無(wú)錫是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是無(wú)錫的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的無(wú)錫十大美食排行榜，供大家參考!
一、無(wú)錫的特色美食有哪些
1.無(wú)錫醬排骨
無(wú)錫醬排骨是蘇幫菜里最著名的招牌菜，始于清光緒年間，距今已有百余年的歷史。該菜選料講究，制作精細(xì)，醬排骨的特點(diǎn)是：色澤紅亮，醬香濃郁，肉質(zhì)軟爛脫骨，香甜而不膩，令人食之難忘。
2.梁溪脆鱔
梁溪脆鱔是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)名菜，這道菜做法復(fù)雜獨(dú)特，需要有輕巧的刀功與手法。從鱔魚(yú)到鱔絲，幾次入油炸至酥脆，紹酒、醬油、糖等燒沸制成鹵汁，鱔絲吸收入味后，搭配上一小撮嫩姜絲，入口甜而松脆，不失鮮美。在無(wú)錫的名菜中，唯有梁溪脆鱔與無(wú)錫排骨成為錫幫菜、太湖船菜中單獨(dú)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3.肉釀面筋
肉釀面筋是無(wú)錫特色美食之一，圓滾滾的油面筋里塞滿鮮美的肉餡，燉煮到吸滿湯汁即可出鍋。燒制入味的油面筋表皮皺皺的，吃起來(lái)柔軟多汁，肉餡飽滿香濃，把湯汁和白米飯拌在一起，好吃不膩，簡(jiǎn)直是干飯人的快樂(lè)源泉。
4.清蒸白魚(yú)
清蒸白魚(yú)屬于太湖船菜的一種，講究味真，食材新鮮，原汁原味。其做法以清蒸為主，把魚(yú)清理干凈上鍋蒸五至八分鐘，出鍋后在魚(yú)身放蔥絲、香蔥碎，淋上蒸魚(yú)豉油和生抽，熱油一澆，香味四溢。魚(yú)皮脆薄如紙，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，在嘴里一抿就化，鮮美無(wú)比。
5.腐乳汁肉
腐乳汁肉是無(wú)錫本幫菜的經(jīng)典老菜，創(chuàng)制于清朝光緒三十二年，為筵席常用大菜。把肉切成紅腐乳大小，加入紅曲米把肉燒成紅腐乳，借用紅腐乳的形與色，故得其名。成菜色澤紅亮，肥瘦相間，加上濃油赤醬的香味，看著就很有食欲。夾一塊塞進(jìn)嘴里，軟糯香甜，讓人回味無(wú)窮。喜歡甜口的吃貨們，一定不能錯(cuò)過(guò)哦。
6.脆皮銀魚(yú)
脆皮銀魚(yú)屬于江蘇省錫幫菜，銀魚(yú)是太湖特產(chǎn)，色澤如銀，營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。此菜系將銀魚(yú)過(guò)上調(diào)好味的面糊，下六成熱的油鍋慢炸而成。色澤奶黃，味道鮮美，吃在嘴里酥酥脆脆的非常過(guò)癮，再蘸上番茄醬，別有一番滋味。
7.紅燒劃水
紅燒劃水，通俗的講就是紅燒魚(yú)尾巴，這是錫幫菜中的經(jīng)典菜。紅燒劃水做法考究，需在鍋中幾次顛翻而魚(yú)尾不斷，因此這道菜被后人寄予了“魚(yú)躍龍門(mén)”的美好寓意。整條魚(yú)尾程扇形狀鋪在盆中，色澤紅亮，芡汁濃稠，魚(yú)尾肥嫩鮮美，咸甜適口。
8.鏡箱豆腐
鏡箱豆腐是一道無(wú)錫傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜，因豆腐塊的造型如同女人梳妝用的鏡箱盒子，故得名“鏡箱豆腐”。這道菜是選用無(wú)錫特產(chǎn)“小箱”豆腐和豬肉末、蝦仁、雞蛋等食材制作而成。“開(kāi)箱獻(xiàn)寶”，豆腐外脆里嫩，鮮嫩細(xì)膩，一口下去那是滿滿的福氣。
9.紅燒筒腸
紅燒筒腸又名套腸，老無(wú)錫的傳統(tǒng)特色名菜。此菜選用肥豬小腸，洗凈后套疊成數(shù)層，切成小段后配佐料燒煮。筒腸外觀成圓形，醬紅油亮的顏色讓人食欲大開(kāi)。口感軟糯細(xì)膩，沒(méi)有一絲絲異味，且越嚼越香，令很多食客欲罷不能。
二、無(wú)錫十大美食排行榜
