河南中秋習(xí)俗
許多地區(qū)吃糍粑并非在中秋節(jié)而按照河南中秋習(xí)俗，在中秋節(jié)期間需吃糍粑和月餅，另外還有鐵塔燃燈和焚香祭月的風(fēng)俗習(xí)慣。
河南人極為重視八月十五中秋節(jié)。這一天，新禾入廩，游子當(dāng)歸，合家團(tuán)聚。如有家人身居異鄉(xiāng)，必在賞月時(shí)致以懷念。老人們向兒孫講述“嫦娥奔月”“吳剛伐桂”等神話故事，共享天倫之樂(lè)。河南開(kāi)封鐵塔燃燈是河南中秋習(xí)俗的一項(xiàng)重要活動(dòng)。
鐵塔燃燈是開(kāi)封地區(qū)中秋的一項(xiàng)重要活動(dòng)。鐵塔所在地的開(kāi)寶寺(明代以后人們稱(chēng)為鐵塔寺)，景色佳麗，是佛事活動(dòng)的重要場(chǎng)所，也是人們的游樂(lè)苑圃。燃燈是開(kāi)封人民自漢代沿襲下來(lái)的河南中秋習(xí)俗，每年的元宵節(jié)和中秋節(jié)其事最盛。
南陽(yáng)地區(qū)，舊時(shí)河南中秋習(xí)俗需在中秋夜設(shè)茶果、月餅于庭院，焚香祭月，稱(chēng)為“圓月”，以示秋季豐收，合家團(tuán)圓之意�，F(xiàn)“祭月”之俗不存，但八月十五吃月餅，走親串友之俗日盛。“月到中秋分外明，人逢佳節(jié)倍思親”之語(yǔ)，說(shuō)明了人們對(duì)這一節(jié)日的重視。
湯陰過(guò)去家家都要蒸月餅(白面里面放糖，蒸成圓餅狀，再用木梳、頂針一類(lèi)的工具按上幾個(gè)圖案)，中秋夜月上樹(shù)梢時(shí)，開(kāi)始用月餅、水果之類(lèi)供奉月亮。改革開(kāi)放以來(lái)由于百姓經(jīng)濟(jì)寬裕，市場(chǎng)上月餅品種繁多，多數(shù)人家已不再蒸月餅，上供時(shí)用買(mǎi)的月餅和水果。供過(guò)后，要把月餅分給家人吃，以圖吉祥團(tuán)圓。
在鞏義的河南中秋習(xí)俗，節(jié)前人們向親友饋送月餅，全家團(tuán)圓：殺雞為肴。有“男不愿月”之俗。晚上在院內(nèi)設(shè)案，擺月餅水果等供品，面向月亮許愿，這叫“愿月”。
此外，在駐馬店地區(qū)，八月十五要吃糍粑和月餅的風(fēng)俗。
泉州中秋習(xí)俗
據(jù)網(wǎng)友介紹，在泉州中秋習(xí)俗中卜狀元餅是泉州地區(qū)特有的風(fēng)俗習(xí)慣，在泉州中秋習(xí)俗中63個(gè)大小有別的月餅被稱(chēng)為全盒，又被貫有多個(gè)名稱(chēng)。
我們不說(shuō)泉州特有，因?yàn)橹钡揭话俣嗄昵�，廈門(mén)只是個(gè)小島，屬同安，而同安自文字有記載以來(lái)就隸屬泉州。
中秋節(jié)除了做供品、食品外，還有其它功能，如風(fēng)行于泉州的中秋節(jié)“卜狀元餅”泉州中秋習(xí)俗。這種泉州中秋習(xí)俗的出現(xiàn)，在民間說(shuō)法不一。一說(shuō)是元末時(shí)的一年中秋節(jié)，人們借玩餅(通過(guò)在月餅餡里密藏紙條，約定起義時(shí)間。)的形式聚集在一起，以放鞭炮為起事信號(hào)，同時(shí)行動(dòng)，反抗元朝統(tǒng)計(jì)者。以后，這一玩餅形式就在民間逐漸深化為中秋節(jié)的“卜狀元餅”的泉州中秋習(xí)俗。這一個(gè)傳說(shuō)當(dāng)是前面所提前的中秋節(jié)吃月餅有關(guān)傳說(shuō)的變異。
又一傳說(shuō)是鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，為淡化及化解部下的鄉(xiāng)愁，特令一位部將，設(shè)計(jì)出一套玩餅的游戲，便逐漸在臺(tái)灣和泉州民間流傳開(kāi)來(lái)。[鄭成功(1624-1662)，南安石井人，生于日本平戶(hù)市。7歲回國(guó)，晉江安平拜師讀書(shū)，8歲熟讀四書(shū)五經(jīng)，10歲能寫(xiě)八股文，15歲中秀才，21歲入南京國(guó)監(jiān)太學(xué)，拜鴻儒錢(qián)謙益為師。]
“卜狀元餅”時(shí)，共需63個(gè)大小有別的月餅，稱(chēng)“全盒”。內(nèi)分狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才六式，其中狀元餅一個(gè)，大如碗面，秀才餅多達(dá)32個(gè)，小如銅錢(qián)，也有另加貢生、童生、白丁餅的。玩時(shí)以6枚骰子，每人輪流擲彩，卜取各式月餅。1紅者得秀才餅一個(gè)，4紅者得狀元餅;一擲5紅者可得狀元、榜眼、探花各餅(若己被他人所得，可奪回)，以全部大小月餅卜光為完局，若未完局，后得者可奪回先得者;6紅者則全部月餅歸他所得。若是4枚相同而非紅者，謂之“四進(jìn)”;5紅相同而非紅者，曰“五子登科”;6枚相同而非紅者，曰“六合同春”;六枚順序有一、二、三、四、五、六，曰“六六大順”。這后四樣亦可比照得大彩。早期參加“卜狀元餅”作為一項(xiàng)男女老少皆宜的游藝節(jié)俗，仍頗受歡迎。它使人感受到一種在激烈競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)手的喜悅。泉州人俗稱(chēng)“月餅”為“狀元餅”，即與卜餅泉州中秋習(xí)俗有關(guān)。
浙江中秋節(jié)習(xí)俗
浙江寧波地區(qū)群眾按照浙江中秋節(jié)習(xí)俗制作月餅的風(fēng)味及方式與其他地區(qū)有所不同，據(jù)浙江中秋節(jié)習(xí)俗在月餅中苔菜、水晶月餅是浙江地區(qū)獨(dú)特月餅風(fēng)味。
浙江中秋節(jié)習(xí)俗中秋觀潮
“定知玉兔十分圓，已作霜風(fēng)九月寒。寄語(yǔ)重門(mén)休上鑰，夜潮留向月中看。”這是宋代大詩(shī)人蘇軾寫(xiě)的《八月十五日看潮》詩(shī)。在古時(shí)候的浙江中秋節(jié)習(xí)俗，浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風(fēng)俗由來(lái)以久，早在漢代枚乘的《七發(fā)》大賦中就有了相當(dāng)說(shuō)盡的記述。漢以后，中秋觀潮之風(fēng)更盛。明朱廷煥《增補(bǔ)武林舊事》和宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》也有觀潮條記載。這兩書(shū)所記述的觀潮盛況，說(shuō)明在宋代的時(shí)候中秋觀潮之事達(dá)到了空前絕后的巔峰。
中秋以吃月餅示團(tuán)圓，寧波月餅以苔菜、水晶月餅別具風(fēng)味。此時(shí)新鴨肥嫩，全鴨燉芋艿子為時(shí)新佳肴，俗稱(chēng)“鴨撲芋”。解放后，每逢中秋，各家團(tuán)聚、吃月餅，親友間亦互相饋贈(zèng)月餅。一些團(tuán)體舉行聯(lián)歡活動(dòng)。民間有吃“鴨子芋艿”、水拖糕等浙江中秋節(jié)習(xí)俗。八月十五中秋節(jié)，全國(guó)皆然，是個(gè)大節(jié)，唯寧波興十六日為中秋。中秋，最早源于古代帝王秋天祭月的禮制，后演變成賞月、團(tuán)圓的風(fēng)俗，“月是故鄉(xiāng)明”，使旅外游子思鄉(xiāng)歸里闔家團(tuán)聚。寧波以十六日為中秋的來(lái)由，按民國(guó)《鄞縣通志?文獻(xiàn)志?浙江中秋節(jié)習(xí)俗》載：中秋本八月十五日，相傳元末方國(guó)珍以已生日改之(見(jiàn)《桃源志》);一說(shuō)為史越王(即南宋宰相、鄞人史浩)之母以十六日生故易之。以后傳說(shuō)各異，一說(shuō)史浩從臨安返里過(guò)節(jié)，歸途馬失前蹄，坐騎受傷，夜宿紹興，于十六日才到，故百姓也等至此日過(guò)節(jié);另一說(shuō)謂史浩之子史彌遠(yuǎn)，時(shí)任宰相，歸途受官員宴請(qǐng)而延期，此說(shuō)已為乾隆《鄞縣志》糾誤。清時(shí)袁鈞《??北雜詩(shī)》云：“??峰(指史浩)壽母易中秋，七百年中俗尚留;從此非時(shí)來(lái)競(jìng)渡，家家十六看龍舟。”又記：“吾鄉(xiāng)以十六為中秋，始于史忠定(即史浩)，聞志以為彌遠(yuǎn)非也。”
清時(shí)萬(wàn)斯同《鄞西竹枝詞》云：“鄞俗繁華異昔年，田家何事尚依然;西郊九日迎燈社，南郭中秋斗畫(huà)船。”民國(guó)《鄞縣通志》載：“各鄉(xiāng)祠廟為會(huì)祀神，以龍舟競(jìng)渡，謂之報(bào)賽，與各處端午競(jìng)渡不同。今則競(jìng)渡之風(fēng)已息，演戲敬神者尚有之。”民國(guó)張延章《鄞城十二個(gè)月竹枝詞》云：“八月中秋月餅圓，節(jié)筵都作一天延;城東更比城西盛，鼓吹通宵鬧畫(huà)船。”
