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食品衛(wèi)生安全知識(shí)
一、日常生活中怎樣注意飲食衛(wèi)生
日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：
養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。
生吃瓜果要洗凈。
不隨便吃野菜、野果。
不吃腐爛變質(zhì)的食物。
不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
不喝生水。
二、為什么不能喝生水及變質(zhì)飲料?
生水中可能含有一些致病微生物如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵等，此外還可能含有一些對(duì)人體有害的化學(xué)成份。當(dāng)飲用了這些不衛(wèi)生的生水后，就容易患病。而經(jīng)過(guò)加熱煮開(kāi)后的水，致病微生物已被殺死，某些有害化學(xué)成份經(jīng)加熱后分解，對(duì)人體致病的可能性大大降低或消除了。變質(zhì)飲料中有大量的細(xì)菌繁殖，這些細(xì)菌產(chǎn)生的有毒、有害產(chǎn)物會(huì)致人體中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、高熱、抽搐等癥狀，甚至危及生命，所以變質(zhì)飲料不能喝。
三、怎樣預(yù)防食物中毒?
不買不吃不新鮮和腐敗變質(zhì)的食品，不吃被衛(wèi)生部門禁止上市的海產(chǎn)品。
買回來(lái)的蔬菜要在清水里浸泡半小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，并多換幾次水，要洗得干凈，以防農(nóng)藥對(duì)身體危害。
教育孩子不要到無(wú)證攤販處買食品，不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等商標(biāo)不符合規(guī)范的罐頭食品和其他包裝食品。
生熟食品要分開(kāi)，工具(刀、砧板、揩布等)要生熟分開(kāi)，做到專用，餐具要及時(shí)洗擦干凈，有消毒條件的要經(jīng)常消毒。
不吃有毒食品，如河豚魚(yú)。
家中不宜放農(nóng)藥等毒品。至少要使有毒物品遠(yuǎn)離廚房和食品柜。
服藥要遵醫(yī)囑，要按說(shuō)明書(shū)服用。服藥前要仔細(xì)辨認(rèn)，還要注意有關(guān)藥物的禁忌事項(xiàng)。
四、食物中毒的急救
食物中毒是怎么回事
食物中毒是指人們因吃了含有毒素或細(xì)菌的食物，而引起的疾病。一般特征是：惡心、嘔吐、腹瀉、稀水樣便，與急性腸炎基本相似，嚴(yán)重的伴有發(fā)燒、脫水、心血管機(jī)能障礙甚至死亡。
發(fā)生食物中毒怎么辦
如果是家庭集體食物中毒，一般孩子最先發(fā)作，此時(shí)應(yīng)全家上醫(yī)院看病。不要自行給孩子亂服藥。醫(yī)治越早越好，切莫延誤時(shí)間。
如果發(fā)現(xiàn)孩子誤食毒品，一面派人叫救護(hù)車，一面用手指挖其喉嚨，使其嘔吐出所食之物。
當(dāng)經(jīng)醫(yī)生診斷確認(rèn)為食物中毒，要向衛(wèi)生局或衛(wèi)生防疫站等有關(guān)單位報(bào)告詳細(xì)情況，吃了何種食品，從何處購(gòu)買，以便及時(shí)控制中毒現(xiàn)象的蔓延。
五、旅行中飲食衛(wèi)生注意事項(xiàng)
旅行中的飲食衛(wèi)生，主要有以下幾個(gè)方面：
瓜果一定要洗凈或去皮吃
瓜果一定要洗凈或去皮吃，瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘與銷售過(guò)程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲(chóng)的污染。
慎重對(duì)待每一餐，饑不擇食要不得
高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街?jǐn)[賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。
學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。
合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無(wú)蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。
