立夏,一聽到這個節(jié)氣的名字,我們第一時間就會想到它是個夏天開始的標志。在立夏時節(jié),對于老一輩人們來說,它有哪些與眾不同的地方呢
立夏,顧名思義就是夏天的開始。立夏時,斗指東南。太陽黃經(jīng)為45°。立夏之后,就進入了夏天。這個時候萬物生命力旺盛,氣溫顯著升高,炎暑將臨,雷雨增多,農(nóng)作物也進入了一年中生長的旺季。
“隴畝日長蒸翠麥,園林雨過熟黃梅”的立夏節(jié)氣,是夏季的第一個節(jié)氣,表示孟夏時節(jié)的正式開始。立夏期間,人們?nèi)菀赘杏X到溫度升高,雷雨也增多了,農(nóng)作物生長亦進入了旺季,古來有“萬物至此皆長大”之說。
我國勞動人民經(jīng)過長期的勞動實踐,將立夏劃分為三候,分別是“初候,螻蟈鳴”、“二候,蚯蚓出”和“三候,王瓜生”。所謂“初候,螻蟈鳴”中的螻蟈,螻蛄也,適宜溫暖潮濕的環(huán)境中,隨著螻蛄的鳴叫,表示夏天的味道濃了。
“二候,蚯蚓出”,蚯蚓是地地道道的陰物,生活在潮濕陰暗的土壤中,當陽氣極盛的時候,蚯蚓也不耐煩了,出來湊湊熱鬧。而所謂的“三候,王瓜生”,王瓜是華北特產(chǎn)的藥用爬藤植物,在立夏時節(jié)快速攀爬生長,于六、七月還會結(jié)出紅色的果實。
立夏的到來,在天文學上表示即將告別春天,夏天就要開始,這時夏收作物進入生長后期,冬小麥揚花灌漿,油菜接近成熟,夏收作物年景基本定局,水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節(jié)。
立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”,養(yǎng)陽重在養(yǎng)心,養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養(yǎng),又起到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用?傊⑾闹疽B(yǎng)心,為安度酷暑做準備,使身體各臟腑功能正常,以達到“正氣充足,邪不可干”的境界。
立夏前后 ,我國大部分地區(qū)平均氣溫在18℃至20℃,正是“百般紅紫斗芳菲”的大好時節(jié)。天文專家提醒說,立夏以后,天氣轉(zhuǎn)熱,傳統(tǒng)中醫(yī)認為,“暑易傷氣”,“暑易入心”。因此,值此時節(jié),人們要重視精神的調(diào)養(yǎng),加強對心臟的保養(yǎng),尤其是老年人要有意識地進行精神調(diào)養(yǎng),保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài),切忌大悲大喜,以免傷心、傷身、傷神。
簡介
每年農(nóng)歷四月間,公歷5月6日前后太陽到達黃經(jīng)45°時開始。民間習慣把它作為夏季的開始。此時我國大部分地區(qū)氣候溫暖,莊稼生長漸旺,多進行棉花等作物的中耕管理。農(nóng)諺:“立夏三朝遍地鋤!辈⒁粤⑾娜罩幥缯疾芬荒甑呢S歉。河南有“立夏不下雨,犁耙高掛起”的農(nóng)諺。舊俗立夏日又為民間傳統(tǒng)節(jié)日,稱“立夏節(jié)!惫糯熳勇拾俟儆挠谀辖,并舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風俗,清代更有祭神、嘗新、饋節(jié)、秤人、烹新茶等俗。江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補食”的飲食風俗;云南宣威地區(qū)則有大門插皂莢枝、紅花以壓崇,圍灰墻腳以避蛇之俗。我國部分少數(shù)民族亦有過立夏節(jié)的習俗。
立夏季節(jié),福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶干等海鮮清湯,其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。它成為福州著名的風味小吃,成為福州地方的一種特殊標志。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人,在異國他鄉(xiāng),一聽“鼎邊糊“三字,就好像見到家鄉(xiāng)的“倩影”,成為戀祖愛鄉(xiāng)的風味小吃。
立夏煮鼎邊“做夏”,盛行于明末清初。立夏已進入農(nóng)忙旺季。這一天煮鼎邊,不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動,還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣,“一紋(涮)就熟”,藉以聯(lián)絡感情。體現(xiàn)福州人“金厝邊銀鄉(xiāng)里”的.傳統(tǒng)美德。
從鼎邊糊傳說來看,“做夏”吃鼎邊,意義更深一層。明朝嘉靖年間,福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭,處處受到當?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。老百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天,戚家軍到了福州南郊,一路上打了好幾個勝仗,決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起,以便慰勞三軍。料想不到,從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來。戚家軍緊急集合準備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯辦酒席,準備慶功,但已無法開席了。不知是誰出了個主意,將大米磨成漿,肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯,涮米漿于鍋邊,不消一刻鐘,一鍋又一鍋的鼎邊糊出來了。眾將士吃飽后奮勇上陣,不消兩個鐘頭,把倭寇全部消滅在海邊!白鱿摹背远吅,緬懷民族英雄,也有著愛國主義的內(nèi)涵。
歷史淵源
立夏這個節(jié)氣在戰(zhàn)國末年(前239年)就已經(jīng)確立了。
立夏所謂“立”即開始的意思,立春、立夏、立秋、立冬,分別代表春季、夏季、秋季、冬季的開始和到來。為了更準確地表述時序特點,古人又根據(jù)天氣和物候,將節(jié)氣分為“分”、“至”、“啟”、“閉”四組!胺帧奔创悍趾颓锓,古稱“二分”;“至”即夏至和冬至,古稱“二至”;“啟”是立春和立夏,“閉”則是立秋和立冬,立春、立夏、立秋、立冬,合稱“四立”,這些加起來共為“八節(jié)”。對應節(jié)氣中最重要的“八節(jié)”,還產(chǎn)生了民俗節(jié)日中最重要的“八節(jié)”,即上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕。
關(guān)于立夏,元人吳澄《月令七十二候集解》解釋為:“夏,假也,物至此時皆假大也!边@里的“假”即“大”之意,是說春天的植物到這時已經(jīng)長大了。所以,江南的立夏習俗里有所謂的“見三新”,就是吃些這個時節(jié)長出來的鮮嫩物兒,如典型的“三新”有:櫻桃、蠶豆和竹筍,或者因地制宜地替換為青梅、麥子、豌豆之類。除了吃,當然還有玩,甚至還是連吃帶玩,那便是立夏日里最著名的游戲:斗蛋。
氣象變化
五月槐花飄香“立夏”只是夏天快要到來的預告,并不是意味著“入夏”。氣象學對于入夏有嚴格的標準,若一個地方的日平均氣溫穩(wěn)定在22℃以上,才能確定為夏季開始!傲⑾摹鼻昂,中國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)可能進入夏季,而其余大部分地區(qū)還處在春季,在東北和西北的一些地區(qū),這時候甚至才剛剛進入春季。
立夏時節(jié)中國南北的氣溫差異較大,而且同一地區(qū)波動頻繁!傲⑾摹鼻昂,中國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進入夏季,而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進入春季,全國大部分地區(qū)平均氣溫在18—20℃上下。這時華北、西北等地氣溫雖然回升很快,但降水仍然不多,加上春季多風,蒸發(fā)比較強烈,天氣十分干燥。
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進入立夏節(jié)氣以后,在長江中下游和華南,5月中旬的雨量迅速增大,而此時的華南,也進入了前汛期的盛期,此時的暴雨往往具有時間上的連續(xù)性、地域上的廣闊性和強度上的猛烈性特點,在兩廣的珠江水系和福建的閩江水系,年最高水位往往出現(xiàn)在這一時段,民間有"立夏、小滿,江滿、河滿"的說法。這一時段需警惕特大暴雨形成的洪澇、泥石流災害,對工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運輸和人民生命財產(chǎn)的安全造成的影響。