食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程有食品加工技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品質(zhì)量控制技術、食品企業(yè)管理體系與認證、食品安全監(jiān)督管理、食品企業(yè)合規(guī)管理等。
一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程有哪些科目
專業(yè)基礎課程：基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、食品安全與衛(wèi)生、食品毒理學基礎、食品儀器分析、食品標準與法規(guī)。
專業(yè)核心課程：食品加工技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品質(zhì)量控制技術、食品企業(yè)管理體系與認證、食品安全監(jiān)督管理、食品企業(yè)合規(guī)管理。
二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介
食品質(zhì)量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產(chǎn)技術管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測等，在食品行業(yè)內(nèi)進行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。
三、食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)學生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、食品分析檢測、食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)督與管理、公共衛(wèi)生等方面的工作，就業(yè)部門包括各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品進出口檢驗檢疫部門、食品企業(yè)、食品檢測機構及相關教學科研單位等。
