營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)要求
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代和中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)管理及膳食制作的理論與技術(shù)，能從事大、中型膳食集團(tuán)和飯店餐飲部門(mén)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、膳食設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制等方面的應(yīng)用型營(yíng)養(yǎng)人才。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)主要課程
主干學(xué)科：基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)。
主要課程：生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、免疫學(xué)、生理學(xué)、病理學(xué)、診斷學(xué)、內(nèi)科學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、流行病學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、勞動(dòng)衛(wèi)生學(xué)、兒少衛(wèi)生學(xué)等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景有關(guān)行業(yè)報(bào)告顯示，目前，我國(guó)以營(yíng)養(yǎng)師為主體的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)人士奇缺，全國(guó)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)師不到4000人。日本是世界上人均壽命長(zhǎng)的國(guó)家。按照其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來(lái)熱門(mén)的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
1、在診所從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們?cè)卺t(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作。
2、在餐飲服務(wù)業(yè)負(fù)責(zé)管理工作公共營(yíng)養(yǎng)師加盟到餐飲服務(wù)管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。他們掌管餐飲服務(wù)的地點(diǎn)是醫(yī)院、保健機(jī)構(gòu)、學(xué)校、高等院校和商務(wù)場(chǎng)所。
3、公共營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織和媒體提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專(zhuān)家建議，他們經(jīng)營(yíng)的是自己的私人咨詢(xún)業(yè)務(wù)。
4、在公共領(lǐng)域從事保健工作的公共營(yíng)養(yǎng)師他們?cè)诠脖＝☆I(lǐng)域工作，了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并發(fā)展?fàn)I養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略。通過(guò)在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門(mén)的工作，公共營(yíng)養(yǎng)師們向其他公眾部門(mén)、專(zhuān)家和公眾提供訊息與咨詢(xún)性服務(wù)。
5、在社區(qū)健身中心提供服務(wù)的公共營(yíng)養(yǎng)師這些營(yíng)養(yǎng)師與社區(qū)、個(gè)人進(jìn)行合作，目的在于提高其營(yíng)養(yǎng)水平，抵御疾病，增進(jìn)對(duì)飲食的關(guān)注以及提高個(gè)人對(duì)健康的控制能力。
6、在教育領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養(yǎng)師在飲食學(xué)、護(hù)理學(xué)、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對(duì)學(xué)生開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)和餐飲服務(wù)管理學(xué)等課程。這些課程將普及到小學(xué)、中學(xué)、高等院校、職業(yè)學(xué)校和醫(yī)院。
7、在商務(wù)領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養(yǎng)師在商務(wù)背景下，公共營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助各自的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，幫助促進(jìn)生產(chǎn)，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)家性意見(jiàn)。在公共營(yíng)養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商得以生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
8、研究性公共營(yíng)養(yǎng)師少數(shù)公共營(yíng)養(yǎng)師可能向研究項(xiàng)目方面發(fā)展，這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的基本素質(zhì)
1、堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，堅(jiān)持改革開(kāi)放，認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設(shè)具有，學(xué)會(huì)運(yùn)用辯證唯物主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題，積極參加社會(huì)實(shí)踐，勇于探索。
2、系統(tǒng)全面地掌握現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，能運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)進(jìn)行不同人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù);掌握膳食設(shè)計(jì)科學(xué)理論，并具較有熟練的膳食制作實(shí)踐技能;并掌握現(xiàn)代膳食集團(tuán)的相關(guān)管理理論與知識(shí)。畢業(yè)時(shí)，本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論與實(shí)踐技能，達(dá)到中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、中級(jí)及以上烹調(diào)師，取得營(yíng)養(yǎng)配餐師、中級(jí)及以上烹調(diào)師等職業(yè)資格證書(shū)和其它相關(guān)管理證書(shū)，能夠勝任大、中型膳食集團(tuán)和飯店餐飲部門(mén)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、膳食設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制等方面的管理工作。
3、掌握英語(yǔ)的讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)能力，能借助工具書(shū)閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文書(shū)刊，并具有一定專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)會(huì)話(huà)能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語(yǔ)水平。有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。
4、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的一般方法，有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。
5、掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí)，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)四年規(guī)劃
初入大學(xué)就應(yīng)該樹(shù)立正確的職業(yè)生涯規(guī)劃理念，大一就進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，從一開(kāi)始就不走彎路。
大一、大二
認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，提高實(shí)際應(yīng)用能力;考慮清楚自己畢業(yè)后就業(yè)方向;在課余積極參加各種社團(tuán)等組織，鍛煉自己的社交能力;主動(dòng)與同學(xué)交流，學(xué)會(huì)處理各種問(wèn)題。
大三、大四
熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí)，拿到幾個(gè)專(zhuān)業(yè)技能證書(shū);在業(yè)余時(shí)間，開(kāi)始嘗試兼職、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，提高責(zé)任感、主動(dòng)性和受挫能力;多看與專(zhuān)業(yè)無(wú)關(guān)的書(shū)籍，增加視野。實(shí)習(xí)期間，要工作認(rèn)真，多學(xué)多問(wèn)，鍛煉自己的實(shí)際操作能力。畢業(yè)前，提高求職技能，檢驗(yàn)自己已確立的職業(yè)要求是否正確，前兩年的準(zhǔn)備是否充分;積極參加招聘活動(dòng)，了解就業(yè)指導(dǎo)中心提供的用人需求，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)。
職業(yè)生涯規(guī)劃結(jié)束語(yǔ)
這只是我現(xiàn)在對(duì)自己職業(yè)的規(guī)劃，我是一切從實(shí)際出發(fā)考慮了各種因素，我相信它很符合自己，我也會(huì)按照上面寫(xiě)的一樣努力去做，爭(zhēng)取能夠象自己現(xiàn)在規(guī)劃的一樣、當(dāng)然這里面必定存在這一些不足之處，再今后我會(huì)不斷的更新，但是這個(gè)大方向是不會(huì)變的。
◎營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向分析：
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才。
就業(yè)單位如學(xué)校、幼兒教育機(jī)構(gòu)、賓館、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心(CDC)、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學(xué)校和衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)等。
