咸陽是一個集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過來,今天小編要給大家?guī)淼木褪窍剃柕奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼南剃柺竺朗撑判邪,供大家參?
一、咸陽的特色美食有哪些
乾縣鍋盔
乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時,因工程浩大而征用的數(shù)十萬民工,吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃,因而得名“鍋盔”。
泡泡油糕
泡油糕也被稱作“泡泡油糕”,是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃,其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成,再用面包好餡料放到油鍋里炸,等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮,糕面蓬松,發(fā)有大泡,吃起來綿軟甜香,入口即消。
普集燒雞
普集燒雞創(chuàng)始人為河南人郭志平,抗日戰(zhàn)爭期間,他攜帶家人來到武功縣普集鎮(zhèn)定居,并以祖?zhèn)髑鍖m燒雞制作技藝謀生,郭家燒雞香酥鮮嫩,色味俱佳,遠近聞名,因普集火車站人流量大,燒雞被游客帶到四面八方,后定為普集燒雞。
長武水豆腐
長武水豆腐湯清、味鮮,入口細膩滑爽,再拌以蔥葉、生姜等佐料,更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好后連湯食用,味道更佳。長武縣昭仁鎮(zhèn)堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳肴,現(xiàn)今,全村的大多數(shù)人都從事水豆腐的加工制作,使長武這一民間特色保留下來。
御面
御面是彬縣的特色面食,也叫玉面、淤面,是一種有別于涼皮的面粉特制食品。御面因其制作方法稱為“淤面”,因其色亮如玉稱為“玉面”,因其為宮中貢品而稱為“御面”。
白吉餅
白吉餅是咸陽特有的一種烤餅,制作好后,兩面餅皮粘連較松,俗稱"兩張皮"。白吉餅皮薄松脆,內(nèi)心軟綿,可單獨食用,夾上臘汁肉,則稱"臘汁肉夾膜",味道更為鮮美,因其經(jīng)濟實惠,很受歡迎。
荷葉饃
荷葉饃因面片對折后入鍋蒸制,出鍋后形似荷葉而得名,軟騰騰的荷葉饃加上臘汁肉或蔬菜后更加美味。
花饃
民間花饃藝術(shù)在中國有著悠久的歷史,特別是在黃河流域,更是得到廣泛傳承和發(fā)展,陜西關(guān)中、咸陽一帶尤為盛行。花饃又為面花、面塑,造型以花鳥魚蟲、蝴蝶、疏菜、水果等萬物生靈為主,唯妙唯肖。其用途主要用于民間祭祀和老人、小孩生日慶賀等。
乾縣豆腐腦
乾縣豆腐腦不但豆腐細膩,色白潔凈,鮮嫩柔軟,而且調(diào)料講究,以“酸、辣”為特色。
千層油餅
千層油餅是咸陽市三原縣的一種傳統(tǒng)風味名吃,也被叫做金錢油餅、金錢油塔,俗名抹布串油餅,因其層多絲細,松綿不膩,故得其名。食用時,佐以泡菜和杏仁豆?jié){,則更具風味。建國后千層油餅逐漸普及,成為地方名吃。1983年,千層油餅被評為陜西省名貴食品。