食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)課程有食用菌栽培技術(shù)、食用菌制種技術(shù)、食用菌加工與貯藏技術(shù)、食用菌病蟲害防治技術(shù)、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢測、食用菌機械設備操作與維護、野生菌資源撫育及開發(fā)等。
一、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)課程有哪些科目
專業(yè)基礎課程：植物生理生化、農(nóng)業(yè)微生物、試驗設計與統(tǒng)計分析、微生物發(fā)酵技術(shù)、食用菌生產(chǎn)安全、食用菌分類、食用菌管理政策法規(guī)。
專業(yè)核心課程：食用菌栽培技術(shù)、食用菌制種技術(shù)、食用菌加工與貯藏技術(shù)、食用菌病蟲害防治技術(shù)、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢測、食用菌機械設備操作與維護、野生菌資源撫育及開發(fā)。
二、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)簡介
食用菌生產(chǎn)與加工主要研究食用菌的形態(tài)、分類、制種、選育、栽培、病蟲害防治、保鮮與加工、營銷等方面的基本知識和技能，進行食用菌的培育、加工、貯藏、營銷等。常見的食用菌有：香菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、靈芝、蟲草等。
三、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景
食品類企業(yè)：食用菌培育、食用菌生產(chǎn)、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營銷。
