葡萄與葡萄酒工程專業(yè)大學排名,2019年葡萄與葡萄酒工程全國最新排名
• 專業(yè)簡介
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學理論與應用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學科。
| 名次 | 學校名稱 | 專業(yè)星級 | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 北京 | 1 |
| 1 | 西北農(nóng)林科技大學 | 3星級 | 陜西 | 1 |
| 3 | 石河子大學 | 3星級 | 新疆 | 1 |
| 3 | 寧夏大學 | 3星級 | 寧夏 | 1 |
| 3 | 云南農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 云南 | 1 |
| 3 | 新疆農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 新疆 | 1 |
| 3 | 魯東大學 | 3星級 | 山東 | 1 |
| 3 | 大連工業(yè)大學 | 3星級 | 遼寧 | 1 |
| 3 | 沈陽藥科大學 | 3星級 | 遼寧 | 1 |
| 3 | 山西農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 山西 | 1 |
| 3 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 山東 | 1 |
| 3 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 甘肅 | 1 |
| 3 | 山東農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 山東 | 1 |
• 培養(yǎng)目標
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、化學、現(xiàn)代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業(yè)管理和市場營銷學的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關(guān)領域從事科研教學、生產(chǎn)設計與管理、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學與工程技術(shù)人才。
• 培養(yǎng)要求
熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發(fā)的基本技能。同時學習所設置的選修課程，拓寬知識面，按照市場需要開展有益技能訓練，提高綜合素質(zhì)，以適應葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求。
• 名人學者
李華、張浩、丁軍等。
課程要求
• 主干課程
葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學、發(fā)酵科學、釀酒葡萄學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評原理與技術(shù)、葡萄酒工程學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、實用企業(yè)管理學、市場營銷學等。
• 學科要求
該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對葡萄酒釀造、分析感興趣的學生就讀。
• 知識能力
1.學習葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業(yè)治理和市場營銷等方面的基本學問、基本理論和基本技能；
2.接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發(fā)酵工程、生物技術(shù)與工程等為主的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的基本熬煉；
3.具備正在葡萄栽培與釀酒工程領域從事產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設想、生產(chǎn)、治理、營銷和新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。；
4.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
5.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
