辭舊迎新是每個(gè)省份及農(nóng)村春節(jié)必做的事情，對(duì)于在山東人來(lái)說(shuō)春節(jié)習(xí)俗都有哪些？山東過(guò)春節(jié)的習(xí)俗又是怎樣的呢，下面就讓我們一起來(lái)了解下吧！
山東春節(jié)習(xí)俗，山東過(guò)春節(jié)的習(xí)俗
山東人過(guò)春節(jié)詳細(xì)簡(jiǎn)介
老家過(guò)年是從臘月二十三的“小年”開(kāi)始的。在這一天，早時(shí)候有送“灶王爺上天言好事“的慣例，女主人要將灶王爺?shù)南癫⒓堝X一齊焚燒，現(xiàn)在破除迷信，這項(xiàng)習(xí)俗早已廢棄不用了。現(xiàn)在，小年的主要內(nèi)容是清掃房屋，整理衛(wèi)生，把家里里外外清理的干干凈凈，面貌一新。
整理好衛(wèi)生，從臘月二十四到三十，除了準(zhǔn)備各項(xiàng)過(guò)年的用品，還有一項(xiàng)重要的工作就是”過(guò)油“，在這幾天中，要挑選一天，支起油鍋，炸一些肉，魚，豆腐。丸子等油炸食品。過(guò)去生活水平低，一年吃不了多少油水，所以在過(guò)年時(shí)，要多吃些油炸食品，補(bǔ)補(bǔ)油水。雖然現(xiàn)在生活條件好了，平時(shí)什麼東西都能吃得到，可這”過(guò)油“的習(xí)俗還在繼續(xù)。
春聯(lián)，是一定要等到大年三十才能貼的。臘月三十這天，家家戶戶都會(huì)把早已準(zhǔn)備好的春聯(lián)貼在門上，從院子的大門一直貼到各房間的小門。我們這兒還流傳著一種叫做“蘿卜錢兒”的剪紙品，花花綠綠的，各種顏色都有，鏤空的圖案各異，十分漂亮。它要貼到門框上，春聯(lián)的橫批之下，門面貼的“�！弊种弦惨N上一張。它的寓意就是在來(lái)年中，“錢”象地里的蘿卜一樣滾滾而來(lái)，家中大型的農(nóng)機(jī)具，像拖拉機(jī)，馬車等都要貼上，以求吉利。窗戶的玻璃上，當(dāng)然要貼上美麗的窗花了。舊時(shí)，我們這兒有一個(gè)規(guī)矩，只要人家貼上春聯(lián)，就表示開(kāi)始過(guò)年了，有來(lái)要帳的，就不要進(jìn)門了，等來(lái)年再說(shuō)吧。
大年三十晚上的第一鍋餃子，要先用小碗盛上四個(gè)，擺上筷子，由當(dāng)家的男人帶領(lǐng)子女到大門外，朝著西方，當(dāng)家人點(diǎn)著四柱香，向西方拜三下，并且口中要念到：“過(guò)年了，各位列祖列宗，回家過(guò)年吧，”然后焚燒紙錢，鳴放鞭炮，這個(gè)過(guò)程叫“請(qǐng)老的”，是我們當(dāng)?shù)匦⑽幕囊环N具體體現(xiàn)，只有把老的請(qǐng)回來(lái)之后，一家人才可以歡歡喜喜的開(kāi)始吃年夜飯，并進(jìn)行守歲了，小孩子也可以放鞭炮和煙花了。
從80年代后期，中央電視臺(tái)開(kāi)始舉辦春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，節(jié)目豐富多彩，吸引了絕大多數(shù)人，于是，年三十晚上，一家老老少少，圍在一起，一邊吃年夜飯，一邊觀看春晚，成了除夕夜守歲的重要內(nèi)容，為春節(jié)增添了歡樂(lè)的氣氛。
大年初一，辭舊迎新，萬(wàn)象更新，天不亮就要早早起床，煮水餃，水餃一出鍋，要燃放鞭炮，誰(shuí)家的鞭炮響，時(shí)間長(zhǎng)，誰(shuí)家就會(huì)得到好運(yùn)氣，院子中要擺放香案，供奉天地神仙與祖宗。在這一頓的水餃中，誰(shuí)要是吃到有硬幣或棗等硬物的餃子，就意味著這一年中會(huì)有好福氣。
拜年，是初一的重頭戲。吃完早飯，就要開(kāi)始拜年了，先是自家年少的給年長(zhǎng)的拜年，長(zhǎng)輩要給小輩壓歲錢，這是孩子們盼望已久的了。自家拜年之后，老年人在家等鄉(xiāng)親們來(lái)拜年，其余的要出去給同族和鄉(xiāng)親們?nèi)グ菽辏话闶窍热プ约彝逋占�，然后再去村�?nèi)各家各戶串門拜年。人們一見(jiàn)面，早時(shí)是拱手抱拳，互致問(wèn)候，現(xiàn)在早已改為熱烈握手了，大家互相祝福，說(shuō)些吉祥話。記得有一年，我在老家拜年，我們的隊(duì)伍竟然聚集成一百余人的大隊(duì)伍，每進(jìn)一家，不僅屋內(nèi)滿滿的，連院子里也擠滿了人，只能分批進(jìn)屋給主人拜年，那陣勢(shì)很是壯觀。通過(guò)拜年，人們互致問(wèn)候與祝福，加深了人與人之間的感情，以前有矛盾的，這一天握握手，一句過(guò)年好，所有的不愉快就都煙飛云散了。
正月初二，我們這兒的習(xí)俗是：在這一天，所有還沒(méi)有熬成婆婆或丈母娘的老，中，輕的媳婦們。要帶領(lǐng)丈夫和孩子回娘家拜年，俗稱“走丈人家”，已成年未結(jié)婚的子女，要去姥姥家拜年。
別看平時(shí)，毛腳女婿見(jiàn)到岳父岳母，就象“老鼠見(jiàn)了貓”一般，小心翼翼，只知道干活表現(xiàn)，可在初二這天，女婿是貴客，吃飯要坐首席的，岳父，岳母在這天要好好的招待女婿的。
正月初三，在本家走親戚。晚上還要包水餃，水餃出鍋，仍要燃放鞭炮，送天地神仙及列祖列宗，稱為“圓年”，意思是過(guò)年的重頭戲已經(jīng)結(jié)束了。
從初三到十五，人們會(huì)互相走親訪友，加強(qiáng)感情交流，“要想感情深，就的一口悶”，這期間的酒宴是必不可少的。在這期間，除了走親訪友，互請(qǐng)酒宴外，還有一項(xiàng)重要內(nèi)容，那就是要排演象舞龍，踩高蹺，扭秧歌等民間文藝節(jié)目，以準(zhǔn)備正月十五的元宵節(jié)大聯(lián)歡了。
山東孔府年節(jié)
孔府年節(jié)有一些和民間不同的地方，
臘八。臘八的一切活動(dòng)都是圍繞臘八粥進(jìn)行的。熬粥要安排很多人，“戶人”中的燒火戶在這天專來(lái)燒火。支起大鍋，熬出的粥分盛在很多缸里。臘八粥分兩種：一種是粗的，給當(dāng)差的喝，粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之類，喝粥時(shí)，一個(gè)還給一斤饃饃；另一種是細(xì)的，用薏米仁、桂元、蓮子、百合、栗子、紅棗、紅豇豆、江米等熬成，粥面再放上用山楂雕刻的“粥果”。這樣的粥是供內(nèi)宅，本族以及上供用的�？赘谕饷嬗泻芏嘞慊鹪�，都在臘八這天派尼姑來(lái)要粥，要“盆頭米”。
臨近三十，孔府忙年活動(dòng)中最熱鬧的場(chǎng)面“蒸壯”就出現(xiàn)了，“蒸壯”就是為過(guò)年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。這時(shí)“燒火戶”又來(lái)燒火，蒸各式各樣的饅頭。
大年三十整夜包餃子。府內(nèi)到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯、院子里搭彩棚、拉彩帶。午后去報(bào)本堂行禮，晚飯后去祖廟辭歲。大人給孩子送“壓歲錢”，裝在紅紙袋里，上面寫有“長(zhǎng)命百歲”的字樣，放在小孩子的枕邊，每人準(zhǔn)備一個(gè)景泰藍(lán)食盒，其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。
除夕夜晚衍圣公還要親自到安懷堂擺供，祭拜白胡子老神仙，據(jù)說(shuō)孔府中所有的精靈鬼怪都?xì)w這個(gè)白胡子老神仙管。
午夜過(guò)后所有的人起來(lái)拜天地神。在前上房院子里用席子搭起“天地樓”。朝各個(gè)方向，東、西、南、北、東北、西南、西北，各擺一張桌子，桌子上擺放神的牌位，正中一張桌子上擺天地神牌位。“天地樓”旁，立“朝天竿”，點(diǎn)“天燈”，日夜不熄，一直要點(diǎn)半個(gè)月之久。
元旦早晨醒來(lái)，先不說(shuō)話，用手摸摸食盒里的東西和壓歲錢。起床后拜廟、拜祠堂、接受仆人拜年。本家來(lái)孔府拜年。下午當(dāng)?shù)亍褒垷魰?huì)”的獅子舞等進(jìn)孔府表演，孔府的當(dāng)差和“花炮戶”燃放焰火，慶祝新年。
山東曲阜過(guò)春節(jié)習(xí)俗
敬天祭祖：除夕夜的“重頭戲”
敬天祭祖是曲阜百姓除夕夜的頭等大事。在孔廟中做攝影生意的岳衍慧對(duì)記者說(shuō)，除夕晚上要擺上祖先的牌位，一般供上三代的祖先。牌位前有肉、魚、雞等供品，點(diǎn)燃香及蠟燭。子時(shí)前后，餃子出鍋，頭幾碗要用來(lái)祭拜。先敬天地，再拜祖先，也從年長(zhǎng)者開(kāi)始。吃完餃子，晚輩就要給長(zhǎng)輩磕頭，長(zhǎng)輩則要給沒(méi)有成年的孩子分發(fā)壓歲錢。完了以后出門給家族中長(zhǎng)輩及近支的叔叔伯伯拜年。
孔繁禮是一名三輪車師傅，他是孔子旁系７４代孫。他說(shuō)，以前在孔府，過(guò)年要“蒸壯”，“蒸壯”就是為過(guò)年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。府內(nèi)到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯，院子里搭彩棚、拉彩帶。午后去報(bào)本堂行禮，晚飯后去祖廟辭歲。孔子嫡系子孫離開(kāi)孔府后，孔府內(nèi)部的一些禮俗也不再流傳�，F(xiàn)在曲阜的孔姓人家和異姓人家過(guò)年的習(xí)俗已沒(méi)有什么分別。
曲阜年夜飯重兩菜一是火鍋二是魚
除夕，孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻。在曲阜，年夜飯要在當(dāng)天做出來(lái)，大年初一的餃子也要在年三十晚上包出來(lái)，屆時(shí)家家的砧板都“噔、噔、噔”響，人們忙著剁肉、切菜。
吃年夜飯，是家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，既享受滿桌的佳肴盛饌，也享受那份快樂(lè)的氣氛。
曲阜市旅游局副局長(zhǎng)李緒冰介紹說(shuō)，曲阜百姓的年夜飯一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明日子紅紅火火；“魚”“余”諧音，象征“吉慶有余”，也預(yù)示“年年有余”。
餃子：年夜飯的主角
在曲阜，年夜飯菜無(wú)論多豐盛，也一定要有餃子。過(guò)年吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。有的家庭包餃子時(shí)，還把幾枚硬幣包進(jìn)去，誰(shuí)先吃著了，預(yù)示著來(lái)年好運(yùn)。
據(jù)曲阜當(dāng)?shù)匚幕块T的人士介紹，吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉�，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。
在曲阜，有很多習(xí)俗沿襲至今，已經(jīng)沒(méi)有人能說(shuō)清楚它初始的含意，但是當(dāng)?shù)匕傩粘鲇谝环N文化慣性，依然繼承下來(lái)。
如曲阜百姓在除夕夜用大鍋蒸一個(gè)大饅頭，全家人每人吃一口。對(duì)于這一習(xí)俗的寓意，沒(méi)有人能說(shuō)清楚，有的說(shuō)取團(tuán)圓之意，也有的說(shuō)吃了來(lái)年不牙疼。再如除夕晚上院子里擺滿柏枝，大門口也要插柏枝。孔祥銀對(duì)記者說(shuō)：“過(guò)年插柏枝，與清明插柳、端午插艾一樣，成了既定習(xí)俗，但為什么插柏枝，就不知道了。”
山東淄博過(guò)春節(jié)習(xí)俗
第一，年前準(zhǔn)備過(guò)年的聚餐菜肴，家里一般都備下好多菜，比如炸肉，酥鍋之類，現(xiàn)在好了可能不準(zhǔn)備了，到處有賣的。
第二，除夕下午祭祖，家近的就去上墳，家遠(yuǎn)的就路上燒點(diǎn)紙．一般3.4點(diǎn)鐘鞭炮聲音不斷晚上點(diǎn)鞭炮吃餃子，看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。零點(diǎn)放爆竹。
第三，整晚最好不睡覺(jué)，睡覺(jué)的大年初一4點(diǎn)多起床煮水餃，拜年；
第四，初二開(kāi)始走親訪友，初二一般是去丈母娘家；
第五，一般初八飯店開(kāi)業(yè)，同學(xué)朋友聚會(huì)；
第六，正月十五元宵節(jié)，開(kāi)始踩高蹺之類的，土話叫“拌玩”。
山東寧陽(yáng)縣過(guò)春節(jié)習(xí)俗
寧陽(yáng)縣元旦吃餛飩，稱為“填倉(cāng)“，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺(tái)上。小孩子起床后，要攀著門拴打三個(gè)秋千，據(jù)說(shuō)可以長(zhǎng)得快。有些地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開(kāi)花一樣，節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭“。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為“札根“。據(jù)說(shuō)到了外祖家，就可以把根札下，不會(huì)有離婚和早年喪偶之事。舊時(shí)還有初五“送窮“的習(xí)俗。當(dāng)天祭拜年，要放鞭炮以示“趕五窮“。曲阜則在初五辦“文曲星會(huì)“，初五晚上，學(xué)生要到老師家，向孔子神像拈香祭拜。再由老師出題做一篇文章，完成后由老師它焚掉，叫做“文曲星會(huì)“。
山東嶗山過(guò)春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)期間，嶗山村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)扭秧歌、跑旱船、舞龍燈、踩高蹺……熱鬧非凡。元宵節(jié)是中國(guó)民間傳統(tǒng)的燈節(jié)。嶗山沿海的漁村里，鞭炮齊鳴，漁民在船老大的帶領(lǐng)下來(lái)到各自的漁船上送燈，預(yù)祝新的一年漁業(yè)豐收。
農(nóng)歷清明節(jié)到谷雨期間，是嶗山漁民祭海的時(shí)節(jié)。祭海時(shí)，漁民們?cè)诤┥蠑[設(shè)豬、雞、魚三牲供品，大面饃和糖果，點(diǎn)燃香燭鞭炮，舉行傳統(tǒng)的祭海儀式。祭海的日子里，純樸豪爽的漁家人用好酒好菜熱情地招待前來(lái)觀看祭海的親朋好友，大家一起開(kāi)懷暢飲
