1、處暑不出頭,割谷喂老牛的意思
“處暑不出頭，割谷喂老�！币馑际牵禾幨畹臅r候，谷子如果還不出穗，就沒收成的希望了，就像無用的荒草一樣，只能割掉喂牛吃了。
這句農(nóng)諺說的就是時令，季節(jié)不等人，氣候不等人錯過了也就趕不上了。晚種的花田作物，處暑前后仍舊不開花不出穗，那么這一季的勞作便白費(fèi)了。
處暑的時候如果谷子還沒有長穗的話，那么只能拔了喂牛多了，因?yàn)楹筮吋词乖俸玫臈l件也長不出谷子來了，所以不如拔出來。
2、處暑的天氣特點(diǎn)
1、輻射減弱
處暑節(jié)氣，單單用氣溫開始走低來描述是不夠的。氣溫走低僅是其中的一個現(xiàn)象。產(chǎn)生這一現(xiàn)象背后的原因，首先應(yīng)是太陽的直射點(diǎn)繼續(xù)南移，太陽輻射減弱；二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒。
2、秋老虎
秋老虎發(fā)生在24節(jié)氣當(dāng)中的立秋之后，屬短期回?zé)崽鞖猓拖褚恢焕匣⒁粯有U橫霸道，所以民間稱這段時間為“秋老虎”。
一般發(fā)生在8-9月之間，每年秋老虎的時間長短不一，總體來說持續(xù)半個月到二個月不等。氣溫雖高，但是總的來說空氣干燥，陽光充足，早晚氣溫相差不會太高。
秋老虎天氣出現(xiàn)的原因是南退后的副熱帶高壓又再度控制回歸，形成連日晴朗、日射強(qiáng)烈的高溫暑熱天氣。形成秋老虎的原因是控制我國的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北抬，在該高壓控制下晴朗少云，日照強(qiáng)烈，氣溫回升。雖然是秋天，但天氣很悶熱。
3、干燥
開始影響中國的冷高壓，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空氣，先是宣告了中國東北、華北、西北雨季的結(jié)束。處暑期間，明顯降溫的地方只是東北和西北地區(qū)。
但每當(dāng)冷空氣影響中國時，若空氣干燥，往往帶來刮風(fēng)天氣，若大氣中有暖濕氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨。每每風(fēng)雨過后，特別是下雨過后，人們會感到較明顯的降溫。
3、處暑時節(jié)農(nóng)事活動
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處暑時節(jié)，中國大部分地區(qū)林果和農(nóng)作物陸續(xù)進(jìn)入成熟期，農(nóng)民加緊采摘，搶抓農(nóng)時，進(jìn)行水稻施肥、除草等田間管理�！疤幨罟葷u黃，大風(fēng)要提防�！碧幨钜院�，氣溫日夜差別增大，由于夜寒晝暖，作物白天吸收的養(yǎng)分到晚上儲存，因而莊稼成熟很快�！疤幨詈吞镞B夜變”“處暑三日無肯谷”“處暑三朝稻有孕”“處暑滿田黃，家家修廩倉”等，都說明處暑節(jié)氣后，作物很快要收獲了。
