紹興是一個集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數不過來,今天小編要給大家?guī)淼木褪墙B興的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的紹興十大美食排行榜,供大家參考!
一、紹興的特色美食有哪些
1、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統(tǒng)民間特色小吃,距今已經有著近千年的歷史了,在清朝康熙年間便名揚天下。紹興臭豆腐選用優(yōu)質的黃豆為主要原料,再配以黑芝麻,桂皮,八角等十幾種香料,然后采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,所制作出來的紹興臭豆腐臭味十足,咸香適口,十分美味。
2、茴香豆
茴香豆是浙江紹興的地方特色小吃,有著悠久的歷史,魯迅先生在《孔乙己》中便已經有茴香豆的記載。茴香豆選料講究,選用優(yōu)質的蠶豆,茄香為主要原料,在配以八角,茴香,桂皮等,所制作出來的茴香豆五香馥郁,咸香適口,回味微甘。深受廣大消費者們的喜愛。
3、紹興香糕
紹興香糕是浙江紹興的特色傳統(tǒng)糕點,起源于清朝嘉慶年間,距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細,用料考究,選用優(yōu)質的精白粳米為主要原料,再配上丁香,砂仁,白芷,豆蔻等為輔,在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的紹興香糕味道香甜,入口酥散,造型美觀,質地細膩。
4、柯橋豆腐干
柯橋豆腐干是浙江紹興的傳統(tǒng)地方名吃,紹興生產柯橋豆腐干已經有著一百多年的歷史了。其制作工藝非?季,用料十分精細,選用優(yōu)質的黃豆為主要原料,再配以大小茴香,丁香,桂皮等輔料,然后經過磨碎,濾漿,沖漿,點花,上箱等傳統(tǒng)的制作工序制作而成,最后所制作出來的柯橋豆腐干玉白細嫩,韌而不硬,既香又鮮,且回味悠長。
5、新昌芋餃
新昌芋餃是浙江紹興最著名的傳統(tǒng)小吃,有著悠久的歷史,在清朝乾隆年間就已經非常流行了。新昌芋餃選用優(yōu)質紅薯粉和芋艿胃主要原料,然后在輔以豬肉,韭菜,蔥為餡料,然后蒸熟,最后所制作的出來的芋餃細膩軟糯,嫩滑爽口,味道十分鮮美。