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一、淄博的特色美食有哪些
01.豆腐箱
豆腐箱是山東淄博的一道傳統(tǒng)名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然后入鍋蒸制而成，現(xiàn)在你可以吃到的豆腐箱已經(jīng)由原來的傳統(tǒng)素餡料、三鮮餡料轉(zhuǎn)變?yōu)榱宋r仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。
做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩，皮韌餡嫩，汁香味濃，是那種吃上一口，就令人忘不掉的味道。
02.博山酥鍋
博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區(qū)的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個“大砂鍋罐頭”。
它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內(nèi)，用小火慢慢的“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養(yǎng)搭配均衡。
03.鹵汁羊肉
鹵汁羊肉是山東周村的一道流傳上百年的名吃，也是一道老人和小孩都適合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到一股清香味，一點都不膻，色美肉嫩。
04.金絲鴨蛋
金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋，是山東淄博的一道傳統(tǒng)名菜，在以前還曾是皇家的貢品，這種鴨蛋腌制好蒸熟之后，你可以看到蛋清和蛋黃相交處有蛋黃油圈隔，就好像一圈圈的金絲纏繞，因此得名。
在口感上蛋黃沙油鮮香，蛋白松軟細嫩，甚是好吃，是一個人們聽到名字就會流口水的美食。
05.醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的一道特色菜，更是國宴上的一道名菜，廚師巧妙地把鴨肉和花生、毛芋搭配制作，做出來的菜中粉糯的芋頭和細膩的鴨肉融合在一起，被醬汁包裹，吃上一口，咸中帶甜，鮮嫩可口，令人難忘。
06.博山烤肉
博山烤肉是山東淄博流傳上百年絕無僅有的傳統(tǒng)名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是豬肉，剛剛烤出來的肉鮮膩香脆，呈現(xiàn)金黃色，咬著咯咯作響，那種具有爆發(fā)力的香味充斥整個口腔，令人大呼過癮。
07.淄川肉燒餅
淄川肉燒餅相傳流傳至今已有上千年歷史了，與其說它是烤制出的燒餅，不如說它是用熱氣炙出來的燒餅，外形又薄又圓，帶有滿滿的一層芝麻，外層吃著特別的酥脆，內(nèi)里餡料鮮美，整體給人感覺是筋道耐嚼，滿口生香。
肉燒餅
現(xiàn)在肉燒餅有不同的口味，有梅菜餡、鮮羊肉餡、牛肉餡等，大家可以根據(jù)自己的口味進行選擇。
08.石蛤蟆水餃
石蛤蟆水餃是山東博山的一道傳統(tǒng)名吃，它的外形看起來特別像是一個金元寶，這道水餃有一個典型特點就是餡多、肉多。
并且還帶有一碗椒湯，吃起來特別舒服，原湯化原食，香而不膩，很多人吃過石蛤蟆水餃之后，都會給它最高的贊譽，說它是他們吃過最好吃的水餃。
09.博山砸魚湯
博山砸魚湯是山東博山的一道漢族名吃，也是博山人酒席上吃魚后必備的一道工序，主要是用剩下的魚肉、魚頭、魚骨，加上少量的糖，多放點醋和胡椒，有的還會在里邊打入一個雞蛋，喝到嘴中酸辣開胃，特別解膩。
10.軟燒豆腐
軟燒豆腐是山東博山的一道特色美食，這道豆腐打破了普通“鹽鹵”點漿法，用“酸漿”點腦，沒有絲毫鹵苦味，做出來的豆腐色澤淡黃，細嫩瓷實，清香可口。
11.周村煮鍋
周村煮鍋是淄博的一道漢族風味小吃，煮鍋里邊可以放蘿卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥腸、炸豆腐等食材，邊煮邊吃，冬天一家人坐在一起吃它最舒服，吃得暖意融融，味道可口。
二、淄博十大美食排行榜
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