現(xiàn)在酒店高樓鱗次櫛比，裝修富麗堂皇，硬件的豪華氣派，動(dòng)輒數(shù)億的投資建設(shè)，也無(wú)非是盛極兩、三年。這絕對(duì)不會(huì)影響后來(lái)者居上。 一般來(lái)說(shuō)，淺層性的軟件具有可擬性，說(shuō)微笑服務(wù)、熱情大方，三星以上的酒店應(yīng)該都不會(huì)有什么太大問(wèn)題。當(dāng)酒店產(chǎn)品逐漸趨于雷同化，就必然陷入酒店產(chǎn)品間可替代性的價(jià)格泥潭，還能做文章的就剩價(jià)格了，在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，酒店經(jīng)營(yíng)者漸漸失去了價(jià)格的主動(dòng)權(quán)。 布丁酒店酒店經(jīng)營(yíng)者無(wú)不苦思著如何脫身于價(jià)格戰(zhàn)場(chǎng)上的廝殺，出路何在?我認(rèn)為：價(jià)格只能治標(biāo)，企業(yè)文化才是立足之本。
一、酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵
酒店企業(yè)文化是發(fā)生在酒店中的文化，是指一個(gè)酒店或該行業(yè)在自己的歷史發(fā)展中，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)，建設(shè)，經(jīng)營(yíng)，管理實(shí)踐中，逐步培養(yǎng)形成的，占主導(dǎo)地位的，并為全體員工所認(rèn)同和恪守的共同的價(jià)值觀(Values)、信念(Beliefs)和假設(shè)(Assumptions).它是酒店的精神文化(理念識(shí)別系統(tǒng)MIS)、行為文化(行為識(shí)別系統(tǒng)BIS)、表體文化(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)VIS)等方方面面的總匯集，總稱為--酒店的企業(yè)文化系統(tǒng)工程(CIS)。 酒店企業(yè)文化是酒店物質(zhì)文化和精神文化的總和，是硬件與軟件的結(jié)合。它包含三個(gè)同心圓：
(1)外層同心圓為物質(zhì)文化，包括酒店設(shè)施設(shè)備、酒店的環(huán)境、文化網(wǎng)絡(luò)等，如酒店裝飾、環(huán)境綠化美化、報(bào)刊、VOD系統(tǒng)、紀(jì)念品、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、服飾、店歌、店花等;
(2)中間層為制度文化，包括人事制度、財(cái)會(huì)制度、決策制度、崗位規(guī)范等;
(3)內(nèi)層是精神文化，包括酒店的目標(biāo)、宗旨、道德規(guī)范、服務(wù)理念、價(jià)值觀和酒店精神等。如果把精神層比作人的“心”，物質(zhì)層則是“臉”，制度層則猶如“手和腳”。
二、酒店企業(yè)文化建設(shè)的重要性
(一)、企業(yè)文化的凝聚功能，可以使企業(yè)有一股強(qiáng)大的前進(jìn)力量 當(dāng)企業(yè)文化被職工認(rèn)可和接受后，企業(yè)文化就成為一種粘和劑，把全體員工凝聚在創(chuàng)新的目標(biāo)下，有助于形成職工的群體意識(shí)，改善人際關(guān)系，調(diào)動(dòng)職工積極性為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)而努力。松下電器公司每天對(duì)職工進(jìn)行“七精神”教育，上班前全體職工廣場(chǎng)高唱社歌，背誦“七精神”：下班后，要對(duì)照“七精神”檢查自己一天的言行。松下的一位經(jīng)理說(shuō)，每天有幾萬(wàn)職工背誦價(jià)值規(guī)范，好象大家都融為一體啦。
(二)、企業(yè)文化的約束功能，彌補(bǔ)了企業(yè)規(guī)章制度等硬約束的不足和偏頗 企業(yè)文化的約束功能是通過(guò)一種觀念的力量，氛圍的影響，團(tuán)隊(duì)行為準(zhǔn)則和道德規(guī)范等去約束，規(guī)范，控制職工的個(gè)人行為來(lái)實(shí)現(xiàn)的。企業(yè)文化不是硬約束，而是一種軟約束，一旦一個(gè)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，內(nèi)部風(fēng)氣和風(fēng)尚等企業(yè)文化內(nèi)容具有創(chuàng)新的特點(diǎn)，就會(huì)造成強(qiáng)大的使個(gè)人行為從眾化的團(tuán)隊(duì)心理壓力和動(dòng)力，使個(gè)人在知識(shí)創(chuàng)新過(guò)程中產(chǎn)生共鳴，進(jìn)而自我調(diào)整，控制自己的行為，自覺(jué)展開知識(shí)創(chuàng)新活動(dòng)。這就在很大的程度上彌補(bǔ)了企業(yè)規(guī)章制度等硬約束的不足和偏頗。
(三)、企業(yè)文化的激勵(lì)功能，使職工有一個(gè)充滿熱情的工作心態(tài) 企業(yè)文化以經(jīng)濟(jì)學(xué)中的人本主義為理論的基礎(chǔ)，把尊重人作為它的中心內(nèi)容，以人的管理作為整個(gè)管理工作的中心，它對(duì)人的激勵(lì)不是一種外在的激勵(lì)，而是一種內(nèi)在的激勵(lì)，是通過(guò)企業(yè)文化的塑造，在職工的心目中樹立起創(chuàng)新的思想觀念和行為準(zhǔn)則，使企業(yè)職工理解到自身工作的重要意義，從而激勵(lì)員工發(fā)揮自己最大的潛力，最高的工作熱情實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)布丁酒店。
(四)、企業(yè)文化的輻射功能，可以使本企業(yè)的文化得到轉(zhuǎn)播 優(yōu)秀的企業(yè)文化不僅對(duì)內(nèi)部職工有凝聚力。而且能對(duì)企業(yè)外部產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的吸引力和感召力，可以使企業(yè)在與其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)團(tuán)體的交往中樹立起良好的信譽(yù)和形象。而且，好的企業(yè)文化，可以得到外界的認(rèn)同和學(xué)習(xí)，以便自己優(yōu)秀的企業(yè)文化得到傳播和宣揚(yáng)，這樣更有利于企業(yè)的發(fā)展。
(五)、企業(yè)文化的滲透功能，使企業(yè)的各個(gè)方面欣欣向榮 企業(yè)文化作為一種民族意識(shí)的表現(xiàn)形式，對(duì)管理模式的形成及其作用的發(fā)揮有較強(qiáng)的滲透力。
(六)、企業(yè)文化的導(dǎo)向功能，可以指導(dǎo)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和引導(dǎo)員工的行為 導(dǎo)向功能是指企業(yè)文化對(duì)企業(yè)員工和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)發(fā)揮著引導(dǎo)作用，長(zhǎng)期引導(dǎo)員工為實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化目標(biāo)而努力。具體體現(xiàn)在：優(yōu)秀企業(yè)文化可以引導(dǎo)員工的心理，行為朝著企業(yè)的目標(biāo)而努力。如美國(guó)電報(bào)公司為提高競(jìng)爭(zhēng)力和凝聚力，提出“一流服務(wù)”的，推動(dòng)整個(gè)公司為此目標(biāo)而努力，“一流服務(wù)”起著指引方向的導(dǎo)向作用。
