粽子是最早出現(xiàn)的端午時食，應(yīng)屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來。銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品。
【端午節(jié)吃粽子的來歷】
為什么吃粽子，農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，民間有吃粽子的習(xí)慣，端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗都是為紀(jì)念偉大的愛國詩人屈原，幾千年前，屈原投入汨羅江自殺，為了不讓江中的魚吃屈原的尸體，人們包了很多粽子投入江中，所以幾千年來就有了吃粽子這個習(xí)俗。
端午節(jié)為什么要吃粽子呢?而且粽子其實就是糯米為主的食物，糯米的吃法很多的，為什么要用葉子包起來呢?關(guān)于端午節(jié)為什么吃粽子有很多種傳說，下面小編帶您看一下端午節(jié)為什么吃粽子。
端午節(jié)為什么吃粽子呢?民間傳說，屈原投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩振R上劃船撈救，不見屈原的尸體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就成了吃粽子的習(xí)俗。
另一種關(guān)于端午節(jié)為什么吃粽子的說法是，公元前340年，屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子??“筒粽”的由來。 就是說我們現(xiàn)在吃的葉子包的粽子，其實在以前是竹筒裝起來的。
為什么后來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?有記載說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西�！庇谑牵藗儽阋浴拜匀~裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國的端午節(jié)食品。
但是關(guān)于端午節(jié)為什么吃粽子的由來，專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午;說端午食粽是祭屈原，是后人附會而形成的，僅反映民眾的心愿而已。實際上，為了紀(jì)念春秋時晉國的介子推而形成民間節(jié)俗的"寒食節(jié)"(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
【端午節(jié)哪些人不宜吃粽子】
心血管病患者：
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品�；加懈哐獕�、高血脂、冠心病者若進(jìn)食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
老人和兒童：
由于粽子是糯米做的，纖維含量偏少，粘性大，不利于消化。老人和一些消化功能不好的兒童如過量進(jìn)食，吃完粽子以后會極易造成消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹脹等急性胃腸道疾病，有的甚至?xí)l(fā)急性胰腺炎，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
胃腸道病患者：
粽子蒸或煮熟后，會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負(fù)擔(dān)。患十二指腸潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
糖尿病患者：
糖尿病患者平常已被告知要少吃精致糖食物，所以甜粽不適合食用。咸粽雖然熱量較小，但是糖尿病人應(yīng)注意不要沾糖吃，必要時可以用代糖取代。除糖分外，也要小心主食份量。若是以一餐一碗飯的人而言，一個臺灣粽的主食份量就相當(dāng)于一碗飯，加上配料的肉類，其實就已經(jīng)相當(dāng)于一餐所需的份量。若是食用裹蒸粽，更要控制好份量。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。糖尿病人不妨偶爾吃一個南瓜餡制成的粽子，南瓜含有降糖因子，可作為糖尿病的輔助食療之品。
粽子雖然美味，但不可多吃，食用時要注意以下六大禁忌：
1、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。
3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。
4、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
5、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。
購買或食用粽子時要注意以下五點：
1、看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子;
2、小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
3、小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;
4、粽葉蒸后放置一段時間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因為很可能是經(jīng)過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障;
5、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用。
