酒店管理專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作： 各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員; 各類旅游公司，旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。
1、前臺(tái)經(jīng)理
監(jiān)管前臺(tái)負(fù)責(zé)小組對(duì)旅客入住與退房的責(zé)任履行;能提高、支持和保持前臺(tái)負(fù)責(zé)小組與其他職員的高度積極性。
2、食品與飲料部經(jīng)理
協(xié)調(diào)各食品與飲料部門的工作，確保各項(xiàng)工作順利運(yùn)行;能有效地管理所有相關(guān)食品與飲料標(biāo)準(zhǔn)、程序、以及人員培訓(xùn)以及客戶滿意程度; 能提高、支持和保持食品與飲料部門工作人員的高度積極性與主動(dòng)性;保持所有食品，酒水和賓館供應(yīng)物的存貨時(shí)鮮;保持倉(cāng)庫(kù)正常運(yùn)行程序，包括訂貨、接貨、儲(chǔ)、發(fā)放和庫(kù)存控制;檢查所有食品，服務(wù)，飲料和賓館供應(yīng)相關(guān)的成本和消費(fèi)與財(cái)政預(yù)算是否相符。
3、客房部經(jīng)理
確保整個(gè)樓層、公共區(qū)域和客房的清潔衛(wèi)生和維護(hù)服務(wù);招聘，培訓(xùn)，規(guī)范和解聘部門工作人員;改進(jìn)，分配和指導(dǎo)客房工作人員的每周計(jì)劃安排和每日所要旅行的職責(zé);管理客房部門的帳務(wù)工作，包括預(yù)算、存貨、報(bào)告等;對(duì)旅客的服務(wù)要求做出有效的禮貌周到的回應(yīng)。
4、餐廳經(jīng)理
監(jiān)管餐廳各部門的全面運(yùn)作;確保客戶滿意度最大化;有賓館服務(wù)/設(shè)施，所有菜單項(xiàng)目以及服務(wù)的全面知識(shí);檢查所有食品，服務(wù)，飲料和賓館供應(yīng)物相關(guān)的成本和消費(fèi)與財(cái)政預(yù)算是否相符;維持工作區(qū)域內(nèi)的清潔，安全和防火標(biāo)準(zhǔn);監(jiān)管餐廳工作人員;對(duì)旅客的服務(wù)要求作出有效的禮貌周到的回應(yīng)。
5、健身與休閑娛樂部經(jīng)理
監(jiān)管健身休閑娛樂中心的全面運(yùn)作;有效地為客戶提供休閑娛樂的服務(wù)與設(shè)施;確保所有提供的運(yùn)動(dòng)設(shè)施，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和服務(wù)高質(zhì)量高水平;確保所有設(shè)施在任何時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)正常，維護(hù)及時(shí);監(jiān)管運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目治理并指派相關(guān)的責(zé)任;
6、銷售與市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理
管理賓館的銷售與營(yíng)銷工作;改進(jìn)年度銷售計(jì)劃;按銷售政策與慣例執(zhí)行并完成各項(xiàng)任務(wù);建立、發(fā)展和管理銷售隊(duì)伍;
7、客戶關(guān)系經(jīng)理
促進(jìn)與提高客戶對(duì)本酒店的回頭率;管理賓館里的酒吧間;監(jiān)管客戶關(guān)系負(fù)責(zé)人的工作;提高信譽(yù)，對(duì)客戶評(píng)價(jià)與需求做出反應(yīng)。
8、人力資源經(jīng)理
監(jiān)管人力資源部其它負(fù)責(zé)人和職員;招聘，面試和選拔職員;協(xié)調(diào)和指導(dǎo)職工發(fā)展品遜項(xiàng)目;
