江西春節(jié)風(fēng)俗
年三十的晚上吃過(guò)團(tuán)圓飯以后，一般來(lái)說(shuō)戶主和成年人都不睡，大家圍在火盆旁一邊喝著茶，嗑著瓜子，一邊總結(jié)過(guò)去一年的得失，籌劃來(lái)年的生產(chǎn)生活，這樣一直坐到天明，此俗為辭舊迎新。
正月初一凌晨開(kāi)門(mén)，叫“開(kāi)財(cái)門(mén)”，每家每戶對(duì)此極為慎重，至初一凌晨，戶主首先洗臉，著好衣冠，先向祖宗神位擺供品，點(diǎn)燃香燭，燒紙錢(qián)，之后在鞭炮聲中大開(kāi)門(mén)戶，念叨“恭喜發(fā)財(cái)”，有的村民開(kāi)門(mén)后，還出門(mén)向大利方向燒香作揖、敬天地，這叫“出方”，祈求天地保佑，能在一年里消災(zāi)避禍，大吉大利。
回屋后拜祖求神，祈求祖神保佑全家人平安，生財(cái)發(fā)福。
江西各地春節(jié)習(xí)俗
江西南昌春節(jié)過(guò)年習(xí)俗
春節(jié)：我們南昌人說(shuō)：過(guò)了二十四，天天都是年(南昌話)。是因?yàn)榍厥蓟收骷穹蛐奕f(wàn)里長(zhǎng)城，南昌籍民夫在臘月二十四日后才陸續(xù)回家，家人均以親人抵家團(tuán)圓的時(shí)間為“過(guò)年”。所以，南昌人過(guò)年的日子不同、時(shí)辰不一、二十四、二十五、二十六、二十七都是過(guò)年的，有的早上過(guò)年，有的是中年、晚上過(guò)年。
拜年：正月初一，幼輩依次向尊長(zhǎng)拜年，尊長(zhǎng)又率幼輩向左右鄰居賀年。南昌有句俗話：(南昌話)初一的崽，初二個(gè)郎，初三初四老姑丈，初三、初四也有專為亡親祭拜的。
換茶：是“換財(cái)”的意思，就是大家都發(fā)財(cái)。用厚毛紙外加一層白紙包裹糕點(diǎn)，上貼一片紅紙，送來(lái)送去。只需一件，只需一件，只圖形式，不重內(nèi)容。
宜春春節(jié)習(xí)俗
年三十的晚上吃過(guò)團(tuán)圓飯以后，一般來(lái)說(shuō)戶主和成年人都不睡，大家圍在火盆旁一邊喝著茶，嗑著瓜子，一邊總結(jié)過(guò)去一年的得失，籌劃來(lái)年的生產(chǎn)生活，這樣一直坐到天明，此俗為辭舊迎新。正月初一凌晨開(kāi)門(mén)，叫“開(kāi)財(cái)門(mén)”,每家每戶對(duì)此極為慎重，至初一凌晨，戶主首先洗臉，著好衣冠，先向祖宗神位擺供品，點(diǎn)燃香燭，燒紙錢(qián)，之后在鞭炮聲中大開(kāi)門(mén)戶，念叨“恭喜發(fā)財(cái)”,有的村民開(kāi)門(mén)后，還出門(mén)向大利方向燒香作揖、敬天地，這叫“出方”,祈求天地保佑，能在一年里消災(zāi)避禍，大吉大利。回屋后拜祖求神，祈求祖神保佑全家人平安，生財(cái)發(fā)福。今“出方”拜天地之俗已廢，初一開(kāi)財(cái)門(mén)習(xí)俗沿襲不衰。
春節(jié)應(yīng)該吃的食物
餃子
真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門(mén)，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。
也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑?餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙�，過(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂(lè)融融。
湯圓
湯圓的“圓”有“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意，南方人過(guò)年時(shí)每家每戶必定要吃湯圓
年糕
年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑�。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。
