大連理工大學大大小小的食堂有十來個，可真正被同學喜愛的卻幾乎沒有，很多同學由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導致得了胃病，對同學們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對食堂存在的一些做了一個淺淺的研究。
在大連理工大學食堂方面，我覺得存在如下問題。
1、 食堂承包進入門檻過高，承包商過少，形成寡頭壟斷。
眾所周知，要想進入高校承包食堂，其難度非同小可，沒有背后鐵一樣的關(guān)系，這條路是無法走通的。而正是因為需要這樣的背景，使得能夠進入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少，自然競爭就少，競爭少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費者的呼聲也就可以當作沒聽見了。所以，我們有時會發(fā)現(xiàn)有些菜的價格高得離譜，有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實在難以尋覓。
2、 食堂內(nèi)部缺乏競爭，菜種單一。
食堂能將同學們的要求置于一旁，是因為大工就這么幾個食堂，我服務質(zhì)量再怎么不好你不還得過來吃?正是由于有這樣的想法，你會發(fā)現(xiàn)，不少食堂一年到頭都是那幾個菜，而且味道還越來越來差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營者忘了去改善，而同學們更是叫苦不迭。
3、 就餐時食堂過于擁擠、混亂，極大影響了同學們的就餐心情。
一到就餐時間，只見成百上千名同學擁入食堂，窗口頓時亂成一片，人擠人成了一道風景線，而更讓人頭疼的是，在大工賣菜的地方從來就不用排隊，大家擠一起，一不小心就買不到菜，有時一不小心衣服就被弄臟了，經(jīng)過這樣的折騰之后，還吃得下飯嗎?
4、 缺乏健全的考核機制，追求利潤最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標。
學校對各食堂的飯菜質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個明確的、有效的、規(guī)范的標準，從未對食堂進行嚴格的考核，使各食堂缺乏約束。在具有越來越大自主權(quán)的同時，以犧牲飯菜質(zhì)量與服務質(zhì)量來謀取更多利潤的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。
在校大部分學生的大部分用餐都是在食堂進行的，這樣一個與我們息息相關(guān)的場所出現(xiàn)了這樣的問題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個方面來提出改善建議。
1、 食堂承包采用公開競標制，讓更多的人能夠參與，從而引發(fā)競爭，提升服務。
正是由于承包商的稀少，使得承包過程中缺乏市場機制，不能在合理價格的情況下推出最好的服務，承包商也顯得有些仗勢欺人。只有敞開承包的大門，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務質(zhì)量。
2、由校權(quán)益部定期向同學收集并反映食堂的意見，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務的隱性競爭機制。
權(quán)益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上，讓同學們知道到底哪些食堂飯菜和服務質(zhì)量不行，自然而然的，同學們就會減少去這些食堂的次數(shù)，這些食堂也會改善自身質(zhì)量，這也是充分發(fā)揮群眾的力量。
3、 窗口實行封閉式流水自助選菜，各取所愛，再到出口指定收營臺刷卡。
所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤一小盤打好，同學喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象，而這一購菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開。我想這樣的流水線選菜，應該會讓同學更快地買到自己喜歡的菜。
4、由學校官方組織人員對校各食堂進行考察或抽查，再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果，對存在問題的食堂進行整頓。
這樣的檢查更具權(quán)威性，也更能讓食堂承擔起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務質(zhì)量的責任。在具有明確的處置規(guī)定后，自然會對食堂的飯菜及服務質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。
只有人人為學校獻計獻策，學校才能取得更好的發(fā)展，也只有來自于“底層群眾”的呼聲才是最真實的寫照，希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動性，行動起來去改善自己的周圍。
