食堂承包公司為全面評價(jià)各食堂和食堂管理人員的工作業(yè)績，激發(fā)工作熱情，促進(jìn)經(jīng)營、管理、服務(wù)工作，提高工作效率，確保工作效率，確保中心各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，特指定本制度。
一、考核對象和基本原則
度考核的重點(diǎn)是對各食堂的整體工作和食堂經(jīng)理以上管理人員的考核。考核的基本原則是突出特點(diǎn)，以德為首，以績?yōu)橹鳎陀^公正，民主公開事實(shí)求實(shí)。
二、考核制度和基本內(nèi)容
（一）分層考核，食堂與食堂之間，管理人員之間，進(jìn)行比較評定。
（二）按定量與定性兩大指標(biāo)進(jìn)行考核。
.定量指標(biāo)主要通過財(cái)務(wù)報(bào)表來體現(xiàn)各食堂的經(jīng)濟(jì)效益和增長比例（包括全完成營業(yè)額、人均完成營業(yè)額，全完成利潤總額，人均完成利潤，全上交中心管理費(fèi)總額，人均上交管理費(fèi)）。
.定性指標(biāo)主要是體現(xiàn)管理效益和社會(huì)效益，一是通過問卷對食堂管理人員的素質(zhì)和工作業(yè)績進(jìn)行考核；（包括：服務(wù)宗旨，改革開拓精神、相互協(xié)調(diào)情況、執(zhí)行中心指標(biāo)態(tài)度、業(yè)務(wù)管理水平、工作責(zé)任心及奉獻(xiàn)精神、員工中的威信，思維反應(yīng)、處理解決問題能力、寫作、表達(dá)能力、廉潔自律情況）；二是通過問卷對食堂的工作成績進(jìn)行考核；三是通過問卷對食堂的服務(wù)水準(zhǔn)和一般員工的服務(wù)態(tài)度、執(zhí)行規(guī)章制度情況進(jìn)行考核；四是平時(shí)中心監(jiān)控組、學(xué)生火管會(huì)、上級部門檢查情況和就餐者對伙食工作的評價(jià)。
三、考核標(biāo)準(zhǔn)
（一）考核標(biāo)準(zhǔn)分為：一等、二等、三等。一等為優(yōu)秀，二等位合格，三等為不合格。
（二）確定考核等級的原則：
一等，出色的完成了全的各項(xiàng)任務(wù)，定量、定性兩大指標(biāo)考核為優(yōu)秀。二等，較好的完成了全的各項(xiàng)任務(wù)，定量、定性兩大指標(biāo)考核為良好或合格。三等，未完成全的各項(xiàng)工作任務(wù)，定量、定性兩大指標(biāo)考核為較差，或在本度發(fā)生重大衛(wèi)生、安全、實(shí)物中毒等事件。
四、考核程序
（一）先由各食堂經(jīng)理認(rèn)真總結(jié)本食堂的工作，并在中心經(jīng)理以上管理人員參加的考評會(huì)議上述職；
（二）由參加考評會(huì)議的成員根據(jù)平時(shí)掌握的實(shí)際工作情況結(jié)合工作總結(jié)述職情況背靠背打分，提出考核等級意見；
（三）中心考核領(lǐng)導(dǎo)小組在聽取群眾意見的基礎(chǔ)上，根據(jù)平時(shí)考核、結(jié)合食堂總結(jié)述職、綜合定量、定性兩大指標(biāo)考核等級。
五、考核結(jié)果
考核每進(jìn)行一次，安排在末進(jìn)行，通過對食堂和管理人員的考核，對食堂和管理人員的工作做出基本評價(jià)，明確成績，睜差距或不足，并作為確定食堂和管理人員終獎(jiǎng)、是否續(xù)聘和工作調(diào)整的依據(jù)。
