由于地域不同，人們的生活方式、風(fēng)土人情、民族風(fēng)俗也不同。我國各地過年的風(fēng)俗有所差異，那么潮州過年的風(fēng)俗是怎樣的呢?今天小編就來為大家詳細(xì)介紹這方面的內(nèi)容。
1、吃團(tuán)年飯。潮州市人家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的團(tuán)年飯。
2、送壓歲錢。送壓歲錢是潮州春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包著。意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。
3、拜年。初一人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。
4、摜春盛。春節(jié)期間，潮州的的另一個有特色的民俗活動便是“摜春盛 ”(春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔(dān)春盛”)。
5、臘月二十四后，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區(qū)叫“粿”這天也是孩子最高興的一天。
潮州初一至初五的春節(jié)習(xí)俗
正月初一，鄉(xiāng)里有諸多禁忌，如忌掃地、倒臟水、倒垃圾、洗衣服、忌向人家討債務(wù)、忌打罵小孩……最特別的是女性不能隨便到新婚之家串門，就是做客也必須男在前女在后;還有初一崇尚食齋，祭拜祖先的供品也一律講究清淡，這主要是考慮到過年夜的豐盛晚餐(潮諺：儉儉五月節(jié)，富富過年夜)。
正月初一是新年的第一天，戲臺廣場有文藝表演，以少兒節(jié)目為主。說打念唱，應(yīng)有盡有，盡展家鄉(xiāng)少兒的靈氣。去年學(xué)前班小朋友更是表現(xiàn)不俗，一曲《長大了》博得觀眾陣陣喝采，引來無數(shù)閃光燈。
正月初二，戲臺廣場設(shè)有燈謎臺，供鄉(xiāng)人猜射。燈謎，雅稱文虎、燈虎，是中華文化不可或缺的組成部分。而潮州燈謎以其濃郁的地方特色(表現(xiàn)在謎目與謎種)、獨(dú)特的開猜方式(表現(xiàn)為“擊鼓導(dǎo)猜”)著稱中華謎壇，蜚聲海內(nèi)外。可惜此種集思想性、藝術(shù)性、知識性、教育性于一身的文娛活動，歷年來參與者就是不多。
這里須指出，過年夜到初三這四天里，鄉(xiāng)里賭風(fēng)甚盛，公開擺賭參賭，“拍鐵間”更是頗具規(guī)模，暗寶大細(xì)魚蝦蟹，各取所好。近年來“牌九”后來居上，大有席卷之勢。俗話說“大賭傷身，小賭怡情”，鄉(xiāng)里大部分人都是憑著“小�！�(小玩)的態(tài)度，跋(即博)順，跋個好運(yùn)，傷身的畢竟是極少數(shù)。但賭博終歸不是好事，期待著鄉(xiāng)里有一種嶄新的健康的大眾的活動將其替代，活躍節(jié)日氣氛，豐富群眾生活。
初四是“神落天”(此神乃灶神，即司命公，農(nóng)歷十二月廿四神上天述職，鄉(xiāng)人燒紙馬、紙鶴給灶神當(dāng)坐騎)，鄉(xiāng)里的婦女?dāng)[上供品再祭拜。潮諺中的“無用姿娘看唔見初三月”從一個側(cè)面也反映“神落天”準(zhǔn)備工作之繁瑣。
初四神落天，接下來“問平安”(鄉(xiāng)里稱“問歲君”的不多)的活動陸續(xù)進(jìn)行，一直延續(xù)至二月初一�！皢柶桨病本褪秦詥柲赀\(yùn)，求個心安。為什么要選擇神落天后問平安呢，聽老輩人說，神落天后，求問諸事才會靈驗(yàn)。
初五弦徑開，就是說出嫁的女兒，在這一天可以返回娘家，帶著手信(即禮品)與娘家的人話家常，敘天倫。不過此俗已日漸消退，只有上了年紀(jì)的人繼續(xù)踐行。另外此日也是鄉(xiāng)里婦女忙于拜祭“眾神公”的時刻，人來人往，施孤埕上香火旺盛。
潮州饒平的春節(jié)食俗
饒平縣北部山區(qū)一帶，有“正月頭”(指農(nóng)歷正月)吃“雞碗”的禮俗。
山里人好客，“正月頭”吃“雞碗”，一是親友相聚慶賀豐收;二是客人往來以禮相待。
春節(jié)前一兩天，家家戶戶大宰雞、鵝、鴨，大買魚和肉。經(jīng)過煮熟后，浸泡在“紅糟”里�！凹t糟”的配料是糯米飯加適量紅 和少許食鹽，攪爛后貯藏于酒壇里，讓其釀出香噴噴的酒味，名之曰“甜糟”。兩天后，把肉類放進(jìn)“甜糟”。經(jīng)過酒漬腌制的食物，色澤鮮紅、味道醇香，既美觀又可口，謂之“甜糟肉”。
所謂“雞碗”，就是取雞頭、雞尾和兩個雞翅，在圓碗四邊擺成“四點(diǎn)金”，雞腳按首末平放于碗底。這擺法意為一只大紅的紅雞在桌子上展翅長鳴，迎接來客，大吉大利�！八狞c(diǎn)金”的中間則填上切塊的雞肉，雞肉即要擺得好看。不管雞肉多或少，都同樣算是“雞碗”。請客的時候，八仙桌的四個角端放上裝著豉油的四個碟子。桌上的菜式有六個就算是禮數(shù)了。如果是多于六個，就應(yīng)該湊成雙數(shù)，或八或十或十二、十六……這叫“好事成雙”。這“雞碗”的位置一定要擺在桌子上方的中間，雞頭朝向客人，以示禮重。客人吃“雞碗”時，“糟肉”可以酌情地吃，“四點(diǎn)金”不得攪動。倘若來的客人多了，就要增添桌子，不論兩桌還是三桌，每一桌都要有“雞碗”。請客進(jìn)席時，要按輩份從大到小逐一安排入座。如果客人有多門親眷關(guān)系的，可先在一戶人家吃“雞碗”，再到他戶人家吃“雞碗”;抑或由一戶人家當(dāng)“東道主”，他戶人家送來的“雞碗”(有時還送來菜碗和米酒)伴客一同吃喝。有的時候來的客人親眷有好幾戶，為求方便起見，在一戶人家的桌上擺上好幾個“雞碗”(這是親眷送來的)，賓主同坐一席，主人家們爭著給客人送雞肉，你一塊我一塊，推推遞遞，歡聲笑語，十分熱鬧。
