處罰條例：
、上班前應(yīng)先到一樓吧臺簽到，并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位，不得代簽，違者扣分。
、上崗以后不準(zhǔn)外出、不準(zhǔn)吃東西、不得唱歌、哼小調(diào)、聽錄音機(jī)，違者扣分。（嚴(yán)重罰款元）
、上崗時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，接聽個(gè)人電話不得超過分鐘，違者扣分。
、不準(zhǔn)用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌，不準(zhǔn)與客人爭辯或在公場合與同事爭論，更不準(zhǔn)高聲談話和閑聊，發(fā)現(xiàn)一次扣分。
、上崗后，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持個(gè)人衛(wèi)生清潔。保持工作區(qū)域清潔整齊，否則一次扣分。（衛(wèi)生不干凈扣.分按情節(jié)嚴(yán)重否）
、酒水要擺放整齊，商標(biāo)和酒水要一致，并保持清潔，上崗時(shí)間不得看書，或干一些與工作無關(guān)的事情，發(fā)現(xiàn)一次扣分。
、在酒店各場所不得抽煙，發(fā)現(xiàn)一次扣（---）分。
、不準(zhǔn)與同事或員工吵架，發(fā)現(xiàn)一次者扣（----）分，情節(jié)嚴(yán)重罰款元。
、穿便裝進(jìn)入餐廳者發(fā)現(xiàn)一次扣分（特殊情況除外）
、顧客到吧臺酒水員必須站立服務(wù)，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發(fā)現(xiàn)一次不到位者扣分。
、酒水員或收銀員做錯(cuò)一次報(bào)表扣分。
、酒水過期不知者，酒水員扣分，收銀員扣分。
、帶情緒上崗或態(tài)度不端正者扣分。
、給客人撕錯(cuò)發(fā)票或未按時(shí)參加會議，和不知會議內(nèi)容者扣分。
、未準(zhǔn)備好自己所需物品或忘領(lǐng)用者扣分。
、違反《吧臺人員操作規(guī)程》者，按規(guī)程處罰
、守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，違反者照章處罰。
、不服從上級工作安排，無故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款元，扣分。
、私藏錢、物，有財(cái)務(wù)舞弊現(xiàn)象的，除按有關(guān)規(guī)定處罰處，一次扣分。
獎(jiǎng)勵(lì)條例
工作積極熱情，能為賓客提供最佳服務(wù)，多次受到表揚(yáng)者加分。
提出合理化建議，并經(jīng)采納實(shí)施有顯著成效者加分。
嚴(yán)格控制成本，節(jié)約費(fèi)用，有顯著成效者加分，
在本月工作中沒有出現(xiàn)錯(cuò)誤而且表現(xiàn)突出者加分。
