關(guān)于《舌尖上的中國(guó)》觀后感【薦讀】

思而思學(xué)網(wǎng)

 【篇一:舌尖上的中國(guó)觀后感】

就在不久之前,央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》橫空出世,仿佛幾天之內(nèi),所有的人都成了“吃貨”,議論紛紛,話題不絕。這顯然不僅僅是一個(gè)單純關(guān)于美食的節(jié)目,歷史地理、人文環(huán)境、民風(fēng)習(xí)俗、故土鄉(xiāng)情、民族傳承、人類自然等等都在其中一一展現(xiàn)。有人懷疑在食品安全問題泛濫成災(zāi)的當(dāng)下,這部紀(jì)錄片的出現(xiàn)可能是一種注意力的轉(zhuǎn)移或者對(duì)急功近利的商業(yè)制作的有力抨擊。我卻覺得這更像是一部無心插柳柳成蔭,也有可能,是醉翁之意不在酒的愛國(guó)主義教育片。

一:中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化??傳統(tǒng)的流逝和傳承的呼吁

這是一種文化,可以有無限地延伸和旁支研究。文化,歷史,地理,風(fēng)情,習(xí)俗。對(duì)待食物,沒有任何一個(gè)國(guó)家可以像中國(guó)那樣深入,細(xì)致,不折不撓。一個(gè)民族幾千年的沉淀在這個(gè)紀(jì)錄片中可窺見那透露的一小角。《舌尖》將最日常的食物,最被津津樂道卻不曾細(xì)致思考過的食物與民族的精神傳承結(jié)合在一起,加上文案對(duì)傳統(tǒng)流逝的刻意提醒和鏡頭畫面有意的煽情,電腦電視屏幕前的你我無法不被吸引,不被震動(dòng)!

總導(dǎo)演陳曉卿也說,《舌尖》與以往的美食紀(jì)錄片不同之處在于,它是通過中華美食的多個(gè)側(cè)面,來感受食物給中國(guó)人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì);不僅令人見識(shí)到*食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國(guó)美食特有氣質(zhì)的一系列元素,而且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

前段時(shí)間接待一位瑞典的外賓,我很自豪地給他推薦了《A?bite?of?China》,并將視頻給他看了一小段。顯然,他也被中國(guó)的美食吸引住了,連口夸贊。記得不久前看過一個(gè)視頻,有個(gè)香港的學(xué)生拍了個(gè)訪談片子,他們問了在中國(guó)旅游或生活的來自各個(gè)不同的外國(guó)人對(duì)中國(guó)的第一印象,令人感嘆的是,九成以上的人都在第一時(shí)間想到了中國(guó)的美食,并贊不絕口,民族自豪感油然而生。以美食作為窗口,讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之美,感知中國(guó)的文化傳統(tǒng)和社會(huì)變遷,進(jìn)而領(lǐng)略中國(guó)人對(duì)于生活的熱愛,這無疑是中華文化傳統(tǒng)輸出和浸潤(rùn)的最佳方式。

值得一提的是《舌尖》的文案:例如“豆腐的這種氣質(zhì)……”,“酵母菌喜歡這種綿長(zhǎng)而又不劇烈的冷……”,“仿佛傳來了發(fā)酵菌們歡快的歌聲……”,“醬缸的帽子……”等等這種溫馨活潑的描述隨處可見,配合渾厚瓷實(shí)的配音旁白,真的很萌。而網(wǎng)絡(luò)上因?yàn)椤渡嗉狻范苌鰜淼母鞣N段子和食譜更是雨后春筍般紛紛涌現(xiàn),舉個(gè)例子,一個(gè)網(wǎng)友看了之后的感慨,他寫道:“風(fēng)在吼,馬在叫,吃貨在咆哮!吃貨在咆哮!面點(diǎn)米飯堆山高,鹵菜臘味都擺齊了,萬山叢中,野味菌子真不少!江湖海里,魚蝦蟹膏味正好!端起了大碗小碗,揮動(dòng)著大刀長(zhǎng)矛,保衛(wèi)家鄉(xiāng)!保衛(wèi)東海!保衛(wèi)中沙!保衛(wèi)全中國(guó)!”煞是可愛!

二:舌尖上的故鄉(xiāng)??一方水土一方人

一種味道,一抹鄉(xiāng)情。故土,遠(yuǎn)方的眷戀和思念的情愫!渡嗉狻分屑薪榻B了各種地域特色的代表性美食。全國(guó)各地不同食物不同風(fēng)格,代表著不同地區(qū)的不同性格甚至是風(fēng)骨。有人評(píng)論說這是“舌尖上的故鄉(xiāng)”,而每個(gè)人舌尖上的故鄉(xiāng)加起來就是舌尖上的中國(guó),譬如菌子的云南,臘肉和豌豆尖的四川,干絲的南京,肉餅的香河,龍井蝦仁的杭州……據(jù)說有在異國(guó)他鄉(xiāng)的留學(xué)生看到這個(gè)節(jié)目瞬間泣不成聲的。他們無法理解那些在微博上喊著因?yàn)闇p肥不能吃這個(gè)不能吃那個(gè)的行為和邏輯。

片中有這樣一個(gè)故事:在浙江慈城,有一對(duì)空巢老人,他們最開心的時(shí)刻,就是兒孫從寧波回來,為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一起,吃著年糕嘮著家常,其樂融融。然而,短暫的團(tuán)聚之后,兒孫們各自開車離去,家里又剩下這對(duì)老人。而在另一集中,一對(duì)老夫妻日復(fù)一日地在種著芋頭,而他們的子女早已離開這里去了大城市工作,不再跟田地打交道。而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地區(qū)的代表性食物,每次提及,都覺得異常熟悉和親切。粽子,年糕,冬筍……以前不曾在意的食物原來是這般珍貴和美好!同樣,片中還描繪了一群香港老人,他們總是聚在一起,做著他們最拿手的飯菜,聊著他們年輕時(shí)的故事。他們彼此攙扶,彼此取暖,彼此分享生命中的溫馨和苦痛。美食在這里,顯然已經(jīng)成為人與人之間心靈溝通的橋梁。在云南買了三十年的豆腐的樸素夫妻,姚貴文和王翠華圍繞著豆腐是生活清淡辛苦。妻子調(diào)皮說著丈夫又懶又笨,丈夫就吃吃笑笑地答一句:她全部都是優(yōu)點(diǎn)。這樣的人生,讓人羨慕。

中國(guó)人愛這樣的美食,其實(shí)就是愛自己的文化,愛自己的血脈,愛自己的土地。無論是米面還是豆制品,雖然南北風(fēng)格迥異,差異巨大,但是卻連貫著一樣的傳統(tǒng),一樣的根。無論是農(nóng)民,漁民,牧民還是山民,都是一樣原始,淳樸,勤勞,智慧,不怕繁瑣,靜心細(xì)致打磨。每一次收獲中都飽含著日積月累的經(jīng)驗(yàn)和奔波,每一道工序中都蘊(yùn)含著魅力無限的智慧和想象,每一樣成品中都承載著單純質(zhì)樸的滿足和喜悅,還有那讓人不禁黯然心痛的辛酸勞作和無怨付出。

三:人類和自然-永恒的課題

人類和自然的平衡才是最原始的和諧和平等!渡嗉狻返暮诵挠^點(diǎn)即為美食理應(yīng)是自然慷慨大方的饋贈(zèng),而不是現(xiàn)代社會(huì)貪婪無度地索取和破壞。人類理應(yīng)對(duì)這樣美好的饋贈(zèng)心懷感恩,對(duì)大自然心懷敬畏,還有為自己對(duì)大自然的破壞感到愧疚和心酸。

所以在拍攝人們采集原始食材時(shí),文案總不忘刻意提一句采集人如何尊崇自然的規(guī)律保護(hù)根系、菌絲、土壤和幼魚。渣干湖漁民的“獵殺不絕”原則就是對(duì)自然的愛護(hù),讓人非常敬佩。緊接著是一位廣西林姓的船長(zhǎng)帶著一批伙計(jì)在海上奮戰(zhàn)了幾天幾夜,結(jié)果差點(diǎn)一無所獲,原因是以往的過度捕撈造成了現(xiàn)在的資源枯竭。也許這樣刻意的對(duì)比也是另一種善意的提醒吧!第7集在呈現(xiàn)中國(guó)美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時(shí),也特意講述了很多中國(guó)人為了食物順應(yīng)自然、改造自然的故事。

但是,商業(yè)利益驅(qū)使下的現(xiàn)代人最容易缺乏環(huán)保意識(shí),急功近利自以為是的人們往往在無意識(shí)中以傷害自然為代價(jià)來獲取短期利益,自然很快就會(huì)以它自己的方式告誡我們這樣的行為是多么愚蠢,是需要付出更加慘痛的代價(jià)的!《舌尖》推崇的是生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,宣揚(yáng)的是餐桌回歸大地,美食回歸自然。

四:拍攝背后的故事??我以我血薦軒轅

看豆瓣,發(fā)現(xiàn)《舌尖》其實(shí)還有第8集,講的是鏡頭背后的故事。拍出一部如此充滿人情味兒充滿原始風(fēng)格的好紀(jì)錄片,自然離不開幕后的那些英雄們:導(dǎo)演,制片,策劃,還有那扛攝像機(jī),跋山涉水的人們。我不懂?dāng)z影的技術(shù)和原理,但我能從片中一些拍攝的角度和手法感受到那份用心和創(chuàng)意。從繁華的大都市到邊遠(yuǎn)的深山村落,他們記錄的不僅僅是一道道美味佳肴,更是細(xì)心地捕捉了一個(gè)個(gè)動(dòng)人心弦的人間故事。

我沒有特意去追蹤拍攝幕后的花絮和內(nèi)幕,但我還是無意間發(fā)現(xiàn)了在第二集主食篇最后部分的過年家庭場(chǎng)景,就是白波的家,有一對(duì)雙胞胎女兒的那個(gè)大家庭,看片頭介紹時(shí)我發(fā)現(xiàn)白波本人就是《舌尖》的攝影師。顯然,2011年的除夕春節(jié),白波家庭不僅是在分享中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上的主食、過年的習(xí)俗以及家庭團(tuán)圓的故事,不難分析其實(shí)他那一刻還是處在《舌尖》這個(gè)作品的拍攝過程中的。所以,更不要提那些翻山越嶺,長(zhǎng)途跋涉,走街串巷,隨船出海,半夜出動(dòng),寒冰拍攝等等過程的艱辛和付出。正因了這些人的真誠(chéng)努力,我們有了??《舌尖上的中國(guó)》。

【篇二:《舌尖上的中國(guó)》觀后感】

看《舌尖上的中國(guó)》第二集,看得時(shí)候又鼻子酸酸,眼泛淚光。晚上躺在床上,翻來覆去了很久都睡不著,掉下不少眼淚。

復(fù)活節(jié)假期,回家了一趟。五年沒有回家過過清明了,今年媽媽使盡渾身解數(shù),把江南的春天隆重地給我過了一遍。

鮮竹筍蒜苗紅燒肉;刀魚用筷子去腸,筍尖蔥姜滾水魚下鍋,吃剩的魚骨油炸;剛上市的小青菜做成的翡翠燒賣;冒芽的韭菜炒蛋炒飯;剛長(zhǎng)出來的新蔥做成的燒餅;蘆蒿炒臭干;新蒜和新香菜用來下面;路邊生機(jī)勃勃的各種野菜??黃花菜,菊花秧,采來蒸,煮,配肉配魚,怎么都好吃……

臨走時(shí)媽媽說,你以后,清明假期都回來吧,春天真好啊。

于是,第二集里那句“中國(guó)人用食物的變化感受四季的更替”深深戳中了我的淚點(diǎn)。

因?yàn)楝F(xiàn)在的我,住在一個(gè)都市里,一年四季超市賣的菜都是一樣的。

越來越覺得,我被撕裂,被硬生生從故土扯開。痛苦不堪。

我深深依戀故土的生活,物象便是食物與味道;丶业哪切┨欤刻煸绯课叶紩(huì)和媽媽去逛菜市場(chǎng)。人們挑選,購(gòu)買,討論食物,熱火朝天?偸悄茉诓耸袌(chǎng)上遇到各種熟人,寒暄以后總是要介紹一番今天要做些什么菜。似乎這些就是一切的生活。我迷戀著這些熱鬧的場(chǎng)景,貪婪地尋找,觀察,勾勒。

我不止一次地想,如果,我只知道這個(gè)世界該有多好,我永遠(yuǎn)停留在這個(gè)世界有多好?墒牵覅s有另外一個(gè)世界。

我不止一次地寬慰自己,故土,可能只是自己臆想出來的桃花源?墒,當(dāng)我看到屏幕上,那些人,用心耕種采摘果實(shí),鄭重為家人制作食物,品嘗味道而滿足的神情,我便想要流淚。這不就是我的故土嗎?這些踏踏實(shí)實(shí)的日子不就是我迷戀的故土嗎?這些從來不是桃花源,而是真真切切地存在啊。

許許多多的味道和記憶被這部紀(jì)錄片喚醒。

放學(xué)回來,外婆說,今天包餃子。記憶里的廚房便是一片永遠(yuǎn)也散不去的霧氣;端午,外婆和媽媽會(huì)坐在廚房的門后,包粽子。大高壓鍋里是用醬油腌制好帶著褐色的糯米,青花瓷碗里照例是肥瘦得宜的豬肉。那年高考,每天的早餐都是一個(gè)粽子;夏天,外婆煮黃豆,發(fā)酵。在盛夏時(shí)節(jié)滿院子的醬缸;蟹肥時(shí)節(jié),女人們圍坐在家里的八仙桌前,把一只一只的螃蟹蒸煮,肢解,剔骨取肉,熬成的蟹油可以吃一年;冬天,把老豆腐浸上水,數(shù)九寒天放在院子里就可以做凍豆腐,火鍋或是燉肉,都是無上的美味;……

我也會(huì)是片中所說,那些過年過節(jié)才回家的孩子。我也將會(huì)成為一個(gè)飄泊的,永遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)人。故土不再是故土,食物和味道卻已經(jīng)成為我的烙印,他們促使我自己學(xué)做飯,尋找我自己的歸屬感和身份認(rèn)同感。我愿,我的后代,不要再與故土分離。

【篇三:《舌尖上的中國(guó)》第二季觀后感】

在吊足人們胃口之后,CCTV于上周五終于開播《舌尖上的中國(guó)》第二季。我因?yàn)橛惺洛e(cuò)過首播時(shí)間,今天有點(diǎn)閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補(bǔ)看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農(nóng)村和底層老百姓,編劇為什么這樣選擇,一種可能是因?yàn)榫巹碜赞r(nóng)村有強(qiáng)烈的鄉(xiāng)下情節(jié),另一種可能是因?yàn)楸容^偏愛不經(jīng)繁復(fù)處理只經(jīng)過簡(jiǎn)單加工的的食材的本味,不過這只是我的猜想,也許后面幾集中會(huì)有改變。

舌尖上的中國(guó)這么受觀眾歡迎,在我看來,不僅僅是因?yàn)槠渲械拿谰懊朗常嗍且驗(yàn)槟切┟朗呈侨藗冇洃浿泄枢l(xiāng)的味道,以及伴隨著故鄉(xiāng)味道的親情故事,惹起了人們對(duì)故鄉(xiāng)的無限眷戀之情。該片就是抓住這一點(diǎn)在撩撥著遠(yuǎn)離故土的人們的離愁,撫慰著他們的別緒,讓人味蕾大動(dòng)、夢(mèng)繞魂?duì)。甚至有人夸張地說是:看《舌尖上的中國(guó)》第二季,是一邊流口水,一邊流眼淚。故曰:名曰舌尖,實(shí)至心頭!

除了美食和親情之外,這一集電視片中還讓我們看到農(nóng)夫、麥客、漁民和養(yǎng)蜂人的辛苦勤勞和樸實(shí)無華,農(nóng)民工和留守兒童分別時(shí)的酸楚和遠(yuǎn)離后思念,具有遠(yuǎn)超出美食之外的寓意。趕場(chǎng)為主顧割麥的麥客們,因?yàn)槭崭顧C(jī)械的競(jìng)爭(zhēng)也許會(huì)成為最后一撥職業(yè)割麥人,這個(gè)古老的行業(yè)逐漸會(huì)退出歷史舞臺(tái)。在機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)面前失去賴以掙錢養(yǎng)家糊口的工作機(jī)會(huì),雖然有些許的悲涼,但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節(jié)目里不大能看得到的。故曰:名曰美食,實(shí)關(guān)民生!

第一集一個(gè)讓我感動(dòng)的情節(jié)是,漁夫楊世櫓捕捉彈涂魚的場(chǎng)景。彈涂魚又名跳跳魚,捕捉它需要花多年時(shí)間才能練就這一絕技。楊世櫓在捕魚的時(shí)間,在遠(yuǎn)處觀望的女兒佩服地說:“爸爸,你老厲害咧!睏钍罊┎粺o驕傲地回答:“當(dāng)爸爸的就要能干的。”多么樸實(shí)的話語,這讓我想起小時(shí)候爸爸帶著我和哥哥出去釣鱔魚的情景,何其相似,不由得讓我唏噓感嘆。父親是家鄉(xiāng)農(nóng)具廠的木匠,但也是釣鱔魚的高手。爸爸釣鱔魚一方面是為我們?nèi)齻(gè)孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)改善生活,有多余的時(shí)候也可以拿到集市上賣,換點(diǎn)零錢貼補(bǔ)家用。哥哥和我后來都成為捕魚撈蝦釣黃鱔的好手,也是跟著父親耳濡目染學(xué)習(xí)的結(jié)果,F(xiàn)在父親已逝,我們也都在養(yǎng)育著自己的孩子,靠專業(yè)知識(shí)和技術(shù)謀生來為他們提供衣食住行,做孩子們眼里“能干”的父親也是我們的目標(biāo)。

這一集中印象比較深的另一個(gè)情節(jié)是,養(yǎng)蜂人老譚的妻子在他們星夜轉(zhuǎn)場(chǎng)到下一個(gè)放蜂地的時(shí)候不無感概地說:“養(yǎng)蜂的樂趣就在于自由,不受人約束,我們就是享受這點(diǎn)自由!薄pB(yǎng)蜂人工作的餐風(fēng)露宿和遷徙辛苦是不言而喻的,但四處漂泊的自由自在這一點(diǎn)卻又讓人心生羨慕而心馳神往。除了少數(shù)生活中的幸運(yùn)兒,安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得之,只能根據(jù)個(gè)人的需要和偏愛而取舍和選擇了。

該片的總導(dǎo)演陳曉卿說:我們正經(jīng)歷太多的歡樂與痛苦,但中國(guó)人能苦中作樂,把喜悅通過美食呈現(xiàn)。我們?cè)陉P(guān)注生存的同時(shí),更注重人們對(duì)生活的熱愛!敝袊(guó)有句古諺:民以食為天。當(dāng)人們衣食無憂之后,下一個(gè)目標(biāo)就是對(duì)自我意識(shí)和自由選擇的追求!盁o自由,毋寧死”的聲音曾經(jīng)震耳發(fā)聵,生存和自由,同樣重要,不過最好是由此及彼的和平漸進(jìn),正處于這個(gè)轉(zhuǎn)變過程中的中國(guó)現(xiàn)在可以說是亂象群生,不過人們珍視自由、追求夢(mèng)想的那一天也不會(huì)太久遠(yuǎn)了。

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