食品科學與工程專業(yè)大學排名,食品科學與工程全國最新排名

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食品科學與工程專業(yè)大學排名,2019年食品科學與工程全國最新排名

• 專業(yè)簡介

食品工程科學屬一級學科,與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位,具有多學科交叉滲透的特點,涉及化學、物理、生物、農(nóng)學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分,也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。根據(jù)院校不同,該專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設計與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持,就業(yè)前景良好。

名次學校名稱專業(yè)星級所在地區(qū)地區(qū)排名
1江南大學6星級江蘇1
2華南理工大學6星級廣東1
2南昌大學6星級江西1
2河南工業(yè)大學6星級河南1
2中國農(nóng)業(yè)大學6星級北京1
6中國海洋大學5星級山東1
6南京農(nóng)業(yè)大學5星級江蘇2
6大連工業(yè)大學5星級遼寧1
6上海海洋大學5星級上海1
10上海交通大學5星級上海2
10河南科技學院5星級河南2
10華南農(nóng)業(yè)大學5星級廣東2
10吉林工商學院5星級吉林1
10青島農(nóng)業(yè)大學5星級山東2
10西南大學5星級重慶1
10鄭州輕工業(yè)學院5星級河南2
10武漢輕工大學5星級湖北1
10中南林業(yè)科技大學5星級湖南1
10天津科技大學5星級天津1
10北京工商大學5星級北京2
10廣東海洋大學5星級廣東2
10天津大學5星級天津1

• 培養(yǎng)目標

食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

• 培養(yǎng)要求

該專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

• 名人學者

孫寶國、朱蓓薇、龐國芳等。

課程要求

• 主干課程

有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

• 學科要求

該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程,對食品生產(chǎn)技術、研究、管理感興趣的學生就讀。

• 知識能力

1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力;

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。

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