又到農(nóng)歷新年時(shí)，各位買好揮春、擺好桃花、做好甜粿沒有呢？老廣東的過(guò)年習(xí)俗，你知道多少呢？廣府、潮汕、客家各地的“年味”有何不同？一起來(lái)看看~
客家地區(qū)過(guò)年習(xí)俗
崇尚傳統(tǒng)的客家，圍龍屋里的春節(jié)更有著一番濃郁的親情。
客家人過(guò)春節(jié)，一般分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段是從十二月二十四日入年界至除夕為準(zhǔn)備階段；正月初一至初五為過(guò)年階段；年初六至元宵節(jié)為余興階段。
年廿三：祭灶
農(nóng)歷十二月二十三日祭灶，是日入夜后要把灶臺(tái)刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，除至夕日晨早把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。
年廿五：入年界
農(nóng)歷十二月二十五日，入“年界”，加緊準(zhǔn)備過(guò)年，外出的人都要趕回家過(guò)年。
在入年界前后，要擇定吉日在屋內(nèi)掃塵，打掃衛(wèi)生，要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過(guò)年。
大年三十：封歲過(guò)大年、吃盤菜、點(diǎn)歲火
除夕這天，家家戶戶要拜菩薩、敬神。各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯(lián)，谷倉(cāng)門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。
大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過(guò)年。各家廳堂還要陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。其中最必不可少的就是盆菜了。
盆菜也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的“發(fā)財(cái)大盤菜”，豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。
吃的時(shí)候，每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳景之快。
吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫"點(diǎn)歲火"，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。
大年初一：舞龍、舞獅
惠州民間習(xí)慣在春節(jié)喜慶之時(shí)舞龍，年前多要到元妙觀“開眼”、搶青，而后正式舞龍，一般都舞至正月十冬臘月五日才結(jié)束。
潮汕地區(qū)過(guò)年習(xí)俗
其實(shí)，很多地方的年味真的是在不斷丟失，對(duì)于80后來(lái)說(shuō)，他們小的時(shí)候存在的一些過(guò)年傳統(tǒng)，或許已經(jīng)沒有了。但是，在廣東潮汕地區(qū)，傳統(tǒng)的過(guò)年習(xí)俗還保存完好。
年廿四：采囤、做粿
與廣府人不同，篤信神明的潮汕人認(rèn)為農(nóng)歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時(shí)。是日起，家家戶戶都要徹頭徹尾地大掃除，上至燈罩門窗、下至用物被帳，都要清洗，此謂之“采囤”。而廣府人則是在年廿四“洗邋遢”。
臘月二十四后，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天，家里老老少少都聚在一起做年糕。年糕在潮汕地區(qū)叫做“甜粿”。
紅龜粿、殼桃粿、菜頭粿（蘿卜糕）、共同糕（土豆粿）、甜粿、鼠殼粿、米粿、蝦棗……琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)，讓人口水直流！
除夕前：備年貨、理發(fā)
除夕前大家都忙碌張羅備辦各式年貨，對(duì)于潮汕人，除雞、鵝、鴨、魚肉外，還要貼春聯(lián)、掛福字、買春花，尤其要買柑桔、青橄欖等水果，作為象征吉祥如意和迎送親友的佳果。
這幾天大人開始帶小孩去理發(fā)，購(gòu)置新的衣裳。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現(xiàn)女子多為剪發(fā)美容。
年廿八：貼春聯(lián)、宰畜牧
臘月二十八，家家戶戶都開始貼春聯(lián)。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節(jié)的對(duì)聯(lián)數(shù)量最多，內(nèi)容最全。
神靈前的對(duì)聯(lián)特別講究，多為敬仰和祈福之言。潮汕人貼春聯(lián)多在除夕的上午或下午。春聯(lián)的內(nèi)容多反映出潮汕人勤勞上進(jìn)、團(tuán)結(jié)和睦的特點(diǎn)。如“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生產(chǎn)五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。
而宰畜牧一般為雞、鴨、豬、魚，為了祭祖和祭神用的，這天大大小小都忙的不亦樂乎！
年廿九：祭神、祭祖祠、洗花水
這天一大早，大概是早上4-5點(diǎn)左右，大人就起來(lái)準(zhǔn)備了，挑著扁擔(dān)羅庚出發(fā)，先祭神，祭完神，回家在準(zhǔn)備祭祖（祖祠），這天是年前最熱鬧的一天，整天祭神的鞭炮響個(gè)不停！
家各戶在祭拜祖宗之后，全家老少開始輪流洗“花水”，即用四式（也有十二式）花葉加入洗澡水中，意在洗去舊的污穢，干干凈凈迎新正。
大年三十：圍爐、壓歲錢、留財(cái)
圍爐一般都是在中午2-3點(diǎn)就開始了，寓意團(tuán)圓。
吃完團(tuán)圓飯，大人們就開始走親訪友給孩子們和長(zhǎng)輩壓歲錢，這個(gè)時(shí)候也是孩子們最開心的時(shí)候！年輕人們也開始訪友，聚一起玩樂！
大年初一：拜年要大吉
這天多數(shù)人家早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年。
拜年大吉（潮州柑）是必不可少的。臨走主人會(huì)從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈(zèng)吉祥。
“對(duì)大吉客勒大賺”
“轉(zhuǎn)敬，平人大賺”
這是小編從小到大，過(guò)年幾乎整個(gè)正月都聽到的話，想必你也很熟悉。
大年初二：回娘家
“左手一只雞，右手一只鴨
身上還背著一個(gè)胖娃娃呀”
這首傳統(tǒng)小調(diào)讓人們津津樂道
【年初二，回娘家】這是由來(lái)已久的習(xí)俗
正月初二，嫁出去的女兒們紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親。
營(yíng)老爺
很多地方過(guò)完年初六，春節(jié)基本就過(guò)完了，而在潮汕，一年中最熱鬧的時(shí)刻才剛開始，那就是營(yíng)老爺。
營(yíng)老爺即將神明從廟里面請(qǐng)出來(lái)，端坐神轎由村民抬著游村走巷，達(dá)到祈求平安順境的目的。
三杯工夫茶，濃縮潮汕人的含蓄和俗雅，而營(yíng)老爺這項(xiàng)樸素的信仰，則將潮人的情懷演繹到極致。也只有在這個(gè)時(shí)刻，潮汕文化才表現(xiàn)出最張揚(yáng)的一面。
廣府地區(qū)過(guò)年習(xí)俗
年廿四：謝灶、開油鑊
謝灶是民間最傳統(tǒng)的過(guò)年習(xí)俗之一。
農(nóng)歷臘月廿三日或廿四日晚，俗稱小年夜，灶君上天向玉皇大帝述職，他忙碌了一整年，保佑各家各戶灶火不斷，飲食平安，人們?yōu)榱吮硎靖兄x，給他餞行，叫做謝灶。
“開油鑊”是廣府人過(guò)年的傳統(tǒng)習(xí)俗，取“起鑊”之意頭，一般會(huì)炸蛋散、油角�！坝徒恰庇冒自捳f(shuō)是“有角”，寓意來(lái)年能出眾，又寓意“炸喜炸喜”，祈求新的一年里能喜事多多。
年廿八：洗邋遢、貼揮春
洗邋遢主要是為了辭舊迎新。
人們?cè)谀曦グ说臅r(shí)候，都會(huì)將家中的香爐、房間以及除了廁所以外的所有東西都打掃一遍，以干干凈凈的面貌迎接新年的到來(lái)。
大年三十：
砸年、吃團(tuán)年飯、行花街
砸年即壓年，年三十那天人們會(huì)將辦置好的年貨，如鯪魚、豬右手、發(fā)菜、蘿卜等有好意頭的東西放到米缸上，祈求來(lái)年人丁興旺、財(cái)源滾滾。
貼完揮春、掛完福字，廣東人都會(huì)一家人團(tuán)聚食餐飯，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。團(tuán)年飯上通常都有一些好意頭的菜式，比如寓意年年有余的魚、發(fā)財(cái)就手的豬手等等。
除夕之夜，吃年飯、守歲和逛花市是老廣州辭舊迎新的三件大事。一年一度的迎春花市繁花似錦、人海如潮，熱鬧非凡。
“年卅晚，行花街，迎春花放滿街排，這朵紅花鮮，那朵黃花大，千朵萬(wàn)朵睇唔哂。阿媽笑，阿爸喜，人歡花靚樂開懷……”這首家喻戶曉的廣州民謠，描述的正是家家戶戶逛花街的情景。
大年初一：上頭柱香、
逛祖廟、舞醒獅、唱龍舟歌
還沒有等到大年初一，往往在年三十深夜，就有不少信眾聚集在各大寺廟，等待新年鐘聲敲響，爭(zhēng)上“頭柱香”，為新年祈福。
在農(nóng)歷新年的第一天，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)舉行舞醒獅的慶典，精彩的獅舞、熱鬧的氣氛，年俗味特濃！
過(guò)去，民間于正月初一或初二還有放生俗，人們買一條活鯉魚等水生動(dòng)物，將其放回到河涌，意在積善積德，添福添壽。
大年初二：開年
大年初二早上，各家各戶都要吃“開年飯”。
開年飯”必有“生雞”（雄公雞），寓意“有生氣”。吃過(guò)“開年飯”，已出嫁的女士攜同丈夫和子女“返外家”，一般攜帶煎堆、油角、年糕之類的年宵品。
大年初三：赤口不出門
在廣東，因?yàn)槌嗫诘牧?xí)俗，大年初三一般不去探親訪友，希望一年到頭都能出入平安，不與人發(fā)生口角或各種不幸的災(zāi)難。很多廣州人會(huì)選擇足不出戶。
大年初五：開市接財(cái)神
“財(cái)神到，財(cái)神到！”廣東人在正月初五祭財(cái)神。
民間傳說(shuō)，財(cái)神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財(cái)。
大年初七：七寶羹過(guò)“人日”
傳說(shuō)女蝸初創(chuàng)世，在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后，在第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。
這一天早飯時(shí)，家家戶戶都要吃七樣菜（包括芹菜、芥菜、菠菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜等），又名七寶羹。
元宵：吃元宵、逛燈會(huì)
元宵節(jié)吃元宵是中國(guó)有史以來(lái)的習(xí)俗之一，意為“團(tuán)團(tuán)圓圓”。每年元宵節(jié)廣州越秀公園、文化公園舉辦元宵燈會(huì)，一家人晚飯后逛燈會(huì)賞花燈，熱熱鬧鬧、紅紅火火圓滿結(jié)束一年一度的春節(jié)。
