釀酒工程專業(yè)是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評(píng)藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進(jìn)理論和高新技術(shù)，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品；并通過先進(jìn)營銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)葡萄酒的健康消費(fèi)。
全國共有4所開設(shè)釀酒工程專業(yè)的大學(xué)參與了2015釀酒工程專業(yè)大學(xué)排名，其中排名的是江南大學(xué)，排名第二的是河南科技師范科技大學(xué)，排名第三的是紹興文理學(xué)院。以下是釀酒工程專業(yè)大學(xué)排名2015具體榜單，供大家參考：
