中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)歷來(lái)都是家長(zhǎng)，學(xué)校，社會(huì)的關(guān)注點(diǎn)。孩子們的健康就是祖國(guó)強(qiáng)大的保證點(diǎn)。而中學(xué)生又處在發(fā)育，學(xué)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)期，所以中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)搭配不僅關(guān)系到身體的發(fā)育，還影響到學(xué)習(xí)成績(jī)的好壞。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)
情緒變化
大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發(fā)生異常變化時(shí)，應(yīng)疑其體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)素已告缺乏。
郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、表情麻木，說(shuō)明體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)，應(yīng)多食用水產(chǎn)品、肉類(lèi)、奶制品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。
憂(yōu)心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內(nèi)b族維生素不足，此時(shí)補(bǔ)充一些豆類(lèi)、動(dòng)物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。
固執(zhí)任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣質(zhì)攝取不足而造成，故動(dòng)物肝、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)、果蔬等食物應(yīng)予以補(bǔ)足。
情緒有時(shí)時(shí)飲食惹的禍
行為反常
不愛(ài)交往、行為孤僻、動(dòng)作笨拙，多為體內(nèi)缺乏維生素c的結(jié)果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋(píng)果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在于這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強(qiáng)神經(jīng)的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。
行為與年齡不相稱(chēng)，較同齡孩子幼稚可笑，表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)等勢(shì)在必行。
夜間磨牙、手腳抽動(dòng)、易驚醒，常是缺乏鈣質(zhì)的信號(hào)，應(yīng)及時(shí)添加綠色蔬菜、奶制品、魚(yú)松、蝦皮等食品。
喜吃紙屑、煤渣、泥土，此種行為稱(chēng)為“異食癖”，多與體內(nèi)缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關(guān)。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及牡蠣等海產(chǎn)品中鋅、錳含量高，應(yīng)是此類(lèi)孩子最理想的盤(pán)中餐。
面部“蟲(chóng)斑”
面部“蟲(chóng)斑”是指出現(xiàn)在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初為淡紅，后轉(zhuǎn)淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細(xì)小鱗屑，并有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見(jiàn)到。民間認(rèn)為，此斑乃是孩子肚子里有蛔蟲(chóng)寄生的標(biāo)志，故有“蟲(chóng)斑”之稱(chēng)�？墒聦�(shí)并非如此。這種以表淺性、干燥鱗屑性、淺色斑為特征的變化，實(shí)際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源于維生素缺乏，同樣是營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)早期信號(hào)。所以當(dāng)你的孩子長(zhǎng)有“蟲(chóng)斑”后，再也不要單憑這一點(diǎn)就給孩子服用打蟲(chóng)藥，正確之舉是調(diào)整食譜，增加食物的花色品種，補(bǔ)足維生素，必要時(shí)應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素藥片。
飲食要合理搭配
中學(xué)生合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食的參考量
谷類(lèi)及薯類(lèi)：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯375克
動(dòng)物性食物：肉75克、魚(yú)蝦類(lèi)25克、蛋50克、奶及奶制品100克
豆類(lèi)及豆制品：大豆及其制品75克
蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克
飲食要均衡
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)飲食注意事項(xiàng)
中學(xué)生日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒處于青春期的中學(xué)生注意以下六點(diǎn)：
1。多吃谷類(lèi)，供給身體充足的能量
2。保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜、水果的攝入
青春發(fā)育期對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%，所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類(lèi)食物;維生素 A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l— 374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38。9%~52。5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類(lèi)食品。
3。避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣
4。養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣
必要時(shí)課間加一杯牛奶或豆?jié){;營(yíng)養(yǎng)充足的早餐不僅保證廠(chǎng)青少年身體的正常發(fā)育，對(duì)其學(xué)習(xí)效率的提高也起不容忽視的作用。
5。參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉
適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無(wú)副作用的措施，對(duì)于提高我國(guó)人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。
6。青春期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間，如考試時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和飲食安排
人體處于緊張狀態(tài)下，一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C的消耗會(huì)增加。要注意這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚(yú)、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。
導(dǎo)致中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的原因
生活水平的提高反而使得膨化食品、碳酸飲料、洋快餐受到孩子們的推崇，殊不知這三者正是導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良的三大殺手。
膨化食品具有四個(gè)高的特點(diǎn)：高糖、高脂肪、高熱量，還有很高的味精含量，長(zhǎng)期大量食用此類(lèi)食品會(huì)造成油脂、熱量大量吸入，易造成人體脂肪積累;孩子吃得過(guò)多會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡，容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)防礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)膨化食品的制作過(guò)程中會(huì)有鉛進(jìn)入到食品中。鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長(zhǎng)期的或慢性的危害，主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)的行為：注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、容易沖動(dòng)、容易愛(ài)發(fā)脾氣等等，甚至嚴(yán)重危害到小孩智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
碳酸飲料含有大量二氧化碳?xì)怏w，進(jìn)入人體后通過(guò)打嗝帶走腸胃的熱量，使人感覺(jué)清爽而涼快，受到人們的歡迎。然而，碳酸飲料對(duì)人體有害無(wú)異，二氧化碳過(guò)多影響消化，很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。而且大量糖分有損牙齒健康，對(duì)孩子們的牙齒發(fā)育很不利。無(wú)糖型的碳酸飲料的酸性仍然很強(qiáng)，同樣可能導(dǎo)致齒質(zhì)腐損。含有的磷酸會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)導(dǎo)致鈣缺失，損害青少年身體發(fā)育，造成骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折。
洋快餐是對(duì)孩子來(lái)講是垂涎欲滴的美味，卻是十足的“垃圾食品”。常吃洋快餐食品，攝入脂肪和糖分過(guò)多，造成熱量過(guò)剩而變成小胖墩。兒童期肥胖又為日后得高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病埋下隱患。甜食、飲料的過(guò)多攝入，很容易造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育，引發(fā)缺鐵性貧血等疾病。長(zhǎng)期食用可使體內(nèi)鈣質(zhì)減少，影響兒童的骨骼發(fā)育，易患佝僂病;可使體內(nèi)酸堿失衡而降低免疫力，易反復(fù)患上呼吸道感染、急性胃腸炎;爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，可使兒童發(fā)育遲緩和智力減退;可使孩子體內(nèi)內(nèi)分泌激素發(fā)生變化，導(dǎo)致孩子性早熟而影響健康發(fā)育，還會(huì)削弱男性生殖功能。
