合肥是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪呛戏实奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼暮戏适竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、合肥的特色美食有哪些
合肥吃的特色美食有：吳山貢鵝、懷胎魚、混湯酒釀元宵、廬州烤鴨、包公魚、逍遙雞、三河米餃、泥鰍掛面、李鴻章大雜燴、巢湖銀魚等等。
吳山貢鵝：吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨(dú)特。傳其鹵制秘方傳自吳王王府御廚史氏的后代，迄今已逾千年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。
懷胎魚：懷胎魚，是安徽合肥的一道地方傳統(tǒng)名菜。今日烹飪大師們，根據(jù)一個(gè)美麗的神話故事，選用豆腐衣、豆腐干、土豆等創(chuàng)制了“懷胎魚”這道名肴，以懷念漁姑母子為民辦善事的恩德。懷胎魚用料很豐富，具有很高的營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者的喜愛。
混湯酒釀元宵："混湯酒釀元宵"是1930年由蚌埠市西游藝餳蔣二元宵鋪創(chuàng)制的。蔣二原是經(jīng)營冷水煮元宵和甜酒釀兩種小吃，有一次因元宵煮破，為避免損失，隨將酒釀數(shù)碗倒入元宵中，結(jié)果因濃郁的酒香而招徠了顧客。店主隨后改進(jìn)，一舉成名。
廬州烤鴨：廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
包公魚：包公魚是合肥的特色美食，主要取材是生長在合肥包河的一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯(lián)想了鐵面無私的包青天包公大人，于是又送它一個(gè)“包公魚”的美名。 包河原先是合肥古代挖掘的一條護(hù)城河，因從著名的觀光勝地，包公祠旁經(jīng)過，故名包河。
逍遙雞：逍遙雞是安徽合肥美食的一絕，當(dāng)?shù)赜袑⑵浞Q為“曹操雞”。源于三國時(shí)期曹操喜歡的鹵雞，因曹操而得名，養(yǎng)生特色美食，如今，逍遙雞的制作取的仍然是合肥當(dāng)?shù)氐呢箅u，配上十八種名貴藥材香料，加入牛蹄筋，牛骨髓，牛尾烹飪而成，那味道別說曹操了，就連神仙也得“淪陷”��！
三河米餃：三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。
泥鰍掛面：泥鰍最好選取野生的泥鰍，養(yǎng)殖泥鰍的滋味不如野生的鮮美，做出來的風(fēng)味也是遜色很多。野生泥鰍多在每年四月上市，精明的當(dāng)?shù)厝硕紩x擇這個(gè)時(shí)節(jié)向魚販預(yù)定貨，因?yàn)閿?shù)量有限，先到先得。其次，要做出精湛的泥鰍掛面，做好選用手搟面，鮮美的野生泥鰍搭配筋道的手搟面，這才是上乘之策。
李鴻章大雜燴：李鴻章大雜燴是徽菜十大經(jīng)典名菜之一，據(jù)傳李鴻章訪問美國時(shí)，在使館宴請賓客。因飯菜可口，連吃幾個(gè)小時(shí)，賓客仍未下席。此時(shí)，主菜已用完，廚師只得將做菜剩下的邊角料，混在一起烹煮，湊成一道菜。賓客嘗后連聲叫好，并問菜名，李鴻章答:“好吃多吃!”豈料“好吃多吃”與英語“雜燴”的發(fā)音相近，后來此菜便被命名為“李鴻章大雜燴”。
巢湖銀魚：巢湖銀魚，古稱“膾殘魚”、“玉余魚”、“白小”、“冰魚”等，素有“魚類皇后”之美譽(yù)。因其體細(xì)長如銀、透明似水得其名。巢湖銀魚，產(chǎn)于中國五大淡水湖之一的巢湖。
二、合肥十大美食排行榜
