周末帶孩子到餐廳用餐已成為很多家庭日常生活一部分。為提高競(jìng)爭(zhēng)力，一些餐廳專門推出兒童套餐，據(jù)稱從熱量、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面能更好滿足兒童需求。事實(shí)究竟如何？
美國(guó)一項(xiàng)新研究說，美國(guó)國(guó)內(nèi)餐廳提供的兒童套餐有很大改進(jìn)余地，雖然多數(shù)兒童套餐熱量符合標(biāo)準(zhǔn)，但脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量往往超標(biāo)，不符合美國(guó)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)推薦攝入標(biāo)準(zhǔn)。
為評(píng)價(jià)餐廳提供的兒童套餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究人員從《全美餐飲新聞》雜志發(fā)布的版全美排名前100名的餐廳中選取了10個(gè)快餐廳和10個(gè)全服務(wù)式餐廳，這些餐廳都提供專門的兒童菜單，并公開上面所列食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、熱量等信息。
研究人員將上述餐廳兒童套餐的熱量、脂肪總量、飽和脂肪及鈉的含量與全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)推薦攝入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，快餐廳和全服務(wù)式餐廳中，分別有63％和72％的兒童套餐熱量符合飲食指南標(biāo)準(zhǔn)；但是，兩者只有不到三分之一和約四分之一的兒童套餐在脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量方面符合推薦攝入量。
相關(guān)研究成果發(fā)表在新一期美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)教育與行為雜志》上。
研究人員認(rèn)為，進(jìn)一步提高餐廳兒童套餐的質(zhì)量是可行的。論文作者之一、塔夫茨大學(xué)副教授克里斯蒂娜·�？浦Z莫說，在提高兒童套餐質(zhì)量方面，餐廳所做努力應(yīng)當(dāng)受到肯定，但還有更多工作可以做，餐廳可以讓健康、有吸引力的兒童套餐選項(xiàng)更加普及，家長(zhǎng)可以教育、指導(dǎo)他們的孩子做出健康選擇。
