調(diào)酒師崗位職責(zé)
直接上級(jí)：餐飲部主管
1.認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2.具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3.除上級(jí)有其他工作分配外，要堅(jiān)守工作崗位。
4.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
5.做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
6.認(rèn)真做好開(kāi)臺(tái)前的準(zhǔn)備和收尾工作。
7.細(xì)心觀察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。
8.積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
9.服從上級(jí)的工作安排、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。
10.清楚每天的特別介紹、估清單
11.對(duì)食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
12.遇到客人投訴時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。
13.客人離去后，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)吧臺(tái)，繼續(xù)做生意。
14.分工不分家，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
15.熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。
16.以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
17.上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
18.遵守酒吧、酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)指派的其它工作。
19.主要負(fù)責(zé)酒水、飲料的供應(yīng)及吧臺(tái)衛(wèi)生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數(shù)、產(chǎn)地類型、價(jià)格等。認(rèn)真履行出庫(kù)手續(xù)，做好出庫(kù)工作。每天備足當(dāng)日供應(yīng)的各種酒水、飲料，避免營(yíng)業(yè)期間出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。
20.要具有較強(qiáng)的責(zé)任心，按值臺(tái)服務(wù)員所開(kāi)單據(jù)付酒，確保無(wú)差錯(cuò)。
每天要核對(duì)票據(jù)，清點(diǎn)庫(kù)存及時(shí)掌握當(dāng)日酒水、飲料消耗量，對(duì)庫(kù)存做到心中有數(shù)。做好本職工作的同時(shí)，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
