過(guò)春節(jié)在中國(guó)是最重要的傳統(tǒng)日子，不同省份及地區(qū)有當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)習(xí)俗。那么在貴州過(guò)春節(jié)的習(xí)俗又是怎樣的呢，下面就讓我們一起來(lái)了解下吧！
貴州春節(jié)習(xí)俗，貴州過(guò)春節(jié)的習(xí)俗
貴州土家人春節(jié)習(xí)俗
一到年關(guān)，家里的磨總是不能閑著，流逝的歲月將那兩片厚厚的唇打磨的越來(lái)越薄，越來(lái)越輕，像一個(gè)掉了牙的老人，快要嚼不動(dòng)那些喂到它嘴里的黃豆、糯米了。我的爺爺，爸爸還有我都是在它的歡愉的歌聲中長(zhǎng)大的，現(xiàn)在它老了，快要唱不動(dòng)了，估計(jì)我的孩子只能看到它那殘損的刻滿(mǎn)歲月痕跡的軀體，卻聽(tīng)不到它的歡歌了。
當(dāng)那嘎吱聲從早到晚都在想起的時(shí)候，我就知道，那盼望已久的新年就要來(lái)了。孩童時(shí)代的我們是不知道憂(yōu)愁的，只盼著磨盤(pán)飛轉(zhuǎn)，似乎時(shí)間也會(huì)因此加速。一幫小孩子守著磨盤(pán)，看著各自的母親忙碌的推著湯圓，磨著豆腐，沖著糍粑，恨不得馬上沖過(guò)去抓著磨把幫著推上兩圈，可惜往往是心有余而力不足，人還沒(méi)有磨盤(pán)高了！就是幫忙喂一下磨，母親們還嫌你礙手礙腳啦。那時(shí)候總想著早點(diǎn)長(zhǎng)大，可以從母親手中奪過(guò)磨把，讓磨盤(pán)在自己的手下一圈一圈的轉(zhuǎn)悠，是一件多有趣的事呀！現(xiàn)在終于長(zhǎng)大了，可惜磨盤(pán)卻轉(zhuǎn)不動(dòng)了，也無(wú)法好好過(guò)把推磨的癮了。
土家的年是從臘月二十四開(kāi)始的，傳說(shuō)這一天是老鼠嫁姑娘的日子，老鼠們都忙著自己的喜事去了，無(wú)暇顧及人，人們也乘機(jī)忙開(kāi)了。從這一天開(kāi)始，人們都開(kāi)始為過(guò)年做準(zhǔn)備了。土家族世代生活在大山里，交通不是很方便，平時(shí)很少到鎮(zhèn)上趕集，這一天人們都會(huì)早早的出門(mén)，走上十幾里的山路到集市“趕場(chǎng)”，置辦年貨。男人女人們穿上新衣服，女人背上背簍，男人背個(gè)“滿(mǎn)期兒”（類(lèi)似背簍，但比背簍細(xì)，更結(jié)實(shí)）或“彎架子”（用來(lái)背重物的農(nóng)具），將過(guò)年要用的鞭炮、煙花、年畫(huà)、對(duì)聯(lián)、水果糕點(diǎn)等用品買(mǎi)回家。最高興的是那些小孩子了，他們不辭辛苦的走上十幾里山路跟著父母來(lái)到集市，將自己喜愛(ài)的玩具、衣服死纏爛打的要到手。我們常常坐在山腳下的石頭上，羨慕的看著三五一群的人們背著小山一樣的年貨，一路笑呵呵的走向回家的路，總是異想天開(kāi)的策劃著如何將這么一大堆的吃食弄到手，大家爭(zhēng)論一番，大鬧一番，天也就黑了……
臘月二十四以后是女人們最忙碌的日子，男人們只要將過(guò)年要燒的柴火鋸好，將過(guò)年要吃的豬肉燒好就萬(wàn)事大吉了，可以消消停停的去休息。
二十五要打糍粑，它是土家人過(guò)年和拜年時(shí)必備的食物和禮品。吃糍粑的方法有很多種：最簡(jiǎn)單的是用炭火燒烤熟后包白糖，還可以用油炸了再加作料回鍋炒著吃；比較正式的是把糍粑切成小方塊與甜酒（土家人稱(chēng)為“?糟”）一起煮來(lái)吃。
以前沒(méi)有“鋼磨”的時(shí)候，要在“碓虧”（一種石臼）里舂。將糯米（和一部分普通米）淘洗干凈，泡上一夜或半天，再濾干水用甑子蒸熟，盛出到進(jìn)舂米的“碓虧”，兩個(gè)人（一般為壯年男子）用“粑粑棍”（一米五左右長(zhǎng)硬質(zhì)木頭做成的手腕粗棍子）交替打糅，直至又細(xì)又粘的糯米團(tuán)為止。然后將糯米團(tuán)取出放到擦洗干凈的四方大桌上由年長(zhǎng)的人或者手巧的媳婦把糯米團(tuán)分成大小合適的小塊，分給全家人一起捏制成糍粑。糍粑形狀為圓形，外圍稍厚，中間略薄，也有用木質(zhì)印板印上喜慶吉利的圖案花紋（如“雙喜”）的，土家人把打糍粑當(dāng)作一件很重要的事情，認(rèn)為要是哪家不打糍粑，一年都會(huì)不吉利。糍粑成形后放幾日晾干，然后用冷水泡著，隔幾天換一次水，能保存到來(lái)年三四月份�，F(xiàn)在大都用機(jī)器加工了，方便快捷，缺少了幾分節(jié)日的喜慶了。
二十六要推湯圓，將糯米對(duì)上少量的粘米（全是糯米就推不動(dòng)磨）淘洗干凈，用溫水泡上半天，然后用石磨磨成米漿（要稀一點(diǎn)，米才能磨得細(xì)，做出的湯圓才好吃），磨好后用包袱裝好，吊起來(lái)將水分瀝干，就可以做湯圓了。有時(shí)候?yàn)r干時(shí)間太長(zhǎng)，做菜（炸湯圓粑粑）時(shí)急著要用，就會(huì)在米漿上面墊幾層包袱，用柴灰將水分吸干，使其可以做出不同形狀的粑粑。湯圓瀝干后，會(huì)將它掰成小塊曬干，能保存到來(lái)年的五六月。小時(shí)候家里沒(méi)錢(qián)買(mǎi)餅干糕點(diǎn)，就等著吃湯圓粑粑。常常站在灶前看母親將做成條狀的“湯圓絞”丟進(jìn)油鍋，無(wú)數(shù)的小氣泡在它周?chē)瓭L，還有“滋滋”的破裂聲，此時(shí)喉嚨里都快伸出一只手，將它從油鍋里撈起來(lái)。等到起鍋了，就迫不及待的拿上兩個(gè)，也顧不得燙就往嘴里送，那又脆又香的味道讓我想想就流口水。
到二十七就要磨豆腐了。以前看電視劇《新白娘子傳奇》時(shí)，戚寶山就說(shuō)：“人生有三苦：乘船、打鐵、磨豆腐。”可見(jiàn)做豆腐并不是一件十分容易的事。人們將泡好的黃豆磨成豆?jié){，然后放在鍋里煮，此時(shí)要放適量的堿。豆腐的好壞全在這放堿的時(shí)機(jī)和分量上，放的不好，這一鍋豆腐就砸了。因而在豆腐磨好之后都要找一個(gè)“高手”放堿，我伯母就是這樣一個(gè)高手，我們幾家的豆腐常常由她來(lái)放堿的。到現(xiàn)在我都還驚異與這種神奇的魔術(shù)，那一鍋豆?jié){，怎么就會(huì)乖乖的變成一塊塊的豆腐了的。豆腐是不能長(zhǎng)時(shí)間存放的，母親常常將磨好的豆腐用水泡上幾塊，再將剩余的有簍子放在火爐上炕干，做成豆腐干。
到二十八，吃食基本都準(zhǔn)備好了。下面將進(jìn)行一件更重要的工作，“打揚(yáng)塵”（即清潔大掃除）。到竹園里砍幾根細(xì)小輕便的竹子，捆扎在一起，開(kāi)始清掃房間里面的灰塵雜物，以便“除舊迎新”。打完“揚(yáng)塵”后就要清理房間，打掃地面，擦拭家具。到了晚上就要“洗邋遢”了，我們那里流傳這這樣一句話(huà)：“臘月二十八，洗邋遢，臘月二十九，洗臘狗”。不分男女老少都要在這天沐浴，將就一年的污穢洗掉，以一個(gè)嶄新的面貌迎接新年的到來(lái)。男人們還要在這一天理發(fā)，過(guò)年以后是不準(zhǔn)理發(fā)的。所以這天理發(fā)店的生意特別好，有時(shí)要排半天的隊(duì)才能理上。
二十九就基本準(zhǔn)備妥當(dāng)了，人們就開(kāi)始為團(tuán)年飯準(zhǔn)備了。母親常常在這一天炒花生和瓜子，我們小孩子也是很興奮，都圍著鍋打轉(zhuǎn)，時(shí)不時(shí)的將手伸到鍋里抓兩顆沒(méi)炒熟的嘗嘗鮮。等到炒好了出鍋的時(shí)候，我們反而沒(méi)什么興趣了，這時(shí)都已經(jīng)在炒的時(shí)候?qū)⒍亲犹铒柫恕?/p>
土家人以豬肉為主要肉食，過(guò)年自然少不了它。早在臘月初，人們就將年豬殺好，腌上鹽，掛在火爐上炕好。這樣到了過(guò)年就有臘肉可吃了。燒肉通常是男人們的事，將臘肉取下之后，放在火爐上將豬皮燒裂，這樣不僅可以退掉皮上的細(xì)毛，還可以使做出來(lái)的豬肉皮更加美味。過(guò)年的時(shí)候要燒一個(gè)豬頭，一個(gè)豬“坐凳兒”（豬臀），象征著一年有頭有尾。當(dāng)然不止燒這兩塊肉，還要燒豬蹄和“格子”（豬肋）等等。土家人豪爽，吃肉從不像飯館那樣斤斤計(jì)較，喜歡燉“砣子”（將豬肉切成方形的塊），一鍋全是肉，不摻其他配菜。
家里弟兄多的在這天就開(kāi)始“團(tuán)年”了。土家人多住在山里，兄弟分家之后也相聚不遠(yuǎn)，基本上一個(gè)家族聚居一處，到了年關(guān)，各家準(zhǔn)備團(tuán)年飯，輪流到各家團(tuán)年。到二十九這天，就陸陸續(xù)續(xù)有人家在開(kāi)始團(tuán)年了，稀稀疏疏的鞭炮聲響起，年的味道從那升起的青煙處飄來(lái)。
團(tuán)年也即意味著過(guò)年的開(kāi)始，大人們（通常是女人）早早的聚集到廚房，精心的烹制豐盛的飯菜。土豆是上不了菜桌的，屬于賤菜一類(lèi)，一年四季都在吃它，過(guò)年要吃好的，自然沒(méi)它的席位。魚(yú)是必須要有的，年年有余嘛！誰(shuí)都愛(ài)這個(gè)吉利。
菜上桌之后是不能立刻開(kāi)席，小時(shí)候因?yàn)槟筒蛔≌T惑提前做到桌上，沒(méi)少挨過(guò)罵。菜放好后要舉行“叫飯”儀式，即請(qǐng)亡人回家過(guò)年，表示土家人不忘祖。儀式通常由家中年長(zhǎng)輩分最高者主持，我家通常是爺爺叫飯。請(qǐng)幾人就擺幾副杯、碗、筷，先前將杯中斟滿(mǎn)酒，再將筷子橫放在碗邊（平時(shí)吃飯絕不允許將筷子放在碗上），由當(dāng)家人喊某某回家團(tuán)年，然后象征性地給碗中拈一點(diǎn)菜、添一點(diǎn)飯，等一會(huì)兒，將酒潑在地上，將飯倒回鍋里，再在碗或杯中篩上茶后倒在地上�！敖酗垺眱x式結(jié)束后，就放鞭炮送亡人出門(mén)。鞭炮放完后，全家人方可上桌團(tuán)年。吃菜也是有講究的，小孩子是不準(zhǔn)吃雞爪的，據(jù)說(shuō)吃了之后寫(xiě)字手會(huì)發(fā)抖，未婚男女不能吃豬蹄，吃了之后會(huì)找不到對(duì)象。小時(shí)候總是極不情愿的將夾到手的豬蹄拱手讓給大人，心里一面在想他們一定是在騙我，一面又擔(dān)心吃了以后真找不到媳婦。吃年飯也不能泡湯，要是泡了湯，意味著來(lái)年的事業(yè)也將“泡湯”。
土家有一種“搶”著團(tuán)年的習(xí)俗，也就是比著看誰(shuí)家的鞭炮放得早、放的多、放得響、放的長(zhǎng)，農(nóng)歷大年三十這天有很多人家在下午兩三點(diǎn)鐘就開(kāi)始團(tuán)年，鞭炮聲一直不停歇，年味兒十足。
下午吃了年夜飯之后要“送亮”，這也是祭去世的祖宗和親人。帶上蠟燭（以前是煤油燈，小時(shí)候常常到中學(xué)后面拾學(xué)生用完的墨水瓶給爺爺做煤油燈）、香、紙錢(qián)到亡人墳前祭奠，點(diǎn)上蠟燭和香之后，磕三個(gè)響頭，放一掛鞭炮，這樣亡人也就過(guò)年了。送亮一般都只送四代以?xún)?nèi)的直親，所有的親戚要給新亡的人“拜新年”（到墳前祭拜），一般是在過(guò)年之后，所以活人之間是忌說(shuō)拜新年的
晚上要給亡人燒紙錢(qián)，讓他們?cè)谀沁呉策^(guò)個(gè)豐盛的年。據(jù)說(shuō)火眼的人是可以看到他們的。我二姑就是一個(gè)火眼很低的人，她就常常可以看到一些奇怪的事。小孩的火眼很低，晚上是不準(zhǔn)到外面亂跑的，以防看到什么不干凈的東西。老人們說(shuō)小孩躲在門(mén)縫兒后面可以看到“他們”過(guò)來(lái)取錢(qián)，因而我常常躲到門(mén)后觀看，或許我火眼太高，除了紙錢(qián)燃燒的火焰，我什么都沒(méi)見(jiàn)到。
土家族人在農(nóng)歷大年三十晚上是不睡覺(jué)的，要“守歲”。以前沒(méi)有電視的時(shí)候，一家人圍坐在火爐邊排龍門(mén)陣，我們稱(chēng)之為“擺場(chǎng)”，主角一般都是年長(zhǎng)的老人，他們愉快而興奮的講述著他們年輕時(shí)的輝煌，奇異的經(jīng)歷和見(jiàn)聞�；馉t中的火也有講究，要放一根主柴，這是最大最粗的一根柴，往往能燒幾天，再?lài)判〔�。年三十的火要燒的越旺越好，火�?shì)旺來(lái)年的運(yùn)頭才旺。到了晚上，要吃宵夜，人們將做好的“醪糟”（米酒，但比米酒濃）端出來(lái)，放進(jìn)“爐鍋”中煮沸，將湯圓或糍粑投進(jìn)去，等到湯圓或糍粑浮起的時(shí)候就可以吃了，有“甜蜜和團(tuán)圓”的意思。
零時(shí)整的時(shí)候，一家人到院子里“放天星”，將年前買(mǎi)回的煙花爆竹在院子里燃放，迎接新年的到來(lái)，此時(shí)所有的人都必須在家。放天星是最熱鬧的時(shí)候，所有人都將自家的煙花爆竹在這一刻燃放，比拼著誰(shuí)家的煙花沖的高，誰(shuí)家的鞭炮放的響，還有人為此專(zhuān)門(mén)自制炮竹，響聲如雷，震徹山谷。小孩子不管多困都會(huì)熬到放天星的時(shí)候，親手放兩顆煙花，賞一回?zé)熁�，男孩子更是�?ài)鞭如命，恨不得將幾塊壓歲錢(qián)全買(mǎi)了鞭炮。我們一般三個(gè)一群，五個(gè)一伙，或到河邊“炸水”，聽(tīng)爆竹在水中的悶響；或到馬路上炸杯子，將杯子罩在爆竹上，只聽(tīng)“轟”的一聲，杯子就飛上了天。
大年初一要拜年，“初一拜家神，初二拜丈人”，初一早上都到父母家拜年，拜完年之后才到丈人家去。
土家人拜丈人也是很講究的，天剛亮，一家人開(kāi)始收拾，穿戴一新，用竹背簍裝好拜年的禮物，至少包括一只“長(zhǎng)蹄子”（即豬后腿），這是必備的，此外還有糍粑、煙酒等東西，然后到孩子的“嘎嘎”（外婆）家去拜年。一般要到“嘎嘎”家里玩兩三天，回來(lái)之后再到其他親戚家拜年，拜年一直持續(xù)到正月十五。十五過(guò)后人們就開(kāi)始忙碌了，開(kāi)始為新一年的農(nóng)活做準(zhǔn)備。
正月份有很多的忌諱，大年初一是不能打孩子也不能吵架，不然新的一年中就會(huì)不順利。不能說(shuō)不吉利的話(huà)，尤其忌說(shuō)死。正月初一至初三，一般不會(huì)掃地，怕把財(cái)神掃走了。正月初一到初六這幾天不動(dòng)刀叉，怕有血光之災(zāi)，飯菜都在年前做好了。
苗族春節(jié)習(xí)俗
苗族在我國(guó)分布地區(qū)很廣，他們的年節(jié)，稱(chēng)“冷釀廖”。沒(méi)有統(tǒng)一的日期，一般在秋叫后。按當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，選擇在農(nóng)歷九月、十月或十一月份。
貴州省的苗族，在節(jié)日期間有舞獅子的活動(dòng)。在鑼鼓聲中，一個(gè)手拿繡球的武士引出了一頭紋彩斑斕的“雄獅”，后過(guò)跟著一個(gè)笑咪咪的“大頭佛”�！按箢^佛”一步一搖，滑稽可笑。苗族舞獅子最精彩的又要數(shù)爬桌子表演：聲地中央直疊起十二張高飯桌，總高度在十米以上。獅子在武士的逗引下，從下面的一張桌子鉆過(guò)去，再翻上一張張桌子......一直爬到最高點(diǎn)，武士一個(gè)斤頭翻落到地，獅子做一日和尚撞一天鐘踩著翻黑心放在最上面那張桌子的四條腳，表演轉(zhuǎn)身，繞圈、前伸、后顧、站立、朝拜等動(dòng)作，最后還要從最高處輕盈地跳下來(lái)。
把春節(jié)稱(chēng)作“客家年”，家家戶(hù)戶(hù)殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收希望來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。還要唱《開(kāi)春歌》、歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。
水族春節(jié)習(xí)俗
貴州省水族地區(qū)的春節(jié)是在銅鼓聲中過(guò)的。節(jié)日清晨，幾個(gè)小伙子在長(zhǎng)老指揮下敲擊銅鼓，村中父老兄弟聽(tīng)見(jiàn)后就聚集在銅鼓周?chē)��；プ９?jié)日愉快，人壽年豐，之后便跟在銅鼓的后面，挨家挨戶(hù)去賀新年，吃年酒。每到一家，大伙便按照輩份高低、年歲大小，依序入座，高舉酒杯，互挽手臂，在“秀！秀！”（水語(yǔ)：好！好！）的歡呼聲中，依次干杯，吃擺在桌上的魚(yú)和其他菜肴。吃年酒，不論貧富，家家必去。倘有一家未去，那是對(duì)這戶(hù)人的最大侮辱。有趣的是，村里的孩子們也尾隨這支吃年酒的隊(duì)伍，去分享過(guò)年的饌品。他們每到一家，女主人就拿魚(yú)干、糖果等食物分發(fā)給孩子們。兒童們則把過(guò)年獲得饌品多少來(lái)衡量是否能干，今年是否能交好運(yùn)。因此，他們一進(jìn)家門(mén)，便圍著主人踮腳伸手，不住地叫喊著：“海育啊！”（水語(yǔ)：給我��！給我�。。┻@種歡呼雀躍的場(chǎng)面，也給村寨增添了節(jié)日的歡樂(lè)氣氛。要是誰(shuí)家冷落了他們，孩子們明年便不再登門(mén)?一據(jù)說(shuō)，聽(tīng)不到孩子們歡笑聲的人家，就會(huì)有厄運(yùn)降臨。
安順天龍屯堡古鎮(zhèn)春節(jié)習(xí)俗
在貴州省安順市天龍屯堡古鎮(zhèn)，村民正在貼春聯(lián)、制作臘肉、血豆腐、歡歡喜喜過(guò)春節(jié)。據(jù)悉，當(dāng)?shù)刂两袢匀槐Ａ?00年前明朝時(shí)期的風(fēng)俗習(xí)慣。
貴州省龍里縣谷腳鎮(zhèn)王官村品嘗“刨湯飯”。所謂“刨湯飯”也稱(chēng)“殺豬飯”，是貴州省農(nóng)村的一種風(fēng)俗（不知道其他省份是否也有這樣的風(fēng)俗）:每年冬至后，天氣漸冷，貴州農(nóng)村中就開(kāi)始?xì)⒇i，用于腌制臘肉、香腸，制作血豆腐等，一些人家也趁此時(shí)機(jī)“打糍粑”，為過(guò)春節(jié)作物質(zhì)準(zhǔn)備。由于殺豬、打糍粑等都是力氣活，少不了村民之間的相互幫忙，殺豬或打糍粑的人家免不了要請(qǐng)幫忙村民吃飯，一來(lái)二往就形成了吃“刨湯飯”（或殺豬飯）的風(fēng)俗。由于許多村民都有親戚在城里，這些村民也希望城里的親戚到農(nóng)村來(lái)品嘗“刨湯飯”，城里人一方面想到農(nóng)村去呼吸新鮮空氣，另一方面也想吃點(diǎn)原生態(tài)的食品（順利還可以帶點(diǎn)“戰(zhàn)利品”回家），于是就形成了每年冬至后，城市人到農(nóng)村吃“刨湯飯”的潮流，以至于有的休閑渡假山莊也把吃“刨湯飯”作為一個(gè)品牌
