高考填報志愿時，中西面點工藝專業(yè)怎么樣、培養(yǎng)目標、就業(yè)方向、主要課程有哪些是廣大考生和家長朋友們十分關(guān)心的問題，為了方便大家查詢，小編已經(jīng)為大家整理好了相關(guān)信息，供大家參考。
1、中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點工藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
2、中西面點工藝專業(yè)就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門，或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙、西點企業(yè)，從事中西面點生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、糕點主廚、菜單設(shè)計、中西面點開發(fā)、蛋糕設(shè)計等工作。
3、中西面點工藝專業(yè)主要職業(yè)能力
1．具備對新知識、新技能的學(xué)習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；
2．具備廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力；
3．具備烹飪原材料營養(yǎng)衛(wèi)生分析、中西面點設(shè)計開發(fā)、營養(yǎng)配餐能力；
4．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西面點基本理論、餐飲管理等知識，了解食品衛(wèi)生安全控制方面的知識；
5．熟練掌握中西面點的制作方法。
4、中西面點工藝專業(yè)課程與實習實訓(xùn)
1．專業(yè)課程
中西烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、面點開發(fā)與創(chuàng)新、烘焙經(jīng)營與管理等。
2．實習實訓(xùn)
在校內(nèi)進行中式面點、地方特色面點制作及面包、蛋糕、餅干、泡芙、布丁制作等實訓(xùn)。
在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店、企事業(yè)單位后勤的中西面點部門或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙和西點企業(yè)進行實習。
5、中西面點工藝專業(yè)職業(yè)資格證書舉例
中式面點師（初級、中級）、西式面點師（初級、中級）、營養(yǎng)配餐師（四級、三級）、公共營養(yǎng)師（四級、三級）
