農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日??端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽(yáng)。此外，端午節(jié)還有許多別稱，如：午日節(jié)、重五節(jié)，五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩(shī)人節(jié)、龍日等等。雖然名稱不同，但總體上說(shuō)，各地人民過(guò)節(jié)的習(xí)俗還是同多于異的。
過(guò)端午節(jié)，是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說(shuō)，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，備牲醴,賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等，除了有迷信色彩的活動(dòng)漸已消失外，其余至今流傳中國(guó)各地及鄰近諸國(guó)。有些活動(dòng)，如賽龍舟等，已得到新的發(fā)展，突破了時(shí)間、地域界線，成為了國(guó)際性的體育賽事。
關(guān)于端午節(jié)的由來(lái)，說(shuō)法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說(shuō);紀(jì)念伍子胥說(shuō) ;紀(jì)念曹娥說(shuō);起于三代夏至節(jié)說(shuō);惡月惡日驅(qū)避說(shuō)，吳月民族圖騰祭說(shuō)等等。以上各說(shuō)，各本其源。據(jù)學(xué)者聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載及專家考古考證，端午的起源，是中國(guó)古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。但千百年來(lái)，屈原的愛(ài)國(guó)精神和感人詩(shī)辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說(shuō)，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國(guó)民眾把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。
時(shí)至今日，端午節(jié)仍是中國(guó)人民中一個(gè)十分盛行的隆重節(jié)日。
端午節(jié)再有一個(gè)多月就到了，各類超市內(nèi)及街頭巷尾的大量粽子開(kāi)始上市。記者了解到，今年的粽子價(jià)位相比去年平均要高出10%以上。面對(duì)價(jià)高味美的粽子，昨天，鄭州市質(zhì)監(jiān)部門提醒廣大消費(fèi)者，買粽子一定要小心挑選，特別是“返青粽葉”，吃后可能會(huì)導(dǎo)致銅中毒。
粽子平均漲價(jià)10%以上
昨天上午記者來(lái)到位于鄭州市農(nóng)業(yè)路與經(jīng)三路交叉口的華潤(rùn)萬(wàn)家超市，在一處知名品牌的粽子銷售柜臺(tái)前，銷售人員告訴記者，今年的粽子價(jià)位相比去年平均要高出10%以上。她舉例，去年該品牌的散裝粽子價(jià)格為7.5元/斤，今年卻漲到了9.9元/斤。一種竹香粽，素的是8.9元/斤，肉的是9.9元/斤，但今年統(tǒng)一漲至12.8元/斤。特別是一種禮盒粽子和去年的包裝質(zhì)量相同，價(jià)格卻從88元漲至138元每盒。
另一位銷售人員介紹，今年粽子漲價(jià)，主要是因?yàn)樵牧蟽r(jià)格上漲推動(dòng)。粽子的主要成分糯米、綠豆等雜糧和雞蛋等原材料價(jià)格都上漲了。尤其以綠豆和糯米上漲幅度最大，綠豆?jié)q幅高達(dá)50%，而糯米也高過(guò)30%。
超市粽子認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志
這幾天，鄭州市各大超市內(nèi)，各種粽子的廣告招牌紛紛占據(jù)了顯著位置。
可粽子的品牌眾多，精裝的，散裝的，怎么才能買到并識(shí)別質(zhì)量合格的粽子呢?鄭州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)專家表示，市民如在超市選購(gòu)，最好選購(gòu)那些廠名、廠址、生產(chǎn)日期齊全的粽子，并認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志，有這種標(biāo)志的粽子產(chǎn)品質(zhì)量有保證。
路邊粽子質(zhì)量良莠不齊
除超市外，街邊的粽子小攤兒這幾天也像雨后春筍般冒了出來(lái)。采訪中于女士說(shuō)，前幾天逛街時(shí)看到路邊有賣粽子的，就買了4個(gè)，吃完一個(gè)小時(shí)后就感覺(jué)肚子不舒服，回到家就拉肚子了。
另一位王先生則比較幸運(yùn)，昨天接孩子放學(xué)，路邊買了兩個(gè)粽子，回到家剝開(kāi)皮兒，感覺(jué)粽子顏色有點(diǎn)重，聞聞糯米都酸了，“幸虧及時(shí)發(fā)現(xiàn)，要不然非吃出病來(lái)不行。”
質(zhì)監(jiān)部門專家提醒，流動(dòng)商販露天加工的粽子和沒(méi)有包裝的速凍粽子，質(zhì)量難以保證，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)一定要小心挑選。同時(shí)他提醒，市民在路邊購(gòu)買粽子時(shí)，要觀察粽子形態(tài)。優(yōu)質(zhì)粽子粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露;剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤，無(wú)雜質(zhì)和夾生，沒(méi)有霉變、生蟲(chóng)和其他外來(lái)污染物。而且，優(yōu)質(zhì)的粽子食用時(shí)，應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
“返青粽子”會(huì)導(dǎo)致銅中毒
青綠的棕葉是選擇粽子是否新鮮的最明顯標(biāo)志，許多消費(fèi)者都以此挑選粽子。但質(zhì)監(jiān)部門提醒，有一種“返青粽子”看起來(lái)碧綠，但吃后會(huì)中毒。
據(jù)介紹，所謂“返青粽子”是用“返青粽葉”包出來(lái)的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能導(dǎo)致銅中毒。
如何鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”?質(zhì)監(jiān)部門教給消費(fèi)者幾招。一看，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮。二煮，會(huì)呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會(huì)呈淡淡綠色。三聞，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味
