴨腳中間裹以鴨心、鴨肝、鴨腎、肥豬肉等，再用一段長長的、透明的鴨腸一圈一圈地把各種材料纏繞而成。把鴨腳包蒸熟后香氣四溢，口感咸香無比，咬起來還韌性十足，用來下飯更是妙不可言。
道滘肉丸
道滘肉丸精選新鮮上肉，切碎后以人手用鋼條敲打肉醬后再捏成肉丸，道滘肉丸小巧玲瓏、入口香脆，彈性特強(qiáng)，清香不膩，令人垂涎欲滴，用這種肉丸煮出來的粥，香味純正，當(dāng)和著米粥咀嚼肉丸之時，肉丸爽口彈牙，粥底清潤而不奪肉香，相互彰顯其真味。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是廣東東莞漢族傳統(tǒng)名點，屬于端午節(jié)食俗。用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。
厚街臘腸
厚街臘腸色、形、味獨特，形狀不同一般，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋稍大，芳香可口，并且用料嚴(yán)格，制作講究，質(zhì)鮮、香醇、爽脆。制作優(yōu)良的厚街臘腸色澤光潤、廋肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性，切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥肉分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
厚街燒鵝瀨粉
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽，東莞最出名的燒鵝瀨粉，非厚街鎮(zhèn)莫屬。手工瀨粉以優(yōu)質(zhì)大米制成，具有潔白、細(xì)長、堅韌、爽滑的特點。燒鵝瀨粉最講究的是一鍋美味的高湯，用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，美味誘人。
厚街云肉
選用土豬五花腩肉和香芋、番薯搭配，在熬制過程中加入冰糖、片糖，用柴火大鍋燜6個小時左右后，一道在厚街，不管什么紅白喜事，餐桌上不可缺少的菜式——后街云肉就完成了。這道菜吃起來口感偏甜，云肉肥而不膩，入口即化，香芋和番薯口感綿密，肉味濃郁。
沙田蓮藕
沙田曾是盛產(chǎn)肉質(zhì)肥嫩的蓮藕，口感清甜，產(chǎn)出來的蓮藕肉質(zhì)肥嫩、入口清甜，深受著本地人民的喜愛，就連許多周邊地區(qū)的顧客都會慕名點一碟蓮藕，品嘗過后都會贊不絕口。晚餐想來一碟蓮藕君嗎，親？
長安盆菜
在長安，盆菜一直是婚嫁壽誕喜慶的傳統(tǒng)美宴，代表這歡樂祥和、團(tuán)圓和睦。盆菜的食物是按照一定的次序一碟一層地由上至下排好，而長安的盆菜更是食材富實，九道或者十道菜層層疊疊，裝在一個盆中，香、油、味、佐料滲透著每一個菜，讓人越吃越滋味。
寮步豆醬
寮步豆醬在東莞久負(fù)盛名，它的生產(chǎn)沿用著最傳統(tǒng)、最天然的陽光去曬豆醬，因此保持了傳統(tǒng)釀造豆醬的風(fēng)味和特點，寮步豆醬顏色金黃紅棕，味道鮮，咸甜適口，香味濃郁，用于烹調(diào)、燜、煮、炒樣樣皆宜。豆醬蒸花腩，豆醬沙姜燜排骨，豆醬焗鯉魚等等都是極具莞邑特色的美食。
大嶺山
大嶺山荔枝燒鵝
荔枝柴燒鵝好吃，是出了名的。而最正宗的，當(dāng)屬大嶺山荔枝柴燒鵝。據(jù)聞，大嶺山那條“燒鵝街”賣出的燒鵝，加起來可繞地球三圈！荔枝柴燒鵝選擇荔枝柴做燃料是因為荔枝柴質(zhì)地較硬，燃燒時煙不大，火力持久且溫柔，這樣烤出的燒鵝干爽，散發(fā)出濃香，而且油脂盡出，吃上一塊，一點也不覺得油膩，皮酥香且脆，肉質(zhì)緊實，鵝味濃厚，其香甜讓人回味。
大朗荔枝干
每年五月至七月，荔枝大熟，民間便開始烘制荔枝干果，這種做法生產(chǎn)工藝主要步驟為：揀選荔枝、剪果、分級、清洗、初焙、再焙、三焙、日曬、貯存、成品等。用于荔枝干加工的品種，多采用槐枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，具有出成品率高的特點。焙荔枝干加工技藝方法獨特，烘焙出來的成品肉厚，味香甜，色澤靚麗，基本保持荔枝的風(fēng)味且比較易于保存。
橋頭粉葛燜腩肉
橋頭著名傳統(tǒng)特色菜，本地喜宴必備，至今已有400多年歷史。選用橋頭延年益壽的植物—粉葛，搭配新鮮土豬腩肉烹飪而成。制作時蒸汽不斷進(jìn)入食材，油脂揮發(fā)，濃縮成馥郁鮮香的口感。粉葛不僅讓腩肉口感更嫩滑，多食還有助增強(qiáng)免疫力。
東坑陰菜
素有“東坑人參”美譽的陰菜，其實是耙齒菜陰干而成，耙齒菜是一種長不大的蘿卜，一年一造，體形細(xì)長，約拇指般粗，其糖分、膳食纖維、氨基酸等營養(yǎng)成分比一般蘿卜要高，形狀有點像人參。東坑的老中醫(yī)常用陰菜來醫(yī)治小孩百日咳病。陰菜牛展湯美味可口，是東坑的一大美食。
東坑糖不甩
形似湯圓、香甜不膩的糖不甩，又名“如意果”，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢。其實做糖不甩的方法非常簡單，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熟的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食即可舊時男婚女嫁還比較保守，當(dāng)媒婆帶后生仔到女家“相睇”的時候，如果女方家長同意這門親事，便煮糖不甩招呼男方。
企石江邊水丸
江邊魚丸是企石鎮(zhèn)江邊村一道名菜，其制作手藝傳承了上百年，每逢過節(jié)時過節(jié)、喜事飯宴，一定少不了水丸。選材用料都極其講究，制作精細(xì)。選用重量約三兩左右的新鮮鯪魚，削鱗起骨、刮肉剁漿、依量添加蛋白、蒜水、花生油等，打成膠狀，最后出丸。用這樣傳統(tǒng)手工工藝做出來的水丸雪白透亮，味道鮮美，口感爽滑而富有彈性，讓人難忘……
企石大壽桃
每年農(nóng)歷正月二十的“人皇誕”，企石村的婦女都會制作大壽桃，寓意祈求長壽。這里的“大壽桃”與東莞各地壽桃不同，不但有眉豆沙、蔥、油、鹽、糖做成的餡，而且個頭大，似月餅大��；而且只由婦女來制作，也只在婦女內(nèi)部傳授，男子是完全被排斥在外滴。
石排冬瓜煮大魚
新鮮大魚、冬瓜，平常得不能再平常的材料，石排人就是有本事把它煮成獨步江湖的名菜。冬瓜甜軟，充分吸收了魚汁的精華，魚肉鮮滑，與姜蔥的搭配更是充分刺激味覺神經(jīng)。但很奇怪在別處吃這個菜就不是這個味了，各位還是親身到當(dāng)?shù)匾辉嚢桑?/p>
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓蠱，每蠱盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿蠱后，即行上蓋加封，再貼上商標(biāo)等標(biāo)簽。這里出產(chǎn)的麥芽糖，品質(zhì)優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜且?guī)畚丁?/p>
石龍麥芽糖柚皮
麥芽糖柚皮是石龍鎮(zhèn)著名的土特產(chǎn)之一，在民間一直名聲顯赫，它選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉取柚皮，將柚皮曬干后腌制而成，百年老字號“李全和”所產(chǎn)糖柚皮最為有名。石龍?zhí)氰制ど珴山瘘S、透明晶亮、甜而清香，粘韌而又爽滑，具有補中益氣、開胃健脾的功效。
石龍豆皮雞
在石龍，流傳著一句這樣的話：“不吃豆皮雞，枉來石龍鎮(zhèn)�！边x用優(yōu)質(zhì)的土雞，放進(jìn)濃湯鍋內(nèi)用慢火浸熟，過冷河后，白切雞即成。還沒入口，那濃濃的秘制醬汁香已讓人垂涎三尺；啖一口，雞皮爽脆、肉質(zhì)爽滑而幼嫩，欲罷不能。
東莞荔枝
當(dāng)然了！最后，還要給大家介紹一下一種特產(chǎn)—荔枝！東莞素有“荔枝之鄉(xiāng)”的美譽，以色、香、味俱全的荔枝而聞名中外，“食之令人暢然意滿”的東莞荔枝被譽為“嶺南第一品”。荔枝主要分布在東莞市的山區(qū)、丘陵、埔田地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有厚街、大朗、大山嶺、常平、寮步、橫瀝、企石等。
二、東莞十大美食排行榜
