河北的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

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河北是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái),今天小編要給大家?guī)?lái)的就是河北的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的河北十大美食排行榜,供大家參考!

一、河北的特色美食有哪些

一、西河肉糕

西河肉糕是河北石家莊深澤縣的一道特色傳統(tǒng)小吃,采用綠豆和紅薯淀粉為主料,以驢肉粒、驢油、驢湯作為輔料,混合調(diào)好放入盆中蒸制而成,蒸好的肉糕色澤發(fā)亮,聞起來(lái)香味十足,久吃不膩,是當(dāng)?shù)匮缯?qǐng)賓客不可缺少的名吃之一,西河肉糕在河北多地也被稱為驢肉燜子,還經(jīng)常作為驢肉的搭檔一起被夾入火燒里,瞬間給驢肉火燒增加了一種軟糯鮮香的口感。

二、牛肉板面

在河北省會(huì)石家莊,一種名為“安徽牛肉板面”的美食在這里遍地開花,每條街道上至少會(huì)有一家板面店。牛肉板面雖被冠以“安徽”,但它還確實(shí)是河北的特色美食,有著石家莊的專屬味道。牛肉板面的原型是安徽阜陽(yáng)的羊肉板面,上世紀(jì)八十年代,阜陽(yáng)人千里迢迢來(lái)到石家莊打工,家鄉(xiāng)的美食自然也跟著一同而來(lái),可石家莊人似乎對(duì)羊肉接受度不高,就用牛肉代替羊肉粉墨登場(chǎng)。

一碗紅潤(rùn)油亮的肉湯,一勺鮮紅的辣椒,一根根筋道寬大的板面,再來(lái)上幾粒不太起眼的牛肉,正宗的牛肉板面才算大功告成,條件好的再加上一顆鹵蛋、兩塊豆皮,食客就只管盡情享受這碗麻辣鮮香、咸香爽口的板面。來(lái)到河北不吃一碗安徽牛肉板面就離開,是一件遺憾的事情,畢竟除了這里,即使跑到安徽阜陽(yáng)你也嘗不到如此正宗的安徽牛肉板面。

三、缸爐燒餅

“城府千層四方方,芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八掛爐中燒,縱到唇邊更放香”,古人用此詩(shī)所贊頌的就是河北的缸爐燒餅。缸爐燒餅起源于清朝年間,一位廚師創(chuàng)辦了一家熟食鋪,主要賣包子和吊爐燒餅,這位師傅不斷改進(jìn)工藝,將吊爐更迭為了缸爐,沒(méi)想到燒餅經(jīng)過(guò)缸爐的烤制,皮薄酥脆、層層餅芯都溢著清香,招攬了大批食客,缸爐燒餅此后聲名鵲起、好評(píng)如潮。缸爐燒餅外殼和芝麻被烤得焦黃,入口香酥鮮美,吃起來(lái)別有一番滋味,要是再配上一碗咸香的饸烙面,那就是一份絕美搭配。

四、唐山麻糖

麻糖是唐山獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)名點(diǎn),距今已有四百多年的歷史,我國(guó)很多地方都有名為“麻糖”的甜品小吃,但唐山的麻糖卻與眾不同。唐山麻糖看起來(lái)形似一朵典雅的白牡丹,片片薄如蟬翼。主要原料就是常見的小麥粉、白砂糖以及蜂蜜,經(jīng)過(guò)唐山人的巧手制作,配上桂花飴糖,蛻變成了一塊塊香甜酥潤(rùn)的美味小食,麻糖可以說(shuō)是唐山人頗為驕傲的美食。

五、香河肉餅

探尋河北的美味,基本離不開兩大元素驢肉和餅,河北人愛(ài)吃驢肉,更愛(ài)吃餅。夾驢肉的火燒,貼在缸爐中的燒餅,還有包著滿滿肉餡的香河肉餅,都離不開餅的存在。香河肉餅曾被譽(yù)為“北方第一餅”,有著兩百多年的歷史,前身更是可以追溯到一千多年前,當(dāng)時(shí)游走在北方草原的突厥族在招待客人時(shí)就會(huì)用稀少的面來(lái)做皮、厚厚的牛羊肉餡做成肉餡餅,后來(lái)制餅的方法流傳到了少數(shù)民族聚居的回回地區(qū),到了明朝大批的回族人遷移到河北香河一帶,這種肉餅也隨之而來(lái),并被傳承發(fā)揚(yáng)光大,成了如今大名鼎鼎的香河肉餅。

香河肉餅一般是用一斤的面、兩斤的肉以及一斤的大蔥共同烙制而成的,一張肉餅直徑長(zhǎng)約二尺,又大又厚實(shí),用油烙好,外皮焦黃酥脆,內(nèi)餡鮮嫩香醇,油而不膩,蘸著醋,就著蒜,吃起來(lái)就是一個(gè)“爽”字,這樣皮薄肉厚的香河肉餅?zāi)懿缓贸圆攀且患肮质隆薄?/p>

六、柴溝堡熏肉

柴溝堡作為河北省里的一個(gè)不起眼的小鎮(zhèn)子,卻誕生了一種全河北數(shù)一數(shù)二的美味肉食——熏肉。清代乾隆年間,柴溝堡一位名叫郭璽的商人開了一家熏肉鋪,他通過(guò)總結(jié)前人制作熏肉的經(jīng)驗(yàn),久而久之自己也創(chuàng)造出了一套獨(dú)特的熏肉工藝,大大提升了熏肉的美味,據(jù)傳,慈禧太后品嘗后都大加贊賞,還被欽點(diǎn)為貢品。

柴溝堡的熏肉不單指熏五花肉,還有豬頭肉、豬蹄、排骨等十多種,精選后的肉料放入老湯中,再配以十幾種香料慢煨,再用指定的柏木煙慢熏,做好的熏肉皮爛肉嫩,呈誘人的紫紅色,肉皮透亮有光澤,食用起來(lái)肥肉部分油潤(rùn)鮮香且不膩,瘦肉部分軟嫩可口不塞牙,煙熏味十足,令人回味無(wú)窮。

七、棋子燒餅

如果說(shuō)新疆人熱衷于烤馕,那么河北人絕對(duì)熱衷于烤燒餅,河北的燒餅形式多樣,在河北美食里占據(jù)了半壁江山,前有缸爐燒餅打頭陣,現(xiàn)有棋子燒餅來(lái)壓軸。棋子燒餅形如其名,只有象棋棋子大小,別看人家小,人家還是頗有“內(nèi)涵”的,包肉、包糖、包臘腸、包火腿等等都不在話下。

棋子燒餅是一位書生向賣缸爐燒餅的老板提議后改良的,燒餅做成棋子一樣的個(gè)頭,包上豆沙餡,有滋有味還便于攜帶,老板也樂(lè)于采納真的做成了棋子燒餅,小小一顆烤的外焦里嫩,香甜酥軟,很受大家的歡迎。后來(lái)一位唐山的老板,將豬肉包進(jìn)了棋子燒餅里,掰開那叫一個(gè)肉香四溢,很快就成了遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味美食,棋子燒餅也逐漸成為唐山的特產(chǎn)小吃。

八、滄州火鍋雞

在滄州有句名言叫做“來(lái)滄州不吃火鍋雞,就不算來(lái)過(guò)滄州”,初聞火鍋雞是不是以為這是一道來(lái)自川渝的美食;疱侂u是滄州的一道特有的美食,滄州人把麻辣鮮香的火鍋和雞肉搭配在一起,沒(méi)想到產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng),重油重辣的火鍋沒(méi)有遮掩掉雞肉的鮮美,反倒將雞的美味提升到了“巔峰”。

在滄州幾乎每走幾步就會(huì)看到一家火鍋雞,就如石家莊的牛肉板面店一樣密集,甚至滄州還有一條街是專門賣火鍋雞的,來(lái)到這里隨便進(jìn)一家,點(diǎn)上一鍋,等待著一鍋美味上桌,大口的炭火銅鍋,裝滿了鮮辣的雞塊,艷紅的辣椒以及飽滿的花椒,看一眼就足以“口水直流三千尺”,吃一口那叫一個(gè)麻辣鮮香,一鍋下去都直呼好不過(guò)癮!

九、金毛獅子魚

來(lái)到河北就不得不提到冀菜里的一道名菜——金毛獅子魚,金毛獅子魚是由石家莊中華飯莊的名廚袁清芳創(chuàng)制出的一道菜品,選用鯉魚改刀成薄片,再用剪刀剪成細(xì)絲,掛糊炸至金黃,最后用玉蘭片和火腿絲烹炒勾芡淋在魚身。制作而成的鯉魚,魚絲蓬松,色澤金黃形如獅子,吃起來(lái)也是酸甜可口。若是大家有機(jī)會(huì)到河北石家莊,可以去見識(shí)品嘗一下這道獨(dú)具特色的美味。

十、驢肉火燒

河北的驢肉火燒算得上是河北美食中名氣最大的了。俗話說(shuō)“天上龍肉,地下驢肉”,這是人們給予驢肉的最高評(píng)價(jià),驢肉的肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是不可多得的美味。把驢肉吃得最有滋味的還要數(shù)河北人,將驢肉用陳年老湯鹵好后切丁,夾入剛打好的酥脆火燒內(nèi),驢肉色澤鮮嫩,吃起來(lái)香而不柴、香味悠長(zhǎng),搭配著麥香味十足的火燒,很是過(guò)癮。

驢肉火燒的歷史悠久,源于宋代的保定漕河鎮(zhèn),相傳因當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)運(yùn)糧的漕幫與運(yùn)鹽的鹽幫都想稱霸碼頭,經(jīng)常大動(dòng)干戈,終極一戰(zhàn)后漕幫大獲全勝,設(shè)宴時(shí)便將俘獲來(lái)的毛驢燉煮熟夾在了當(dāng)?shù)氐幕馃齼?nèi),驢肉火燒就由此誕生。在河北現(xiàn)今的驢肉火燒主要分為保定和河間兩個(gè)流派,雖都名為驢肉火燒,可還是有區(qū)別的,保定的驢肉火燒是圓的,驢肉是鹵的,而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的,驢肉是醬的。如果想去河北嘗一嘗驢肉火燒,可千萬(wàn)別搞錯(cuò)了。

二、河北十大美食排行榜

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