營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。通過對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)社會(huì)、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。美國(guó)屬于分解領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)學(xué)代表，中國(guó)是整體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的代表，而日本兼?zhèn)淞藘烧叩奶攸c(diǎn)。而日本并非營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)達(dá)的國(guó)家，2004年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)未建立系統(tǒng)，而國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂。這些是值得關(guān)注的課題。下面讓小編給各位看官介紹一下營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)前景與就業(yè)方向吧!
一、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)前景
有關(guān)資料顯示，目前，我國(guó)以營(yíng)養(yǎng)師為主體的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)人士奇缺，全國(guó)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家。按照其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。
我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師通過學(xué)歷教育成為營(yíng)養(yǎng)師的屈指可數(shù)，還有相當(dāng)一部分學(xué)的是護(hù)理醫(yī)學(xué)專業(yè)因工作需要轉(zhuǎn)成營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向。目前，每年從醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)的營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才不足百人。而一些較小的醫(yī)科大學(xué)在營(yíng)養(yǎng)專業(yè)方面缺乏師資，自考招生、根本就沒有開設(shè)這方面的專業(yè)。全國(guó)大學(xué)設(shè)營(yíng)養(yǎng)系的屈指可數(shù)，寒窗幾載方出師，高校培養(yǎng)出來的營(yíng)養(yǎng)師數(shù)量有限，服務(wù)對(duì)象也多限于醫(yī)院里內(nèi)分泌、呼吸等方面的重病人。營(yíng)養(yǎng)師出現(xiàn)了巨大缺口。
二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)方向
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)方向有哪些?隨著時(shí)代的進(jìn)步人們更重視食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)運(yùn)而生，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)方向有關(guān)行業(yè)報(bào)告顯示，目前，我國(guó)以營(yíng)養(yǎng)師為主體的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)人士奇缺，全國(guó)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家。按照 其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛 的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生的有哪些就業(yè)方向?思而學(xué)教育網(wǎng)小編收集整理出營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)六大就業(yè)方向，供同學(xué)們參考：
1、醫(yī)院部門
醫(yī)院領(lǐng)域工作比較貼合有臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)背景的畢業(yè)生。主要工作職責(zé)是基于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專業(yè)知識(shí)，負(fù)責(zé)診斷病人的營(yíng)養(yǎng)或潛在疾病問題，針對(duì)疾病的治療、康復(fù)、并發(fā)癥的預(yù)防，對(duì)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)管理及指導(dǎo)。與醫(yī)生的看病開藥模式有區(qū)別的是，營(yíng)養(yǎng)師通常要給顧客設(shè)計(jì)一個(gè)長(zhǎng)期的治療計(jì)劃，特別是對(duì)于因營(yíng)養(yǎng)不平衡或營(yíng)養(yǎng)不良而帶來嚴(yán)重健康問題的情況。營(yíng)養(yǎng)師開出的處方基本上以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔，所以時(shí)間一般較長(zhǎng)，從幾個(gè)星期到幾年時(shí)間的都有可能。
2、教學(xué)機(jī)構(gòu)
教學(xué)機(jī)構(gòu)工作比較貼合有食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)背景的畢業(yè)生。在幼兒園、中小學(xué)校、負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)管理及飲食教育。目前在美國(guó)學(xué)生的配餐營(yíng)養(yǎng)要求非常嚴(yán)格，要不折不扣地執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)師的要求。學(xué)生配餐不見得很好吃，但卻保證了營(yíng)養(yǎng)的平衡。我國(guó)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》一個(gè)突出特點(diǎn)是讓專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師走進(jìn)百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國(guó)民素質(zhì)。比如，條例中規(guī)定所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。
3、政府部門
政府部門工作比較貼合有社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)背景的畢業(yè)生�？稍谏鐣�(huì)保健領(lǐng)域、社會(huì)服務(wù)部門等地方工作。運(yùn)用流行病學(xué)、行為科學(xué)等知識(shí)了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)普遍存在的營(yíng)養(yǎng)問題，而開展?fàn)I養(yǎng)教育與健康促進(jìn)的相關(guān)項(xiàng)目，為公眾提供信息。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)攝入“量體裁衣”，指導(dǎo)人們合理飲食。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師常駐社區(qū)，不僅能為他們提供出門可及、量身定做的營(yíng)養(yǎng)咨詢，而且對(duì)建立社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)檔案和監(jiān)控膳食結(jié)構(gòu)很有幫助。
4、研究機(jī)構(gòu)
從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)中生物化學(xué)與分子生物學(xué)層面的基礎(chǔ)研究工作。作為研究院、教授或項(xiàng)目經(jīng)理，負(fù)責(zé)制定研究就項(xiàng)目的計(jì)劃，并推動(dòng)項(xiàng)目按照計(jì)劃進(jìn)行。這些研究機(jī)構(gòu)與相關(guān)的企業(yè)也會(huì)存在不少合作關(guān)系，會(huì)獲得比較理想的研究經(jīng)費(fèi)資助。
5、食品企業(yè)
作為研究院或項(xiàng)目經(jīng)理，協(xié)助企業(yè)研究項(xiàng)目的發(fā)展，需要運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)各種研究手段。另外，也會(huì)兼顧營(yíng)養(yǎng)推廣方面的工作。針對(duì)社會(huì)大眾的需求，提出管理與市場(chǎng)開發(fā)的專業(yè)意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品與營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。國(guó)際上的大的健康管理公司和保險(xiǎn)公司諸如瑞士再保險(xiǎn)、美國(guó)wellpoint先后成立醫(yī)療第三方管理公司，慕尼黑再保險(xiǎn)旗下歐洲最大健康險(xiǎn)公司dkv參股中國(guó)人保健康險(xiǎn)等一系列大動(dòng)作。設(shè)置這類職位的有保險(xiǎn)公司內(nèi)部設(shè)立的健康管理部，還有愛康、國(guó)康網(wǎng)、好人生等風(fēng)投投資的專業(yè)健康管理公司。
6、體育保健
目前國(guó)內(nèi)大大小小的體育運(yùn)動(dòng)隊(duì)里都聘有營(yíng)養(yǎng)師，街頭處處可見的健身俱樂部里，也聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師做指導(dǎo)等等。營(yíng)養(yǎng)師幫你找到保持健康的最適合的飲食、運(yùn)動(dòng)方法好的營(yíng)養(yǎng)師不僅能指導(dǎo)你的日常營(yíng)養(yǎng)配給，而且還能幫你找到保持健康的最適合的飲食、運(yùn)動(dòng)方法。在運(yùn)動(dòng)上，他要參照你的年齡和身體健康狀況，確定你的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確定適合于你的活動(dòng)量。在飲食上，他可以告訴你，根據(jù)你的情況，你應(yīng)該吃什么，如何吃法。
此外，思而學(xué)教育網(wǎng)職場(chǎng)導(dǎo)師，某名企人力資源總監(jiān)曾先生表示，本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)八大就業(yè)崗位描述：
1、在診所從事營(yíng)養(yǎng)工作負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們?cè)卺t(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作。
2、在餐飲服務(wù)業(yè)負(fù)責(zé)管理工作公共營(yíng)養(yǎng)師加盟到餐飲服務(wù)管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。他們掌管餐飲服務(wù)的地點(diǎn)是醫(yī)院、保健機(jī)構(gòu)、學(xué)校、高等院校和商務(wù)場(chǎng)所。
3、公共營(yíng)養(yǎng)咨詢師為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織和媒體提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，他們經(jīng)營(yíng)的是自己的私人咨詢業(yè)務(wù)。
4、在公共領(lǐng)域從事保健工作的公共營(yíng)養(yǎng)師他們?cè)诠脖＝☆I(lǐng)域工作，了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問題，并發(fā)展?fàn)I養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略。通過在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門的工作，公共營(yíng)養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務(wù)。
5、在社區(qū)健身中心提供服務(wù)的公共營(yíng)養(yǎng)師這些營(yíng)養(yǎng)師與社區(qū)、個(gè)人進(jìn)行合作，目的在于提高其營(yíng)養(yǎng)水平，抵御疾病，增進(jìn)對(duì)飲食的關(guān)注以及提高個(gè)人對(duì)健康的控制能力。
6、在教育領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養(yǎng)師在飲食學(xué)、護(hù)理學(xué)、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對(duì)學(xué)生開設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)和餐飲服務(wù)管理學(xué)等課程。這些課程將普及到小學(xué)、中學(xué)、高等院校、職業(yè)學(xué)校和醫(yī)院。
7、在商務(wù)領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養(yǎng)師在商務(wù)背景下，公共營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助各自的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，幫助促進(jìn)生產(chǎn)，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見。在公共營(yíng)養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商得以生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
8、研究性公共營(yíng)養(yǎng)師少數(shù)公共營(yíng)養(yǎng)師可能向研究項(xiàng)目方面發(fā)展，這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
