東莞是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是東莞的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的東莞十大美食排行榜，供大家參考!
一、東莞的特色美食有哪些
樟木頭蒸鵝
說(shuō)起這個(gè)鵝，在樟木頭鎮(zhèn)可是大大的有名呢，爆香餡料是第一道工序，接著就將鵝放在鍋里轉(zhuǎn)，好將鵝的的腥味去掉，將事先爆香的餡料“塞”到鵝肚里，用竹簽“縫”好后約蒸五十分鐘，將餡料拿出，鋪到鵝肉身上，香味十足且肉質(zhì)清香鮮甜的客家蒸鵝就完成了。
樟木頭咸雞
用鹽就能完成的一道絕味美食，客家咸雞的做法極其簡(jiǎn)單，成品缺咸香入骨，皮肉緊實(shí)，入口滑嫩，真正的原汁原味。
鳳崗客家炸丸
炸丸的原料主要包括半肥廋豬肉、蝦米、冬瓜糖和雞蛋，部分人還可以根據(jù)個(gè)人喜好，加入馬蹄、陳皮、蔥頭等配料，把所有的材料倒到盆里，三上血粉，用力攪拌，攪成粘稠狀后，用手將肉團(tuán)一個(gè)個(gè)地從虎口處擠出，然后用湯勺放到鍋里，經(jīng)油鍋用中小火炸至金黃色，外酥里嫩，還帶有一點(diǎn)甜味的客家炸丸就做成了。
塘廈碌鴨
碌鵝是東莞山區(qū)片鎮(zhèn)區(qū)的一道特色菜，“碌”其實(shí)就是煮的意思，將鵝放到調(diào)制好的的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進(jìn)入鵝肉里了，以廣東米酒、冰糖、生抽為調(diào)料，烹調(diào)出來(lái)的碌鵝美味非常，濃濃的碌汁，鵝肉肉嫩鮮美，原汁原味。
萬(wàn)江腐竹
腐竹，諧音是就是“富足”，是東莞歷史悠久的傳統(tǒng)食品之一，始創(chuàng)地就是在萬(wàn)江。萬(wàn)江腐竹以優(yōu)質(zhì)黃豆磨成豆?jié){，豆醬表層冷卻后，蛋白質(zhì)就會(huì)凝結(jié)成一層薄膜，把薄膜用竹枝串起來(lái)。晾干之后變成腐竹了，腐竹極易吸味，和肉類(lèi)、海鮮一起烹煮，鮮美無(wú)窮。
中堂魚(yú)包
中堂槎滘魚(yú)包100%純手工制作，運(yùn)用新鮮鯪魚(yú)中貼近脊骨處，最幼滑，最鮮嫩的部分壓成薄皮，在皮肉包入豬肉、臘味、冬菇等，外形像云吞。將魚(yú)包用上湯，配上青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，別具風(fēng)味，食后余味無(wú)窮。
麻涌香蕉
東莞的香蕉以色、像、味俱佳著稱(chēng)，被譽(yù)為“嶺南佳果”，麻涌香蕉更是其中的佼佼者，麻涌地處珠江出口，河流縱橫交錯(cuò)，土地肥沃，陽(yáng)光充足，適合香蕉生長(zhǎng)，所產(chǎn)香蕉，蕉肉芳香，蕉果碩大。
麻涌香蕉紫菜糖水
說(shuō)起吃香蕉，最多的莫過(guò)于直接吃，在麻涌，還有一種甜品——香蕉紫菜糖水，它可是麻涌鎮(zhèn)特有的一道糖水，老一輩的麻涌人幾乎每個(gè)都會(huì)，材料只有生香蕉、紫菜、紅糖、姜片四種，民間認(rèn)為該糖水可以預(yù)防紅眼病、清熱解暑、降火明目。
麻涌鴨尾魚(yú)包
麻涌傳統(tǒng)的秋冬名菜之一、喜宴和酒樓食肆與家庭樂(lè)于選用的一款美食。其傳統(tǒng)制作 , 一般選用上乘的土鯪魚(yú)深層肉肌精制成晶瑩白凈的薄皮 , 其餡料則選用鮮嫩蝦肉、魚(yú)肉、豬肉、冬菇、鮮蛋和適量調(diào)味料、 臘鴨尾(鴨篤)拌制而成。制作時(shí) , 一般包成大小勻稱(chēng)的“金魚(yú)狀體”。
高埗冼沙魚(yú)丸
冼沙魚(yú)丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚(yú)丸是東莞的傳統(tǒng)美食，尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚(yú)丸最為出名。
“冼沙魚(yú)丸”只選用半斤左右的鯪魚(yú)做原料，洗凈后先將肉切碎再捶打數(shù)小時(shí)，直至將魚(yú)肉打成膠狀，然后用手掌反復(fù)翻轉(zhuǎn)拍打魚(yú)膠，直到拍打出一種空洞的聲音，這樣捏出的丸子里面就會(huì)充滿氣泡，煮熟后就會(huì)浮在水面上，并且韌性好，這都是“冼沙魚(yú)丸”的獨(dú)特之處。 “冼沙魚(yú)丸”吃起來(lái)一點(diǎn)兒不粘牙，脆而松軟，越嚼越香，入口爽，易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，品嘗過(guò)的人無(wú)不回味無(wú)窮、贊賞有加。不過(guò)要吃到這么新鮮可口的魚(yú)丸可不是件容易的事，由于冼沙魚(yú)丸的制作完全依賴手工，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，所以暫時(shí)還無(wú)法做到機(jī)械自動(dòng)化批量生產(chǎn)，但這也正是冼沙魚(yú)丸的珍貴之處。
高埗芙蓉肉
一道鮮甜酥脆、外酥內(nèi)軟的高埗芙蓉肉，烹調(diào)前，將腩肉用到片薄，然后切成菱形，腌制后裹上蛋清和淀粉漿，下油鼎炸至酥脆，食用前淋上由橙汁和甜酸汁配制的醬汁，多吃幾塊沾醬芙蓉肉，仍不覺(jué)肥膩。
謝崗豉油鴨
自上個(gè)世紀(jì)30年代起，豉油鵝就成為了謝崗農(nóng)家喜慶必備的菜肴之一，經(jīng)過(guò)多年來(lái)不斷的摸索和加工，這道菜以入口香濃、軟滑而馳名遠(yuǎn)近。制作時(shí)選料嚴(yán)格，一般采用成長(zhǎng)期為128天的正宗清遠(yuǎn)走地鵝，這些靠吃小蟲(chóng)、小草長(zhǎng)大的鵝，養(yǎng)到這個(gè)時(shí)候正好重約6.5-7市斤，用上等豉油加各種名貴香料腌制煮燉約80分鐘，便成為一道令人齒頰留香的美食。
謝崗鷓鴣飯
秋風(fēng)起，在微涼的天氣中，進(jìn)食鷓鴣飯，那香糯彈牙的米飯，與濃香惹味的鷓鴣，每天都會(huì)引來(lái)謝崗鎮(zhèn)內(nèi)及周邊的食客紛至沓來(lái)，在以制作這個(gè)招牌套餐聲名鵲起的大排檔外大排長(zhǎng)龍。
把隔年的泰國(guó)香米淘凈后，加水煲至火候，放入已用生油、蠔油、和生抽腌好的鷓鴣，再放入蔥花和醬油，水干后熄火，焗十分鐘，就可以上桌了。 與鷓鴣飯配套的塘虱芥菜湯，性涼味鮮，正好與鷓鴣飯涼熱相濟(jì)，頗受食客歡迎。
清溪客家釀酒
在東莞說(shuō)到客家釀酒不得不說(shuō)到清溪，帶著獨(dú)有香醇、能活血祛寒的清溪客家釀酒是不是很想試一試呢？
虎門(mén)麻蝦
"西風(fēng)報(bào)道明蝦美，還有膏黃蟹更淝"，虎門(mén)地處江海交匯，咸淡水比重適度，浮游生物多，因此，所產(chǎn)的麻蝦比別地的殼薄、肉脆、鮮美，尤以南面為佳，這里海灣深闊，岸線長(zhǎng)，近年來(lái)大面積引灌海潮養(yǎng)殖，銷(xiāo)運(yùn)港澳，供不應(yīng)求。
虎門(mén)蟹膏
虎門(mén)靠海，海鮮出名，虎門(mén)蟹餅就是其代表之一，該菜選用虎門(mén)盛產(chǎn)的青蟹，個(gè)大肉肥，在做法上，不同于任何一種蟹的做法，先將蟹開(kāi)洗干凈，用鮮豬肉、蔥姜調(diào)味料，拌勻剁爛，用碟盛好，放入鍋煲內(nèi)蒸，飯好蟹熟，蛋、蟹、肉、三者兼有的香味濃郁撲鼻。
虎門(mén)白沙油鴨
油鴨即臘鴨，廣東省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴。以虎門(mén)白沙的最出名，中國(guó)北方稱(chēng)為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期，虎門(mén)白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時(shí)解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點(diǎn)，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗。
高埗冼沙大糠團(tuán)
大糠團(tuán)至已有600多年歷史，在冼沙會(huì)做的人很多，但就不是經(jīng)常能吃到，因?yàn)橹挥性诿磕暾率骞┓羁低跗兴_的時(shí)候才會(huì)起爐制做。大糖團(tuán)以糯米粉加糖加以熬煮而成，吃時(shí)再蘸上香豆粉，看去像粘滿糠似的，故名大糠團(tuán)，這款美食連金庸先生的兒子查傳倜先生都贊譽(yù)有加。
高埗保安圍扣肉
客家的梅菜扣肉聞名遐邇，相信不少人都吃過(guò)，其實(shí)在我們東莞也有自己的特色扣肉，那就是高埗鎮(zhèn)的保安圍扣肉。它甜而不膩、味道醇香，入口即化，不知傾倒了多少食客。
洪梅三滾骨
“三滾骨”是洪梅人的傳統(tǒng)美食，是用拳頭般大小的豬肱骨整條放入熱水鍋內(nèi)，加入姜片、鹽、油等，用猛火煮成，堪稱(chēng)原汁原味，品味三滾骨，絕對(duì)是名副其實(shí)地啃骨頭，用手抓，咧嘴扯，不需講究食態(tài)，啃完骨頭附著的瘦肉、肥肉等，把吸管插進(jìn)骨筒中，用力吮吸一下，口感如豆腐花的骨髓便隨之進(jìn)入口中，滑潤(rùn)鮮美，肉香濃郁。
洪梅鴨腳包
秋風(fēng)起，吃臘味。一煲熱呼呼，香味四溢的臘味飯是秋冬時(shí)節(jié)最誘人的美食。除了臘腸、臘肉這兩大類(lèi)臘味外，如果你去洪梅鎮(zhèn)梅沙村，還可品嘗到一道與眾不同，制作獨(dú)特，且在當(dāng)?shù)亟种锫劦呐D味——鴨腳包。鴨腳包，是采用了特殊腌制的鴨腳，然后在每個(gè)鴨腳中間裹以鴨心、鴨肝、鴨腎、肥豬肉等，再用一段長(zhǎng)長(zhǎng)的、透明的鴨腸一圈一圈地把各種材料纏繞而成。把鴨腳包蒸熟后香氣四溢，口感咸香無(wú)比，咬起來(lái)還韌性十足，用來(lái)下飯更是妙不可言。
道滘肉丸
道滘肉丸精選新鮮上肉，切碎后以人手用鋼條敲打肉醬后再捏成肉丸，道滘肉丸小巧玲瓏、入口香脆，彈性特強(qiáng)，清香不膩，令人垂涎欲滴，用這種肉丸煮出來(lái)的粥，香味純正，當(dāng)和著米粥咀嚼肉丸之時(shí)，肉丸爽口彈牙，粥底清潤(rùn)而不奪肉香，相互彰顯其真味。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是廣東東莞漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于端午節(jié)食俗。用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時(shí)制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。
厚街臘腸
厚街臘腸色、形、味獨(dú)特，形狀不同一般，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋稍大，芳香可口，并且用料嚴(yán)格，制作講究，質(zhì)鮮、香醇、爽脆。制作優(yōu)良的厚街臘腸色澤光潤(rùn)、廋肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性，切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、無(wú)雜質(zhì)、肥肉分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
厚街燒鵝瀨粉
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽，東莞最出名的燒鵝瀨粉，非厚街鎮(zhèn)莫屬。手工瀨粉以優(yōu)質(zhì)大米制成，具有潔白、細(xì)長(zhǎng)、堅(jiān)韌、爽滑的特點(diǎn)。燒鵝瀨粉最講究的是一鍋美味的高湯，用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，美味誘人。
厚街云肉
選用土豬五花腩肉和香芋、番薯搭配，在熬制過(guò)程中加入冰糖、片糖，用柴火大鍋燜6個(gè)小時(shí)左右后，一道在厚街，不管什么紅白喜事，餐桌上不可缺少的菜式——后街云肉就完成了。這道菜吃起來(lái)口感偏甜，云肉肥而不膩，入口即化，香芋和番薯口感綿密，肉味濃郁。
沙田蓮藕
沙田曾是盛產(chǎn)肉質(zhì)肥嫩的蓮藕，口感清甜，產(chǎn)出來(lái)的蓮藕肉質(zhì)肥嫩、入口清甜，深受著本地人民的喜愛(ài)，就連許多周邊地區(qū)的顧客都會(huì)慕名點(diǎn)一碟蓮藕，品嘗過(guò)后都會(huì)贊不絕口。晚餐想來(lái)一碟蓮藕君嗎，親？
長(zhǎng)安盆菜
在長(zhǎng)安，盆菜一直是婚嫁壽誕喜慶的傳統(tǒng)美宴，代表這歡樂(lè)祥和、團(tuán)圓和睦。盆菜的食物是按照一定的次序一碟一層地由上至下排好，而長(zhǎng)安的盆菜更是食材富實(shí)，九道或者十道菜層層疊疊，裝在一個(gè)盆中，香、油、味、佐料滲透著每一個(gè)菜，讓人越吃越滋味。
寮步豆醬
寮步豆醬在東莞久負(fù)盛名，它的生產(chǎn)沿用著最傳統(tǒng)、最天然的陽(yáng)光去曬豆醬，因此保持了傳統(tǒng)釀造豆醬的風(fēng)味和特點(diǎn)，寮步豆醬顏色金黃紅棕，味道鮮，咸甜適口，香味濃郁，用于烹調(diào)、燜、煮、炒樣樣皆宜。豆醬蒸花腩，豆醬沙姜燜排骨，豆醬焗鯉魚(yú)等等都是極具莞邑特色的美食。
大嶺山
大嶺山荔枝燒鵝
荔枝柴燒鵝好吃，是出了名的。而最正宗的，當(dāng)屬大嶺山荔枝柴燒鵝。據(jù)聞，大嶺山那條“燒鵝街”賣(mài)出的燒鵝，加起來(lái)可繞地球三圈！荔枝柴燒鵝選擇荔枝柴做燃料是因?yàn)槔笾Σ褓|(zhì)地較硬，燃燒時(shí)煙不大，火力持久且溫柔，這樣烤出的燒鵝干爽，散發(fā)出濃香，而且油脂盡出，吃上一塊，一點(diǎn)也不覺(jué)得油膩，皮酥香且脆，肉質(zhì)緊實(shí)，鵝味濃厚，其香甜讓人回味。
大朗荔枝干
每年五月至七月，荔枝大熟，民間便開(kāi)始烘制荔枝干果，這種做法生產(chǎn)工藝主要步驟為：揀選荔枝、剪果、分級(jí)、清洗、初焙、再焙、三焙、日曬、貯存、成品等。用于荔枝干加工的品種，多采用槐枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，具有出成品率高的特點(diǎn)。焙荔枝干加工技藝方法獨(dú)特，烘焙出來(lái)的成品肉厚，味香甜，色澤靚麗，基本保持荔枝的風(fēng)味且比較易于保存。
橋頭粉葛燜腩肉
橋頭著名傳統(tǒng)特色菜，本地喜宴必備，至今已有400多年歷史。選用橋頭延年益壽的植物—粉葛，搭配新鮮土豬腩肉烹飪而成。制作時(shí)蒸汽不斷進(jìn)入食材，油脂揮發(fā)，濃縮成馥郁鮮香的口感。粉葛不僅讓腩肉口感更嫩滑，多食還有助增強(qiáng)免疫力。
東坑陰菜
素有“東坑人參”美譽(yù)的陰菜，其實(shí)是耙齒菜陰干而成，耙齒菜是一種長(zhǎng)不大的蘿卜，一年一造，體形細(xì)長(zhǎng)，約拇指般粗，其糖分、膳食纖維、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分比一般蘿卜要高，形狀有點(diǎn)像人參。東坑的老中醫(yī)常用陰菜來(lái)醫(yī)治小孩百日咳病。陰菜牛展湯美味可口，是東坑的一大美食。
東坑糖不甩
形似湯圓、香甜不膩的糖不甩，又名“如意果”，口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢。其實(shí)做糖不甩的方法非常簡(jiǎn)單，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熟的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食即可舊時(shí)男婚女嫁還比較保守，當(dāng)媒婆帶后生仔到女家“相睇”的時(shí)候，如果女方家長(zhǎng)同意這門(mén)親事，便煮糖不甩招呼男方。
企石江邊水丸
江邊魚(yú)丸是企石鎮(zhèn)江邊村一道名菜，其制作手藝傳承了上百年，每逢過(guò)節(jié)時(shí)過(guò)節(jié)、喜事飯宴，一定少不了水丸。選材用料都極其講究，制作精細(xì)。選用重量約三兩左右的新鮮鯪魚(yú)，削鱗起骨、刮肉剁漿、依量添加蛋白、蒜水、花生油等，打成膠狀，最后出丸。用這樣傳統(tǒng)手工工藝做出來(lái)的水丸雪白透亮，味道鮮美，口感爽滑而富有彈性，讓人難忘……
企石大壽桃
每年農(nóng)歷正月二十的“人皇誕”，企石村的婦女都會(huì)制作大壽桃，寓意祈求長(zhǎng)壽。這里的“大壽桃”與東莞各地壽桃不同，不但有眉豆沙、蔥、油、鹽、糖做成的餡，而且個(gè)頭大，似月餅大�。欢抑挥蓩D女來(lái)制作，也只在婦女內(nèi)部傳授，男子是完全被排斥在外滴。
石排冬瓜煮大魚(yú)
新鮮大魚(yú)、冬瓜，平常得不能再平常的材料，石排人就是有本事把它煮成獨(dú)步江湖的名菜。冬瓜甜軟，充分吸收了魚(yú)汁的精華，魚(yú)肉鮮滑，與姜蔥的搭配更是充分刺激味覺(jué)神經(jīng)。但很奇怪在別處吃這個(gè)菜就不是這個(gè)味了，各位還是親身到當(dāng)?shù)匾辉嚢桑?/p>
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來(lái)的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓蠱，每蠱盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿蠱后，即行上蓋加封，再貼上商標(biāo)等標(biāo)簽。這里出產(chǎn)的麥芽糖，品質(zhì)優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜且?guī)畚丁?/p>
石龍麥芽糖柚皮
麥芽糖柚皮是石龍鎮(zhèn)著名的土特產(chǎn)之一，在民間一直名聲顯赫，它選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉取柚皮，將柚皮曬干后腌制而成，百年老字號(hào)“李全和”所產(chǎn)糖柚皮最為有名。石龍?zhí)氰制ど珴山瘘S、透明晶亮、甜而清香，粘韌而又爽滑，具有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾的功效。
石龍豆皮雞
在石龍，流傳著一句這樣的話：“不吃豆皮雞，枉來(lái)石龍鎮(zhèn)�！边x用優(yōu)質(zhì)的土雞，放進(jìn)濃湯鍋內(nèi)用慢火浸熟，過(guò)冷河后，白切雞即成。還沒(méi)入口，那濃濃的秘制醬汁香已讓人垂涎三尺；啖一口，雞皮爽脆、肉質(zhì)爽滑而幼嫩，欲罷不能。
東莞荔枝
當(dāng)然了！最后，還要給大家介紹一下一種特產(chǎn)—荔枝！東莞素有“荔枝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，以色、香、味俱全的荔枝而聞名中外，“食之令人暢然意滿”的東莞荔枝被譽(yù)為“嶺南第一品”。荔枝主要分布在東莞市的山區(qū)、丘陵、埔田地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有厚街、大朗、大山嶺、常平、寮步、橫瀝、企石等。
二、東莞十大美食排行榜
