食品安全的總結(jié)1
上半年，食品科在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，按照局領(lǐng)導(dǎo)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作思路和“不失職、不攬責(zé)、不出問(wèn)題”的工作目標(biāo)，認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)工作，上半年食品安全監(jiān)管各項(xiàng)任務(wù)圓滿(mǎn)完成，現(xiàn)將工作基本情況匯報(bào)如下：
一、夯實(shí)食品安全監(jiān)管工作基礎(chǔ)
1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和隊(duì)伍建設(shè)，層層落實(shí)責(zé)任。我局按照示范區(qū)局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，結(jié)合我分局工作實(shí)際，根據(jù)示范區(qū)局《20xx年流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》和《20xx年流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案》，成立了食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了目標(biāo)、任務(wù)，并對(duì)20xx年食品安全監(jiān)管工作及食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)進(jìn)行了逐級(jí)分解，層層簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，形成了任務(wù)到崗位，責(zé)任到個(gè)人，確保各項(xiàng)工作的組織和實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組分別在3月份和5月初份召開(kāi)食品安全監(jiān)管工作推進(jìn)會(huì)和形勢(shì)分析會(huì)，對(duì)當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作中存在的問(wèn)題和工作目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行分析，統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)。
2、加大食品安全宣傳力度，強(qiáng)化食品安全責(zé)任。我局分別依托3。15活動(dòng)和食品安全宣傳月活動(dòng)開(kāi)展宣傳，并且聯(lián)合區(qū)食安辦、鎮(zhèn)辦開(kāi)展了為期一個(gè)月的食品安全宣傳“進(jìn)城區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)超市、進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、進(jìn)社區(qū)”的“六進(jìn)”活動(dòng)。在活動(dòng)過(guò)程中，大力宣傳《食品安全法》、《食品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》等法律法規(guī)。
3、努力加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)工作力度。年初到現(xiàn)在，我局先后組織轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者法律知識(shí)培訓(xùn)2場(chǎng)次，參訓(xùn)人員300余人次。給每名參訓(xùn)人員都發(fā)放了《食品經(jīng)營(yíng)法規(guī)知識(shí)讀本》和《食品安全案件查處指南》。先后在報(bào)紙開(kāi)辦食品法規(guī)專(zhuān)欄2期，手機(jī)短信提示1萬(wàn)余條，發(fā)放食品安全宣傳資料余4000份。
二、規(guī)范食品日常監(jiān)管，切實(shí)提高監(jiān)管效能
（一）積極參加區(qū)食安辦組織的食品安全聯(lián)合檢查。
1、為了切實(shí)保障全區(qū)元旦、春節(jié)雙節(jié)食品安全，元旦前夕，按照區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)安排，我局參加了由區(qū)食安辦牽頭組織，食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)檢分局、教育局、農(nóng)業(yè)局、商務(wù)局共同參加的食品市場(chǎng)聯(lián)合檢查，檢查組先后對(duì)全區(qū)包括學(xué)校食堂、餐飲、超市，企業(yè)等單位進(jìn)行了全面檢查。
2、1月x日，我局參加了由食安辦牽頭，農(nóng)林局、質(zhì)檢分局、李臺(tái)街道辦、大寨鎮(zhèn)、五泉鎮(zhèn)、揉谷鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)參加的春節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全聯(lián)合檢查，分別檢查了五家涉及農(nóng)產(chǎn)品的公司及專(zhuān)業(yè)合作社。
3、為規(guī)范食品市場(chǎng)環(huán)境，3月x日，我局參加了由區(qū)食安辦組織，質(zhì)檢、藥監(jiān)、農(nóng)林、水務(wù)、畜牧、鹽業(yè)、商務(wù)、教育、衛(wèi)生、公安和各鎮(zhèn)辦有關(guān)負(fù)責(zé)同志參加的春季食品安全聯(lián)合檢查，先后檢查了金鑫步行街飲食市場(chǎng)、康樂(lè)市場(chǎng)、西農(nóng)路蛋糕房、姚安小學(xué)等五家單位的持證經(jīng)營(yíng)及購(gòu)銷(xiāo)貨臺(tái)賬等食品安全問(wèn)題。
（二）認(rèn)真開(kāi)展農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
為全面貫徹楊陵區(qū)農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治會(huì)議精神，落實(shí)楊陵區(qū)食安委及示范區(qū)工商局《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》，楊陵分局認(rèn)真組織，扎實(shí)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，制定了《楊陵工商分局農(nóng)村流通環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，按照區(qū)食安辦安排部署，自3月下旬起聯(lián)合五泉鎮(zhèn)、大寨鎮(zhèn)、楊陵街道辦開(kāi)展為期3個(gè)月的農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，目前已檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)152戶(hù)，出動(dòng)執(zhí)法人員68人次，扣繳鄭州管城區(qū)、二七區(qū)等央視曝光不合格垃圾食品、“三無(wú)”食品、過(guò)期食品6000余袋，價(jià)值4000余元。
（三）主動(dòng)開(kāi)展轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)摸底工作。
截止目前，我局食品安全監(jiān)管人員已基本上完成了對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的摸底工作，楊陵分局實(shí)有食品與經(jīng)營(yíng)戶(hù)1032戶(hù)，其中企業(yè)56戶(hù)，個(gè)體工商戶(hù)776戶(hù)；從事食品批發(fā)27戶(hù)，餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)422戶(hù)，食品加工96戶(hù)，預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)514戶(hù)，加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)27戶(hù)；無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)81戶(hù)，下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)81份，已簽訂食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)612份，辦理各類(lèi)食品違法案件6起，罰款入庫(kù)金額1。5萬(wàn)元。
（四）開(kāi)展多次專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。
1、元旦以前至春節(jié)前夕，在分局轄區(qū)開(kāi)展了為期一個(gè)月的“雙節(jié)”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，共出動(dòng)人員累計(jì)200人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)累計(jì)900戶(hù)。
2、我局根據(jù)陜西省工商行政管理局《關(guān)于開(kāi)展清查菠菜面中添加色素果綠專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)的通知》，迅速組織人力開(kāi)展菠菜面中添加色素果綠專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次。檢查面條零售攤販及面條銷(xiāo)售門(mén)店32家，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)27家，調(diào)料品經(jīng)營(yíng)者53家，未發(fā)現(xiàn)菠菜面中添加色素果綠行為，并將檢查情況已上報(bào)示范區(qū)局。
3、分局根據(jù)《陜西省工商行政管理局關(guān)于依法清查不合格食品的通知》的要求，結(jié)合近期農(nóng)村流通領(lǐng)域食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作，立即組織執(zhí)法人員，對(duì)照不合格產(chǎn)品名單，對(duì)名單中同品牌、同批次、同企業(yè)、同規(guī)格產(chǎn)品認(rèn)真開(kāi)展市場(chǎng)清查。
共出動(dòng)執(zhí)法人員38人次，執(zhí)法車(chē)輛6車(chē)次，清查中未發(fā)現(xiàn)通知中所提及的不合格產(chǎn)品。
4、我局根據(jù)《陜西省工商行政管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食安委辦公室關(guān)于核查“美素麗兒”問(wèn)題奶粉的通知的通知》，行動(dòng)迅速，上報(bào)及時(shí)，方式方法得當(dāng)，有效地控制了事態(tài)發(fā)展，確保了社會(huì)的穩(wěn)定。因此事件引發(fā)的消費(fèi)投訴也趨于良性發(fā)展。目前，已暫扣楊凌母嬰坊幼兒用品店負(fù)責(zé)人李凌店內(nèi)全部“美素麗兒”42盒（罐），監(jiān)督其對(duì)13名消費(fèi)者退還購(gòu)貨款5000余元。
5、根據(jù)《陜西省工商行政管理局關(guān)于開(kāi)展羊肉及羊肉制品和生姜市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治的緊急通知》，我局迅速開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)37人次，檢查了轄區(qū)康樂(lè)市場(chǎng)和好又多、人人家等6各超市及17家火鍋店，未發(fā)現(xiàn)不合格羊肉制品和問(wèn)題生姜。
6、分局按照省局《關(guān)于對(duì)不合格食醋進(jìn)行市場(chǎng)清查的緊急通知》精神在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查范圍主要有：康樂(lè)市場(chǎng)、人人家超市、好又多超市、轄區(qū)的食品批發(fā)戶(hù)、食雜店以及校園周邊的商店。檢查的重點(diǎn)食品為食醋、飲料、啤酒、乳制品、冷凍食品、散裝食品等夏季消費(fèi)量大的食品。共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛4臺(tái)次、執(zhí)法人員12人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)42戶(hù)，檢查中未發(fā)現(xiàn)不合格食醋，對(duì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改通知書(shū)
（五）積極處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，截止目前，共受理涉及食品安全類(lèi)投訴5起，均得以有效解決，雙方當(dāng)事人分別對(duì)處理結(jié)果表示滿(mǎn)意。
（六）為了迎接國(guó)家衛(wèi)生區(qū)和省級(jí)文明城區(qū)復(fù)審驗(yàn)收工作，楊陵分局召開(kāi)了面向轄區(qū)市場(chǎng)開(kāi)辦單位關(guān)于迎接“雙驗(yàn)”工作動(dòng)員會(huì)。
會(huì)上給轄區(qū)13個(gè)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人下發(fā)了《告食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)通知書(shū)》，強(qiáng)調(diào)各單位要重視此項(xiàng)工作，希望各單位對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改和完善，進(jìn)一步提高食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，利用一個(gè)月時(shí)間集中開(kāi)展衛(wèi)生環(huán)境治理整頓。
（七）在區(qū)食安辦的領(lǐng)導(dǎo)下我局聯(lián)合藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、城管、公安等部門(mén)對(duì)轄區(qū)金鑫步行街、電影院飲食街、康樂(lè)市場(chǎng)、張家崗飲食市場(chǎng)等市場(chǎng)開(kāi)展了為期一個(gè)月的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
從主體資格到懸掛整齊、從店容店貌到進(jìn)店經(jīng)營(yíng)、從貨品質(zhì)量到索證索票、從人員健康到工作衣帽等細(xì)小環(huán)節(jié)，我局執(zhí)法人員挨門(mén)逐戶(hù)、不厭其煩地形向經(jīng)營(yíng)戶(hù)講解，要求其限時(shí)達(dá)標(biāo)。目前，各市場(chǎng)整體環(huán)境較以前有明顯改觀。
（八）我局開(kāi)展了對(duì)轄區(qū)流通領(lǐng)域食品的抽樣檢驗(yàn)，分別對(duì)城區(qū)大超市和農(nóng)村商店進(jìn)行抽檢，共檢測(cè)15個(gè)品牌16個(gè)批次。
主要對(duì)包括牛奶、食用油、醬油、果凍、飲料、蛋糕等11個(gè)類(lèi)別的食品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。
三、存在問(wèn)題
（一）監(jiān)管還有不到位的地方。
如偏遠(yuǎn)農(nóng)村，城鄉(xiāng)結(jié)合部隱性倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)戶(hù)、廟會(huì)、古會(huì)等特殊區(qū)域。
（二）食品安全相關(guān)法律知識(shí)的宣傳力度有待于加強(qiáng)。
通過(guò)各種手段如組織培訓(xùn)、報(bào)紙專(zhuān)刊、電視短片、組織宣傳車(chē)隊(duì)、發(fā)動(dòng)志愿者上街等有效形式向全社會(huì)及民眾宣傳，不斷提高食品安全相關(guān)法律知識(shí)的普及率。
（三）對(duì)流通領(lǐng)域食品的抽檢頻次有待于加強(qiáng)。
涉及人民群眾日常消費(fèi)的重要食品如米面油、醬醋茶、肉類(lèi)制品等息息相關(guān)各類(lèi)食品加大抽檢力度。
四、下一步工作打算
（一）加強(qiáng)制度的完善和落實(shí)，進(jìn)一步完善各項(xiàng)食品安全制度。
（二）加大對(duì)制售假冒偽劣食品違法行為的查處力度，全面實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管到位。
（三）加大食品安全相關(guān)法律知識(shí)的宣傳力度。
（四）加大流通領(lǐng)域食品安全的抽檢頻次。
食品安全工作關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康和生命安全，我們一定會(huì)按照區(qū)食安委和示范區(qū)工商局的要求，把食品安全工作當(dāng)作頭等大事抓緊抓好，完善制度，強(qiáng)化監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任，精細(xì)管理，確保來(lái)年做出更大的成績(jī)
食品安全的總結(jié)2
為確保我縣食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《羅江縣人民政府室公室關(guān)于印發(fā)<羅江縣xx年食品藥品安全工作要點(diǎn)>的通知》（羅府辦發(fā)［XX］50號(hào)）和《羅江縣人民政府室公室關(guān)于印發(fā)<羅江縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案>的通知》（羅府辦發(fā)［XX］43號(hào)）等文件要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認(rèn)真實(shí)施�，F(xiàn)對(duì)XX年食品安全工作進(jìn)行總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)組織和領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)職責(zé)
為了加強(qiáng)食品安全工作的.組織和領(lǐng)導(dǎo)，農(nóng)業(yè)局成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)、副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，政策法規(guī)股、科教質(zhì)量股、執(zhí)法大隊(duì)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股、植保站、土肥站、農(nóng)技站、種子站、經(jīng)作站負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)產(chǎn)品食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。同時(shí)明確職責(zé)，做到各司其職、各負(fù)其責(zé)。政策法規(guī)股、執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各項(xiàng)執(zhí)法檢查工作的牽頭和協(xié)調(diào)工作，植保站、農(nóng)技站、種子站、經(jīng)作站負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)工作，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督和抽樣監(jiān)測(cè)工作，土肥站負(fù)責(zé)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)工作，科教質(zhì)量股負(fù)責(zé)相關(guān)培訓(xùn)和宣傳工作。各股站按照職責(zé)分工做好相關(guān)工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。
二、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊食品非法添加違法行為
我局認(rèn)真開(kāi)展執(zhí)法檢查，對(duì)農(nóng)業(yè)投入品農(nóng)藥、肥料、種子加強(qiáng)日常檢查力度，重點(diǎn)是打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用禁用高毒高殘留農(nóng)藥行為、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，同時(shí)在春秋兩季開(kāi)展農(nóng)資打假專(zhuān)項(xiàng)集中整治，防止偽劣農(nóng)資和禁用投入品進(jìn)入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。
7月上旬我局還開(kāi)展了為期10天，以水溶肥料和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑為重點(diǎn)的農(nóng)資專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。此次行動(dòng)共檢查水溶肥料品種35個(gè)，檢查植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑品種7個(gè)，對(duì)部分所售產(chǎn)品存在問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)戶(hù)給予了警告和問(wèn)題產(chǎn)品禁止銷(xiāo)售的處罰。
XX年我局在食品安全工作XX出動(dòng)執(zhí)法人員113次，出動(dòng)檢查經(jīng)營(yíng)企業(yè)151家次，檢查市場(chǎng)73個(gè)次，立案8起，已辦結(jié)6起。
三、加強(qiáng)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)，提高守法意識(shí)和從業(yè)素質(zhì)
XX年，我局對(duì)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了法律、法規(guī)及專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)3次，共培訓(xùn)人員246人次，并對(duì)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)的考試，對(duì)考試合格者發(fā)放從業(yè)資格證。通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和執(zhí)行持證上崗制度，提高了農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，保證了從業(yè)素質(zhì)。
四、加強(qiáng)宣傳力度，增進(jìn)群眾知曉度
為確保食品安全工作順利開(kāi)展，營(yíng)造食品安全整治良好氛圍，我局結(jié)合實(shí)際，利用會(huì)議、培訓(xùn)、送科技下鄉(xiāng)等形式對(duì)干部職工、企業(yè)、基地、農(nóng)戶(hù)開(kāi)展多種方式的宣傳，大力普及《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為文件精神和相關(guān)知識(shí)。XX年共發(fā)放相關(guān)宣傳資料4000余份。
在加強(qiáng)宣傳力度的同時(shí)，為充分發(fā)揮廣大群眾的監(jiān)督作用，我局公布了舉報(bào)投訴電話0838-3121298，確保群眾舉報(bào)投訴渠道暢通，并及時(shí)向縣食品藥品安全委員會(huì)報(bào)送各類(lèi)工作信息。
五、集中培訓(xùn)，簽訂承諾，落實(shí)食品安全主體責(zé)任
根據(jù)羅江縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)<全縣開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員集中教育培訓(xùn)工作方案>的通知》（羅食藥安辦〔XX〕9號(hào)）文件要求，我局對(duì)全縣農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員開(kāi)展了集中教育培訓(xùn)，共培訓(xùn)148人次。
為落實(shí)生產(chǎn)者的食品安全主體責(zé)任，確保食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，縣農(nóng)業(yè)局組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（基地、企業(yè)、專(zhuān)合組織）、農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者、“三品一標(biāo)”主體簽訂了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)120余份。
六、認(rèn)真開(kāi)展節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查
在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”“中秋”“國(guó)慶”等節(jié)假日前，一是加大農(nóng)業(yè)投入品的檢查，節(jié)前共檢查農(nóng)資經(jīng)營(yíng)門(mén)市48個(gè)次，未發(fā)現(xiàn)禁用高毒高殘留農(nóng)藥和及其它違禁投入品銷(xiāo)售。二是加大農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，節(jié)前共抽樣農(nóng)產(chǎn)品142個(gè)，經(jīng)檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
七、強(qiáng)化種植環(huán)節(jié)監(jiān)管，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)和三品一標(biāo)申報(bào)
在種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管上，加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)力度，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、企業(yè)、專(zhuān)合組織發(fā)放田間農(nóng)事操作、投入品使用、生產(chǎn)資料購(gòu)買(mǎi)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和流向等記錄表，要求生產(chǎn)者嚴(yán)格規(guī)范投入品使用、嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和農(nóng)藥安全間隔期，做好生產(chǎn)各環(huán)節(jié)記錄，建立生產(chǎn)檔案。同時(shí)對(duì)符合三品一標(biāo)認(rèn)證條件的產(chǎn)品及時(shí)申報(bào)，目前共有18個(gè)產(chǎn)品獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，1個(gè)產(chǎn)品獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，還有1個(gè)產(chǎn)品正在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)中。
XX年完成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)6萬(wàn)畝，其中糧油4萬(wàn)畝，蔬菜0.5萬(wàn)畝，水果1.5萬(wàn)畝。新增無(wú)公害生產(chǎn)基地約20萬(wàn)畝（原有無(wú)公害認(rèn)證基地總面積4萬(wàn)余畝，XX年3月全縣無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定整體推進(jìn)通過(guò)，認(rèn)證面積共24.4萬(wàn)畝）。
八、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)力度
利用有限的條件，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)工作，XX年對(duì)全縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、種植專(zhuān)合社、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品抽樣683個(gè)進(jìn)行農(nóng)藥殘留速測(cè)，經(jīng)檢測(cè)合格率達(dá)99.5%，其中蔬菜抽樣樣品489個(gè)，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率低于1%。
九、存在的問(wèn)題
我局認(rèn)真開(kāi)展食品安全工作，雖然取得了一定成效，但在監(jiān)管中仍然存在技術(shù)力量薄弱、專(zhuān)業(yè)人員缺乏、點(diǎn)多面廣監(jiān)管難以全覆蓋的問(wèn)題，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和產(chǎn)地準(zhǔn)出制度還需要進(jìn)一步完善，這些都有待于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦兄鸩浇鉀Q。
食品安全的總結(jié)3
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全食品安全工作機(jī)構(gòu)
我局高度重視食品安全工作，專(zhuān)門(mén)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并切實(shí)加強(qiáng)了食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，并要求各有關(guān)科室按照科室職責(zé)，既分工，又合作，各司其職，各負(fù)其責(zé)，做好監(jiān)管工作，創(chuàng)新觀念，不拘形式，不等不靠，大膽探索，創(chuàng)造性的開(kāi)展食品安全綜合監(jiān)管工作，確保旅游行業(yè)食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
二、加大日常監(jiān)管力度，全面推進(jìn)各項(xiàng)工作
（一）認(rèn)真落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)旅游從業(yè)人員食品安全教育，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，牢固樹(shù)立“沒(méi)有安全就沒(méi)有旅游”的思想。
（二）各景區(qū)（點(diǎn)）、星級(jí)飯店、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)建立健全食品安全制度和應(yīng)急處置預(yù)案，成立食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。采取切實(shí)有效措施，狠抓落實(shí)，進(jìn)一步增加對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，認(rèn)真按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，要求各景區(qū)（點(diǎn)）、星級(jí)飯店、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)認(rèn)真搞好廚房、餐廳衛(wèi)生管理，建立必要的衛(wèi)生制度，衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，餐具消毒必須每餐消毒一次，并做好廚房操作間、涼菜間、就餐間的防蠅、防鼠工作，要定點(diǎn)采購(gòu)食品原料、蔬菜、畜、禽類(lèi)食品，大宗食品購(gòu)進(jìn)必須依法向供應(yīng)方索取檢驗(yàn)合格證，防止衛(wèi)生防疫及食物中毒事件的發(fā)生。在“春節(jié)”黃金周、“五一”、“端午”、“國(guó)慶、中秋”以及旅游旺季到來(lái)之前開(kāi)展旅游市場(chǎng)綜合檢查，讓廣大旅游者在安全、和諧的旅游環(huán)境中度過(guò)一個(gè)豐富多彩的假期。
（三）認(rèn)真做好甲型H1N1流感防控工作。按照省、市旅游局部署，要求各旅游企事業(yè)單位要高度重視甲型H1N1流感疫情的防控工作，立即啟動(dòng)旅游行業(yè)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，成立防控甲型H1N1流感疫情組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，細(xì)化流程，強(qiáng)化防控甲型H1N1流感疫情的應(yīng)急值守工作，一旦出現(xiàn)甲型H1N1流感應(yīng)立即報(bào)告確保信息暢通，確保措施到位。各星級(jí)賓館、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)、旅游景區(qū)（點(diǎn)）要加強(qiáng)重要場(chǎng)所，重點(diǎn)部位的公共衛(wèi)生安全管理，必須按照衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等部門(mén)的要求，強(qiáng)化甲型H1N1流感疫情防控措施，做好發(fā)生疫情的各項(xiàng)應(yīng)對(duì)工作；各旅行社要加強(qiáng)旅游團(tuán)隊(duì)臺(tái)帳統(tǒng)計(jì)工作，切實(shí)報(bào)告游客信息動(dòng)態(tài)。同時(shí)，在接待旅游團(tuán)隊(duì)過(guò)程中，要加強(qiáng)對(duì)團(tuán)隊(duì)游客的觀察，一旦發(fā)現(xiàn)疑似病人，應(yīng)立即送醫(yī)院并向旅游行政管理部門(mén)報(bào)告；對(duì)員工普遍開(kāi)展甲型H1N1流感針對(duì)性健康教育，廣泛宣傳甲型H1N1流感的傳播途徑、典型癥狀和預(yù)防方法，宣傳普及衛(wèi)生防病知識(shí)。
（四）隨著國(guó)家節(jié)假日制度的調(diào)整，針對(duì)旅游市場(chǎng)變化，我局加大了聯(lián)合執(zhí)法力度。積極會(huì)同工商、公安、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保等部門(mén)，按照各自職責(zé)，采取明查與暗訪，定期與不定期，抽查與全面檢查相結(jié)合的方法進(jìn)行聯(lián)合檢查，全年，共出動(dòng)檢查人員780人次，檢查旅游企事業(yè)單位596家，其中在全市開(kāi)展集中整治8次，專(zhuān)項(xiàng)整治6次，對(duì)存在的問(wèn)題提出要求并限期整改。
三、加強(qiáng)宣傳，狠抓培訓(xùn)
為了配合x(chóng)x旅游市場(chǎng)啟動(dòng)恢復(fù)，制定了食品安全宣傳工作方案，狠抓旅游從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)景區(qū)（點(diǎn)）、星級(jí)飯店、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)活動(dòng)，采取各種形式普及食品安全和法律法規(guī)知識(shí)，組織食品安全信息員、協(xié)管員和管理人員培訓(xùn)，全年開(kāi)展培訓(xùn)4次，培訓(xùn)人員達(dá)537多人，免費(fèi)發(fā)放了由成都市衛(wèi)生局、成都市旅游局編印的《成都市農(nóng)家樂(lè)食品衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)》和由崇州市林業(yè)和風(fēng)景旅游管理局編印的《農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員培訓(xùn)資料》近千冊(cè)，使參訓(xùn)人員的食品安全意識(shí)得到進(jìn)一步提高，在各景區(qū)（點(diǎn)）、星級(jí)飯店、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)中形成“人人關(guān)心食品安全，事實(shí)注重食品安全”的良好局面。2009年全市旅游行業(yè)無(wú)一起食品安全事故發(fā)生。
總結(jié)我局食品安全工作，雖然取得了一定的成績(jī)，但該項(xiàng)工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，今后我們還要加大工作力度。嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我市的景區(qū)（點(diǎn)）、星級(jí)飯店、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行重建，確保游客的身體健康安全。
食品安全的總結(jié)4
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市農(nóng)村肉食品源頭治理，維護(hù)農(nóng)村食品市場(chǎng)正常秩序，切實(shí)保障農(nóng)村肉食品安全，根據(jù)省、市關(guān)于清查“山寨食品”專(zhuān)項(xiàng)工作的相關(guān)要求，結(jié)合我部門(mén)肉食品監(jiān)管工作實(shí)際，我單位自5月x日至6月x日期間，開(kāi)展了為期一個(gè)月的清查“山寨食品”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。我站堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，精心組織，周密安排，切實(shí)把清查工作落到了實(shí)處�，F(xiàn)將清查工作總結(jié)如下：
一、主要工作成效
在排查中堅(jiān)決做到不留死角、盲區(qū)，實(shí)行縱向到底，橫向到邊，對(duì)涉及肉食品安全的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貯藏、運(yùn)輸及餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)、涵蓋市區(qū)及周邊農(nóng)村的最大范圍的618個(gè)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，制發(fā)告知書(shū)、簽訂責(zé)任承諾書(shū)共計(jì)1300余份。出動(dòng)執(zhí)法人員265人次，車(chē)輛78臺(tái)次，有力保障了本市及周邊農(nóng)村人民的肉食品安全。
二、重點(diǎn)工作
1、嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫關(guān)
清查活動(dòng)期間加大了產(chǎn)地檢疫工作力度。充分發(fā)揮協(xié)檢
員作用，做到對(duì)出欄動(dòng)物到場(chǎng)、到戶(hù)進(jìn)行臨欄檢疫，嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫關(guān)。合格的出具檢疫合格證明；不合格的堅(jiān)決按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)防病害動(dòng)物流入市場(chǎng)。同時(shí)加大對(duì)逃避檢疫行為的打擊力度，確保產(chǎn)地檢疫工作有序進(jìn)行，活動(dòng)期間共計(jì)出動(dòng)車(chē)輛20余次，執(zhí)法人員60余人次，有力地保證了出欄環(huán)節(jié)動(dòng)物源性食品安全。
2、加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管
活動(dòng)期間每個(gè)屠宰場(chǎng)分別派駐了兩名檢疫員駐場(chǎng)，實(shí)施同步檢疫。在實(shí)施屠宰檢疫過(guò)程中，首先，對(duì)入場(chǎng)動(dòng)物嚴(yán)格查驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)格實(shí)施憑證入場(chǎng)制度；第二，全面實(shí)施宰前和宰后的檢疫，堅(jiān)持做到隨到隨檢，有宰必檢、不漏檢、不誤檢。杜絕病害動(dòng)物上市。先后共出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，車(chē)輛30臺(tái)次，杜絕了私屠濫宰現(xiàn)象的發(fā)生，加大對(duì)病害肉、注水肉的抽查檢驗(yàn)，堅(jiān)持駐廠員制度，杜絕問(wèn)題肉出廠，保障了肉品質(zhì)量。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)檢疫監(jiān)督
為防止私屠亂宰及病害動(dòng)物產(chǎn)品上市，我站嚴(yán)格按照文件要求，依法加強(qiáng)了對(duì)上市肉食品的監(jiān)督檢查力度。每天清晨五六點(diǎn)種，我站檢疫監(jiān)督人員到市區(qū)及城鄉(xiāng)接合部的各大鮮
肉批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)批發(fā)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫和監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)私屠亂宰的或病害的動(dòng)物產(chǎn)品，第一時(shí)間嚴(yán)格處理。
共計(jì)清查農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)3個(gè)、農(nóng)村集市20多個(gè)、20多個(gè)農(nóng)村小賣(mài)部、14個(gè)學(xué)校周邊小賣(mài)部，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員59人次，未發(fā)現(xiàn)我轄區(qū)有銷(xiāo)售“啃德雞”、“康帥傅”等“山寨食品”。
同時(shí)，向廣大消費(fèi)者宣傳了正確識(shí)別病害肉的方法，公布了投訴舉報(bào)電話，暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)提供舉報(bào)線索的群眾核實(shí)查處，及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者參與到肉食品安全監(jiān)督工作中來(lái)。
4、嚴(yán)格生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)查
對(duì)所有肉食品生產(chǎn)單位及小作坊進(jìn)行了檢查，共出動(dòng)執(zhí)法檢查車(chē)輛10輛，監(jiān)管人員30人，監(jiān)管人員檢查加工單位的購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬，檢查所用肉品的質(zhì)量及產(chǎn)品的外包標(biāo)簽標(biāo)注情況等，并做好巡查記錄；同時(shí)對(duì)生產(chǎn)加工單位及小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行宣傳，簽訂承諾書(shū)，明確其責(zé)任，加強(qiáng)其質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和法律意識(shí)，做到守法經(jīng)營(yíng)。
5、加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整頓力度
我站共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員56人次，車(chē)輛18臺(tái)次，檢查各
型飯店餐飲單位計(jì)100余家，學(xué)校食堂5家。重點(diǎn)檢查了肉食品加工過(guò)程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽類(lèi)肉、異味變質(zhì)情況，是否持有檢疫證明及附檢疫標(biāo)識(shí)。檢查有部分小吃店、農(nóng)村流動(dòng)餐車(chē)肉食品貯藏及操作環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差現(xiàn)象，留置責(zé)令整改通知書(shū)83份，整改20家。
通過(guò)開(kāi)展此次專(zhuān)項(xiàng)清查工作，進(jìn)一步加強(qiáng)了肉食品安全管理，引導(dǎo)肉食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有效規(guī)范了農(nóng)村肉食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步消除了農(nóng)村肉食品安全隱患，切實(shí)維護(hù)了廣大人民群眾的身體健康和合法權(quán)益，為進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定，我站將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管食品安全工作，全面消除轄區(qū)內(nèi)肉食品安全隱患。
食品安全的總結(jié)5
為保障我校師生的食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生能健康和諧的成長(zhǎng)，按教育局、中心學(xué)校的統(tǒng)一安排，我校認(rèn)真部署此次主題教育活動(dòng)，現(xiàn)將活動(dòng)工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)、成立機(jī)構(gòu)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
針對(duì)此次專(zhuān)項(xiàng)主題活動(dòng)，我校召開(kāi)了班子成員工作會(huì)議、班主任會(huì)議和全體教師會(huì)議，貫徹落實(shí)《湖北省中小學(xué)校園食品安全管理辦法》，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)提高自我保護(hù)意識(shí)，確保不出現(xiàn)食品安全事件。為此學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并對(duì)有關(guān)人員就食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，使各成員、各崗位人員明確了此次主題教育活動(dòng)的重要性和工作做法，確保工作的順利有效進(jìn)行。
二、加強(qiáng)宣傳教育，大力開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)
由于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，將食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校工作的管理中，在全校營(yíng)造了“我知食品安全我健康，我懂食品安全我幸�！钡姆諊Ｈw師生大會(huì)上，校長(zhǎng)全面講，主題班會(huì)班主任細(xì)致講，并通過(guò)健康教育課、廣播、板報(bào)、專(zhuān)欄以及食品知識(shí)競(jìng)賽等形式，進(jìn)行大力宣傳和教育，使全校師生養(yǎng)成健康、向上的生活方式。為落實(shí)食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、制定和完善管理制度
我校為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)督和管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》制定和完善了《學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》，《從業(yè)人員管理責(zé)任制度》，《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制》，使食品安全工作走上制度化，規(guī)范化的軌道。在制度上重點(diǎn)做到：1、規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品；2、認(rèn)真搞好工作，切實(shí)做到防蠅、防蚊、防鼠、防蟑螂的“四防”工作；3、食品存放分類(lèi)明確，對(duì)食品用品經(jīng)常消毒；4、對(duì)從業(yè)人員嚴(yán)格進(jìn)行身體健康的檢查，堅(jiān)決執(zhí)行持證上崗，無(wú)證下崗的原則；5、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
四、加強(qiáng)監(jiān)管，追究責(zé)任
工作專(zhuān)班每周對(duì)小賣(mài)部、食堂進(jìn)行檢查，并不定期進(jìn)行抽查，檢查有記載，堅(jiān)決抵制霉變食品及“三無(wú)”食品進(jìn)入校園，加強(qiáng)責(zé)任追究，“誰(shuí)經(jīng)手，誰(shuí)負(fù)責(zé)”。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題絕不姑息，該整改的整改，該追究責(zé)任的追究責(zé)任。使食品安全意識(shí)深入到每個(gè)人的內(nèi)心。
五、食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作
我校將借這次主題教育活動(dòng)的東風(fēng)，真抓實(shí)干、踏實(shí)苦干，將這次活動(dòng)制度化、長(zhǎng)期化地開(kāi)展下去，為創(chuàng)建和諧、平安校園不懈努力。
食品安全的總結(jié)6
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，不斷提高學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)和實(shí)際操作能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，辦好安全實(shí)惠溫馨的一流師生滿(mǎn)意食堂。XXX幼兒園開(kāi)展“強(qiáng)化食堂管理筑好食品安全防線”系列活動(dòng)。
活動(dòng)中，該校先后組織全體師生填寫(xiě)了《XX小學(xué)食堂問(wèn)卷調(diào)查表》;學(xué)校對(duì)調(diào)查表中反映的問(wèn)題進(jìn)行了分類(lèi)整理;召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)行政會(huì)議，針對(duì)問(wèn)題，商議解決方案;并召開(kāi)“嚴(yán)要求高標(biāo)準(zhǔn)筑好食品安全防線”專(zhuān)題會(huì)議。
會(huì)上，該校校長(zhǎng)段勝利組織與會(huì)人員學(xué)習(xí)了市教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)生食堂餐飲用具消毒保潔工作的通知》、《XX小學(xué)幼兒園食堂管理制度》，并提出四點(diǎn)要求，一是要高度重視食品安全問(wèn)題，牢固樹(shù)立安全意識(shí);二是嚴(yán)格按規(guī)范操作，特別提出炊事員必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)操作間著工作服、戴口罩;三是嚴(yán)把食品采購(gòu)、儲(chǔ)存等關(guān)口，嚴(yán)格做好索證索票、入庫(kù)出庫(kù)、食品留樣等相關(guān)工作;四是制定好切實(shí)可行的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，卡實(shí)責(zé)任，反復(fù)演練。
隨后，參會(huì)人員逐人進(jìn)行了表態(tài)發(fā)言，大家一致表示，一定嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)要求，高標(biāo)準(zhǔn)做好本職工作，確保師生飲食安全，辦好師生滿(mǎn)意食堂。
該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次活動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)，筑牢了食品安全防線，提高了食堂管理人員的管理水平，為教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展提供了有力保障。
食品安全的總結(jié)7
一、基本情況
XX鎮(zhèn)轄10村1社區(qū)69個(gè)村民小組，總?cè)丝诩s10730人。全鎮(zhèn)設(shè)兼職食品安全協(xié)管員11名，鎮(zhèn)上無(wú)專(zhuān)職安全協(xié)管員。據(jù)調(diào)查我鎮(zhèn)沒(méi)有專(zhuān)職的宴席舉辦隊(duì)伍，宴席舉辦以家族或鄰居幫忙為主導(dǎo)。2017年度全年村級(jí)上報(bào)53次，聚餐規(guī)模達(dá)50人次的宴席上報(bào)備案率100%。
二、農(nóng)村群體性自辦宴席監(jiān)管工作的現(xiàn)狀及問(wèn)題
雖然XX鎮(zhèn)從未發(fā)生農(nóng)村群體性自辦宴席造成的食品安全事故，但由于舉辦者、鄉(xiāng)村廚師及幫廚人員安全意識(shí)較為淡薄，加上農(nóng)村群體性自辦宴席工作尚未邁上法治化管理軌道，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然是農(nóng)村食品安全管理中不容忽視的問(wèn)題，一旦發(fā)生群體性食物中毒事件必將造成幾十上百人的公共衛(wèi)生事件。
（一）承辦主體意識(shí)淡薄。由于群眾食品安全意識(shí)淡薄，鄉(xiāng)村廚師認(rèn)為加工制作程序簡(jiǎn)單，基本不考慮清洗消毒、食品存儲(chǔ)、加工環(huán)境、涼菜制作、設(shè)施設(shè)備、人員健康及食品留樣等問(wèn)題，主動(dòng)向村、鎮(zhèn)申報(bào)備案的自覺(jué)性和積極性不高。制作過(guò)程中，所用的炊具來(lái)源于自備加拼借或全部租賃，幫廚人員也未經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣差，有無(wú)疾病不得而知，操作不規(guī)范隨處可見(jiàn)。監(jiān)管走訪的5家看，沒(méi)有一家主辦者主動(dòng)索取了供貨商相關(guān)資質(zhì)證明和檢驗(yàn)報(bào)告，沒(méi)有一家執(zhí)行了聚餐留樣。
（二）家庭宴席超能力舉辦。農(nóng)村家庭自辦宴席90%以上為第一天花宴、第二天正宴、三天謝宴，人員進(jìn)出流動(dòng)大、桌數(shù)較多、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，使家用廚房和臨時(shí)搭建的加工烹飪場(chǎng)所顯得更為緊張。為了滿(mǎn)足食用需要，不得不提前制作食品，鄉(xiāng)村廚師全憑經(jīng)驗(yàn)辦事，隨意制作多個(gè)涼拌菜，不執(zhí)行生熟分開(kāi)、葷素分工儲(chǔ)存要求，不汲取相關(guān)食物中毒事件的教訓(xùn)，食品安全隱患十分嚴(yán)重。
（三）加工場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋。自辦宴席場(chǎng)所大多選擇在家中，加工和就餐場(chǎng)所無(wú)防塵、防蠅、防鼠措施；冷藏設(shè)施嚴(yán)重不足，加工后待用的食品及其原料在自然條件下存放，大量半成品與熟食長(zhǎng)時(shí)間混放，極易引起食物中微生物的大量繁殖而變質(zhì)；大量食品加工用具、容器屬臨時(shí)租借，生熟交叉使用，清洗消毒設(shè)備缺乏，餐具不進(jìn)行消毒，反復(fù)使用；幫廚人員無(wú)流動(dòng)水洗手，一盆水供多人使用，殘?jiān)鼪_洗不徹底，無(wú)法保證個(gè)人衛(wèi)生質(zhì)量；部分加工場(chǎng)所緊鄰家圈舍，就餐環(huán)境極易污染。
（四）原料采買(mǎi)無(wú)安全保障。鎮(zhèn)村宴席舉辦農(nóng)戶(hù)在原料采買(mǎi)上多數(shù)會(huì)從省錢(qián)角度考慮，所需的食品、蔬菜、酒水飲料等食品一般是集貿(mào)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的三無(wú)產(chǎn)品，進(jìn)貨渠道較混亂，采購(gòu)食品時(shí)不按規(guī)定進(jìn)行索證索票，不認(rèn)真查驗(yàn)食品是否變質(zhì)或是否超過(guò)有效期等問(wèn)題。尤其是熟肉制品往往貪圖方便，不考慮檢疫檢驗(yàn)問(wèn)題，導(dǎo)致一些問(wèn)題食品流向了農(nóng)村家庭宴席餐桌。
（五）監(jiān)管力量嚴(yán)重不足。XX鎮(zhèn)地處山區(qū)，村莊分散，實(shí)有人口及流動(dòng)人口過(guò)大，鎮(zhèn)無(wú)專(zhuān)職食品監(jiān)管人員，農(nóng)村群體性自辦宴席全權(quán)委托村級(jí)安全協(xié)管員監(jiān)管，執(zhí)法力量不足，無(wú)法適時(shí)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，致使一些偏遠(yuǎn)村出現(xiàn)食品安全工作出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。
（六）工作激勵(lì)機(jī)制不夠。雖然鎮(zhèn)鎮(zhèn)食品安全工作納入了年終目標(biāo)考核范圍，因鎮(zhèn)鎮(zhèn)工作點(diǎn)多、面廣，人員緊缺且缺乏相關(guān)知識(shí)，無(wú)強(qiáng)硬執(zhí)法措施，加上缺少經(jīng)費(fèi)投入，不足以發(fā)揮監(jiān)管效果。各村安全協(xié)管員員普遍反映“轄區(qū)太寬，不可能什么事都不做，為了每月100元整天跑去走村串戶(hù)巡查”。
三、加強(qiáng)農(nóng)村群體性自辦宴席監(jiān)管的整改措施
（一）加強(qiáng)宣傳，通過(guò)開(kāi)村干會(huì)培訓(xùn)、懸掛橫幅、張貼掛圖、村級(jí)大喇叭等手段宣傳。
（二）本鎮(zhèn)無(wú)專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量，希望上級(jí)對(duì)口部門(mén)定期給予業(yè)務(wù)指導(dǎo)支持。
食品安全的總結(jié)8
食品安全工作總結(jié)我鎮(zhèn)一至六月食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)主管部門(mén)的指導(dǎo)下，在黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，主要開(kāi)重了以下工作：
一、為確保全鎮(zhèn)人民的身體健康，我鎮(zhèn)加強(qiáng)了家宴管理工作，增強(qiáng)了全鎮(zhèn)人民家宴申報(bào)的意識(shí)，就家宴這塊工作，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了村三主干會(huì)及游廚培訓(xùn)會(huì)共80人參加，政府以70號(hào)文件印發(fā)了《家宴群體聚餐食品安全管理規(guī)定》、印發(fā)了《xx市家宴群體聚餐食品與衛(wèi)生指南》、印發(fā)了《xx市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮(zhèn)家宴申報(bào)工作基本走向正軌。
二、關(guān)于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據(jù)上級(jí)的要求主要開(kāi)展了以下工作：
1、首先成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定的實(shí)施方案，由《打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組》組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)行業(yè)和食品生產(chǎn)廠家進(jìn)行檢查并簽定責(zé)任書(shū)，承諾書(shū)和發(fā)放告知書(shū)，專(zhuān)門(mén)印發(fā)了食品非添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整頓工作宣傳資料。
2、4月22日認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)嚴(yán)厲打擊非添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作電視電話會(huì)議精神。
3、轄區(qū)內(nèi)按照職責(zé)分工明確，部門(mén)之間密切配合，整個(gè)工作由打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組》履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，衛(wèi)生院進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，定期不定期的對(duì)重點(diǎn)食品，重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)。重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行日常檢查。并發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。
4、進(jìn)一步明確轄區(qū)內(nèi)各農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任主體（見(jiàn)附表）。
5、設(shè)立了食品安全咨詢(xún)。舉報(bào)。投訴電話：截止目前還沒(méi)有一件舉報(bào)和投訴電話。
三、關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用含鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)工作，我們專(zhuān)門(mén)成立了檢查組，到各餐館和超市進(jìn)行檢查，并下了《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用含鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的通知》，到目前我鎮(zhèn)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一例采購(gòu)和鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)。
四、關(guān)于“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我鎮(zhèn)制定了《xx市地鎮(zhèn)“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治方案》和鎮(zhèn)畜牧站一起對(duì)全鎮(zhèn)20戶(hù)養(yǎng)殖大戶(hù)和兩家銷(xiāo)售飼料的商家專(zhuān)門(mén)發(fā)了《省畜牧食品局關(guān)于嚴(yán)禁畜禽養(yǎng)殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》，通過(guò)我們檢查全鎮(zhèn)沒(méi)有一例使用和采購(gòu)“瘦肉精”。
食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作，我們一定將此項(xiàng)常抓不懈。
食品安全的總結(jié)9
今年以來(lái)，我街道在××區(qū)食安委、區(qū)食監(jiān)局的關(guān)心指導(dǎo)下，特別是在街道黨工委、辦事處的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合街道自身特點(diǎn)，開(kāi)展了一系列扎實(shí)有效的食品安全工作，并收到了明顯的成效。下面就我街道2008年食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)
根據(jù)市、區(qū)食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作委員會(huì)，并明確了專(zhuān)人負(fù)責(zé)街道日常食品安全工作，同時(shí)基層各社區(qū)也健全了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了食品安全專(zhuān)管員，從而健全了街道、社區(qū)兩級(jí)食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，有效地加強(qiáng)了我街道食品安全工作的力度。今年年初，共和xx個(gè)社區(qū)簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)、xx個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了《食品安全告知承諾書(shū)》，同時(shí)督促、指導(dǎo)這些企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)。從而形成了面廣、意識(shí)強(qiáng)的基層食品安全監(jiān)管機(jī)制，為全街道的食品安全順利推進(jìn)提供了組織領(lǐng)導(dǎo)、督察監(jiān)管、常抓不懈的工作保證。
二、明確要求，提升食品安全監(jiān)管意識(shí)
今年以來(lái)，我們把食品安全作為街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的首要條件，以保障群眾飲食安全為主線，緊緊圍繞“履行職能、過(guò)細(xì)工作、加強(qiáng)監(jiān)管、確保安全”的工作方針，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，完善制度建設(shè)，組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，確保全街道居民用上放心的食品，積極營(yíng)造放心消費(fèi)、安全的食品市場(chǎng)環(huán)境。根據(jù)街道食品安全工作重點(diǎn)，街道食安委通過(guò)對(duì)食品加工、餐飲企業(yè)和集貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校企業(yè)食堂的專(zhuān)項(xiàng)檢查，分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的各項(xiàng)安全狀況，把安全要求落到實(shí)處。街道主要領(lǐng)導(dǎo)定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取匯報(bào)，真正做到了思想上重視，行動(dòng)上及時(shí)，整改措施到位，消除了食品安全隱患，有力確保了食品企業(yè)的安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，切實(shí)增強(qiáng)了各基層食品安全專(zhuān)管員的防范意識(shí)，從而使街道上下各級(jí)干部，群眾思想認(rèn)識(shí)得到了進(jìn)一步提升。
三、廣泛宣傳、營(yíng)造食品安全工作氛圍
今年，街道食安委抓住全省第十一個(gè)“六月安全生產(chǎn)月”、“百日安全生產(chǎn)”活動(dòng)等機(jī)會(huì)，精心組織、專(zhuān)門(mén)研究制定了對(duì)居民小區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行食品安全宣傳活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)組織居民群眾積極參與食品安全教育宣傳活動(dòng)，發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)×份。各社區(qū)也采用食品安全專(zhuān)題講座、宣傳畫(huà)廊、橫幅、撐牌板報(bào)等形式，在基層宣傳食品安全。同時(shí)街道食安委通過(guò)對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在日常檢查的基礎(chǔ)上，把食品安全有關(guān)政策、法律法規(guī)宣傳灌輸?shù)缴a(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線，從而進(jìn)一步營(yíng)造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。
四、狠抓措施，強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)
按照區(qū)食安委20XX年的工作要求，今年，我們把食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作認(rèn)真作為工作重點(diǎn)，我們堅(jiān)持做到平時(shí)檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合，面上檢查和突擊抽查相結(jié)合，節(jié)前檢查和節(jié)后檢查相結(jié)合，明查暗訪相結(jié)合。今年共組織了由主要領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查活動(dòng)×次，分管領(lǐng)導(dǎo)參加的檢查×次。在檢查活動(dòng)中，重點(diǎn)對(duì)食品加工、餐飲企業(yè)，集貿(mào)市場(chǎng)，超市，學(xué)校企業(yè)食堂進(jìn)行了逐一檢查，并當(dāng)場(chǎng)與企業(yè)負(fù)責(zé)同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實(shí)。同時(shí)，按照年初的《20XX年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》要求，對(duì)下發(fā)告知承諾書(shū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行走訪，實(shí)施了食品安全監(jiān)管責(zé)任的檢查，做到食品安全不留空白點(diǎn)，不留死角，同時(shí)也使各食品企業(yè)負(fù)責(zé)同志的責(zé)任感更強(qiáng)，工作力度更大，措施落實(shí)更扎實(shí)。
五、完善機(jī)制，推進(jìn)食品安全不斷創(chuàng)新
在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任、檢查、宣傳到位的基礎(chǔ)上，街道食安委力爭(zhēng)在工作方法上不斷創(chuàng)新。一是網(wǎng)絡(luò)健全強(qiáng)機(jī)制。今年，通過(guò)街道整頓，重新健全了街道社區(qū)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了食品安全工作例會(huì)制度，由主要領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)上級(jí)精神、強(qiáng)調(diào)街道要求，為工作推進(jìn)奠定了組織保證。二是各方配合創(chuàng)新路。今年的每次檢查和活動(dòng)，不是食安委單獨(dú)進(jìn)行，而是由機(jī)關(guān)職能部門(mén)、城管、文教、派出所和工商所等共同參與，各方配合，擰成一股繩，形成人人參與的良好局面。三是工作方法得創(chuàng)新。今年，在平時(shí)抓好食品安全工作的同時(shí)，通過(guò)明查暗訪，以嚴(yán)查、嚴(yán)管、嚴(yán)督為手段，以查促改、以督代管，全面提升工作力度。
六、存在主要問(wèn)題
分析今年來(lái)食品安全工作存在的主要問(wèn)題：一是食品安全管理上有盲點(diǎn)、盲區(qū)、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)點(diǎn)屢禁不止，給食品安全帶來(lái)隱患；二是食品安全監(jiān)管力度不夠到位，應(yīng)多部門(mén)加強(qiáng)配合，聯(lián)合監(jiān)管；三是食品安全裝備技術(shù)、檢測(cè)手段，食品安全監(jiān)管隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)水平有待提高。
20XX年，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創(chuàng)新的工作方法，結(jié)合街道食品安全實(shí)際情況，從嚴(yán)格管理入手、突出問(wèn)題著手，做到：圍繞目標(biāo)明任務(wù)，突出重點(diǎn)強(qiáng)責(zé)任，落實(shí)措施新舉措，加強(qiáng)培訓(xùn)強(qiáng)素質(zhì)，完善體系促提高，以確保我街道經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和諧發(fā)展。
食品安全的總結(jié)10
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為郊區(qū)的基層公共服務(wù)設(shè)施，它的建設(shè)與發(fā)展，關(guān)系到城鄉(xiāng)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也是區(qū)委區(qū)政府十分關(guān)心的重大政治問(wèn)題，是人民群眾十分關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，我區(qū)高度重視農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全工作，切實(shí)把建立健全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制工作擺在重要位置，積極探索監(jiān)管體制改革，努力創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，全面加強(qiáng)食品安全工作監(jiān)管，為保證我區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全工作的平穩(wěn)、有序、可控做了大量的工作。各監(jiān)管部門(mén)依法履行職責(zé)，建立和完善各項(xiàng)監(jiān)管制度，不斷加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品安全工作監(jiān)管實(shí)效進(jìn)一步增強(qiáng)�，F(xiàn)將我區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管主要工作情況總結(jié)匯報(bào)如下。
一、基本情況
郊區(qū)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)9個(gè)，分別為金御華府市場(chǎng)、大通新街市場(chǎng)、老街市場(chǎng)、民福家園市場(chǎng)、白鶴市場(chǎng)、橋南市場(chǎng)、普濟(jì)圩市場(chǎng)、銅山市場(chǎng)、安銅市場(chǎng)。其中金御華府市場(chǎng)、民福家園市場(chǎng)、白鶴市場(chǎng)為新建市場(chǎng)，去年我區(qū)完成了大通老街市場(chǎng)的改造，今年我區(qū)高度重視市場(chǎng)改造工作，由區(qū)商務(wù)局牽頭，通過(guò)大量努力，籌集市場(chǎng)改造資金470萬(wàn)用于大通老街市場(chǎng)、銅山市場(chǎng)、普濟(jì)圩市場(chǎng)的改造，市場(chǎng)改造工作均已開(kāi)工建設(shè)。目前還有橋南市場(chǎng)、安銅市場(chǎng)硬件設(shè)施較為陳舊，亟須改造。
二、主要工作
（一）以創(chuàng)建為契機(jī)，提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理水平。
近年來(lái)，我區(qū)在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以文明創(chuàng)建為契機(jī)，不斷提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)軟硬件水平。我區(qū)堅(jiān)持在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)之初就讓各部門(mén)提前介入，參與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的布局設(shè)計(jì)，從而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家園市場(chǎng)新建時(shí)，分管副區(qū)長(zhǎng)就召集市場(chǎng)局、市場(chǎng)主辦方、商務(wù)局開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，修改了魚(yú)市、肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)區(qū)、宰殺間等多處不合理設(shè)計(jì)，避免了資金的浪費(fèi)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還主動(dòng)帶領(lǐng)市場(chǎng)主辦方赴幸福村等雙創(chuàng)先進(jìn)市場(chǎng)學(xué)習(xí)，幫助郊區(qū)各市場(chǎng)在軟件方面建立各種制度臺(tái)賬，使市場(chǎng)達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。
（二）以日常管理為主線，促進(jìn)管理水平提高。
一是市場(chǎng)主辦方方面。我區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)舉辦者進(jìn)行行政約談，使其充分了解到市場(chǎng)主辦方作為食品安全管理第一責(zé)任人所必須履行的責(zé)任和義務(wù)，并幫助市場(chǎng)主辦方建立《食品安全管理責(zé)任制實(shí)施規(guī)范》、《食品安全每日必查制度》，《食品安全事故處理流程和應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度，對(duì)市場(chǎng)食品安全管理的責(zé)任范圍、責(zé)任內(nèi)容、責(zé)任考核、責(zé)任追究作了進(jìn)一步的明確規(guī)定。督促市場(chǎng)主辦方做好市場(chǎng)保潔工作，價(jià)格公示、農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，文明經(jīng)營(yíng)戶(hù)評(píng)比工作。督促市場(chǎng)舉辦者與經(jīng)營(yíng)戶(hù)新簽或完善食品安全管理責(zé)任書(shū)，明確要求每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索票索證制度和電子監(jiān)管制度等責(zé)任。協(xié)助市場(chǎng)主辦方召開(kāi)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的宣傳動(dòng)員會(huì)，將食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)的具體內(nèi)容和要求傳達(dá)到每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
二是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者方面。嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全
第一責(zé)任人，執(zhí)法部門(mén)嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行食品索票規(guī)定，建立完善的食品進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬和檔案，拒絕銷(xiāo)售“三無(wú)”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關(guān)口。嚴(yán)格執(zhí)行許可要求，未達(dá)到許可標(biāo)準(zhǔn)的一律不發(fā)證。
三是職能部門(mén)方面。我區(qū)執(zhí)法部門(mén)充分發(fā)揮職能作用，加大對(duì)違反食品安全行為的查處力度，嚴(yán)厲查處危害群眾身體健康的食品案件，如區(qū)市場(chǎng)局、區(qū)公安分局聯(lián)合查處的地溝油案件就有效震懾違法行為。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格執(zhí)行上早班制度，維護(hù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)秩序。同時(shí)利用快速檢測(cè)設(shè)備，加大對(duì)水發(fā)產(chǎn)品、肉制品等市場(chǎng)各類(lèi)食品的檢測(cè)。
（三）以專(zhuān)項(xiàng)整治為抓手，打造放心市場(chǎng)。
一是狠抓肉制品安全。區(qū)市場(chǎng)局在每天檢查肉制品索票索證工作基礎(chǔ)上，定期開(kāi)展快速檢測(cè)，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市場(chǎng)，有效地震懾了違法份子。針對(duì)大通市場(chǎng)肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)長(zhǎng)期不愿檢驗(yàn)檢疫的問(wèn)題，由政府協(xié)調(diào)，大通鎮(zhèn)抽出專(zhuān)門(mén)資金、安排專(zhuān)人對(duì)大通市場(chǎng)肉類(lèi)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，使大通告別了多少年“白板肉”的問(wèn)題，使老百姓吃上了放心肉。
二是狠抓鹵菜制品安全。區(qū)市場(chǎng)局對(duì)鹵菜制品嚴(yán)格要求，幫助鹵菜經(jīng)營(yíng)者改造涼菜間，做好“三防”措施。同時(shí)通過(guò)快速檢測(cè)和定期抽檢，監(jiān)控菌落總數(shù)、亞硝酸鹽、蘇丹紅含量，保障鹵制品食品安全。
三是狠抓食雜店、小餐飲食品安全。區(qū)政府將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊食雜店和小餐飲店作為專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)工作，杜絕食雜店銷(xiāo)售三無(wú)過(guò)期食品等違法行為，安排專(zhuān)項(xiàng)資金對(duì)橋南市場(chǎng)18戶(hù)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了改造，有效保證了雙創(chuàng)期間不丟分。
（四）建立應(yīng)急預(yù)緊機(jī)制，防止突發(fā)事件和重大疫情發(fā)生。我區(qū)建立了由區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)、全區(qū)25個(gè)部門(mén)參加的食品安全委員會(huì)。制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，一遇到突發(fā)事件和重大疫情及時(shí)啟動(dòng)。如在禽流感疫情發(fā)生時(shí)，區(qū)職能部門(mén)立即組織對(duì)家禽市場(chǎng)進(jìn)行消殺，采取“外松內(nèi)緊”的工作方式，加強(qiáng)對(duì)家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)的檢查，幫助經(jīng)營(yíng)戶(hù)做好疫情防范工作。
三、存在的主要問(wèn)題
（一）部分農(nóng)村市場(chǎng)硬件無(wú)法滿(mǎn)足新時(shí)期需要。橋南市場(chǎng)建于上世紀(jì)90年代初，安銅市場(chǎng)還是簡(jiǎn)易的市場(chǎng)，硬件設(shè)施陳舊、安全隱患較多、排水系統(tǒng)普遍不暢、進(jìn)出通道設(shè)置不合理，已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)新時(shí)期的需要。舊市場(chǎng)大多是工商管辦脫鉤時(shí)期賣(mài)給私人所有，現(xiàn)在即使區(qū)政府愿意投入部分資金改造市場(chǎng)，市場(chǎng)所有者由于需要投入大量資金，因此對(duì)老舊市場(chǎng)的改造積極性不高。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屬公益性事業(yè)，投資大、收益低、回收期長(zhǎng)、管理難度大，社會(huì)投資建市場(chǎng)的積極性不高，融資較難、發(fā)展不快。
（二）食品安全監(jiān)管體制尚未理順。市場(chǎng)舉辦者對(duì)自身應(yīng)履行的職責(zé)和承擔(dān)的責(zé)任認(rèn)識(shí)不到位，有些部門(mén)認(rèn)為市場(chǎng)是私人的市場(chǎng)，沒(méi)有完全認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)作為公共設(shè)置承擔(dān)的公共職能。市場(chǎng)管理者主體職責(zé)、監(jiān)管責(zé)任主體有待進(jìn)一步理清。
（三）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制不夠健全，不能從源頭上保證食品質(zhì)量安全。糧、油、肉、蔬菜、瓜果等基本食品進(jìn)貨渠道繁雜，經(jīng)營(yíng)者只重視價(jià)格，不負(fù)責(zé)質(zhì)量，食品溯源機(jī)制尚不完善，難以從源頭上保證食品質(zhì)量安全。
（四）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理力量薄弱。我區(qū)缺少專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，各監(jiān)管部門(mén)缺少專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員和檢測(cè)裝備，滿(mǎn)足不了食品安全管理的要求。私營(yíng)市場(chǎng)由于體制原因，重收費(fèi)輕管理，影響了食品安全的監(jiān)管力度。
四、下一步主要工作
（一）進(jìn)一步加大資金政策的扶持力度。一是制定優(yōu)惠政策。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)用地、稅收、水、電等方面出臺(tái)具體優(yōu)惠政策；二是加大財(cái)政支持力度，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造。
