一、與廚房等使用部門及時取得聯(lián)系，做到計劃進貨。
二、采購食品時應(yīng)認(rèn)真查驗食品質(zhì)量、標(biāo)簽內(nèi)容、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、批準(zhǔn)文號等。
三、向供方索取產(chǎn)品“兩證”(衛(wèi)生許可證、檢驗、檢疫合格證)復(fù)印件。盡量做到定點采購。
四、不得采購摻雜摻假、已過或快到保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生法的食品。對腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，混有異物或感官狀態(tài)異常的原料堅決不采購。
五、農(nóng)副產(chǎn)品的采購嚴(yán)格按合同(責(zé)任承諾)采購，盡量做到定點采購，堅決不到不規(guī)范管理的批發(fā)市場采購。
六、調(diào)味品的采購必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第二十一條進行采購。
