高考食譜攻略
1、早餐
最好的早餐，包含緩慢釋放的碳水化合物，比如全燕麥粥，全麥面包或低糖麥片，因為它們能提供緩慢釋放的能量。添加蛋白質(zhì)食物，比如牛奶，酸奶或雞蛋，使你感到更持久的飽腹感。盡量食用熱的早餐。早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優(yōu)質(zhì)的早餐了。
2、午餐
補(bǔ)充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。
3、晚餐
晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。要是考生有晚上復(fù)習(xí)的習(xí)慣，可在睡前加餐，但不要吃得太飽，一杯牛奶幾片餅干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促進(jìn)考生睡眠。
在臨睡前過度飲食會干擾睡眠，所以盡量在睡前至少3小時吃最后一餐。至少在睡前的4小時，避免包含咖啡因的食物和飲料，比如茶，咖啡，可樂和巧克力。注意，有些對咖啡因非常敏感的人會在12小時后仍然受影響。一杯熱牛奶會幫助你睡得更好。
考前營養(yǎng)膳食誤區(qū)
誤區(qū)一:猛補(bǔ)大魚大肉，越多越好
不少家長為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，考前會準(zhǔn)備滿桌子的魚、肉。今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚大蝦”，希望給孩子好好補(bǔ)補(bǔ)，可謂用心良苦。
但這種做法不科學(xué), 因為孩子考前高負(fù)荷復(fù)習(xí)，大腦對氧的需求隨即增加，能量和各種營養(yǎng)素消耗都相應(yīng)增加。家長要注意讓孩子全面、均衡地攝入營養(yǎng)。
誤區(qū)二:起床就吃早飯，不吃主食
考前時間總是爭分奪秒，孩子往往一起床就吃早餐，但很多時候沒胃口，有的家長以為是孩子生了什么病。其實(shí)是因為，早晨起床時腸胃沒充分運(yùn)動，消化液分泌比較少，所以會食欲不佳。
還有不少家長和考生認(rèn)為肉、蛋、奶營養(yǎng)高，主食吃不吃無所謂，這也是錯誤的。因為，葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量，主要來自主食。肉、蛋雖然可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但大腦卻吸收不了。
誤區(qū)三:突然改變飲食，刻意求“稀”
很多家長喜歡在考試前夕為孩子準(zhǔn)備“大餐”，一些家長更是把平時舍不得買給孩子吃的東西，考前買給孩子吃，還有一些家長特地為孩子購買一些稀有食物，結(jié)果卻導(dǎo)致食物過敏。
現(xiàn)在過敏體質(zhì)的人數(shù)有所增加，孩子沒有吃過的新食物，無法判斷他對這種食物是否會過敏。在考試時期，考生要盡可能避免過敏。
誤區(qū)四:盲目服保健品，貪多求快
許多家長將服用保健品視為補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳途徑，迷信“健腦品”，甚至托親朋好友從國外買來“高大上”的食物。
據(jù)調(diào)查，目前市場熱銷的各類“補(bǔ)腦保健品”大部分可以通過正常飲食來攝取。也曾發(fā)現(xiàn)一些保健品實(shí)質(zhì)是用于治療老年癡呆、記憶力喪失的大腦功能性藥品，副作用很大。
考前大腦最需要哪些營養(yǎng)
建議遵循“合理膳食、均衡營養(yǎng)”的原則:
第一，血糖是大腦的直接能量來源，保證大腦 的血糖供應(yīng)，才能保持大腦的興奮度。因此，要給孩子每天吃夠主食。并且主食中應(yīng)該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續(xù)上升。
第二，攝入足夠蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)是一切細(xì)胞的基礎(chǔ)，其中的谷氨酸還能起到活躍腦細(xì)胞的作用。富含蛋白質(zhì)的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。
第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力�？梢猿砸恍┒嘀~類，比如三文魚、含油堅果(核桃等)。
第四，新鮮果蔬補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
